網美等級的抹茶輕乳酪😍😍😍
就是在日本吃到的口感
想念的時候就自己動手做吧～～～
#佛心分享不停歇

🍵日式抹茶舒芙蕾輕乳酪蛋糕🍵6吋一個

所需材料：
奶油乳酪200克（北海道高梨）（室溫）
無鹽奶油25克（室溫）
抹茶粉5克
蛋黃60克（冷藏）
低筋麵粉20克
玉米粉10克
牛奶60克（冷藏）

蛋白90克（冷藏）
細砂糖60克
乾燥蛋白粉1克（或檸檬汁1克）

做法：
1. 使用不分離烤模，底部與四周抹奶油，舖上烘焙紙。
2. 室溫奶油乳酪、無鹽奶油以刮刀壓軟拌勻。如果乳酪太硬可以稍微微波加熱或隔水加熱，軟化即可約25～30度。
3. 加入過篩抹茶粉用打蛋器拌勻。
4. 加入冷藏蛋黃用打蛋器拌勻。
5. 低筋麵粉、玉米粉過篩加入拌勻。
6. 加入牛奶拌勻後過篩。
7. 細砂糖、乾燥蛋白粉乾拌均勻後一次加入蛋白中，先用打蛋器拌勻至糖融化後，高速打至大氣泡，再轉中速打至彎勾，約7分發，濕性發泡。
8. 先取1/3蛋白霜拌入乳酪糊中大致混合均勻，再將剩下蛋白霜加入，以翻拌方式混合均勻。
9. 倒入模型中。準備約50度溫水，使用水浴法，放1/3層。上火180度/下火120度烘烤30分鐘至表面上色。再調整上火150度/下火120度烘烤60分鐘。每20分鐘將烤箱門打開10秒。
10. 出爐放涼脫模。冷藏保存三天。

#抹茶のスフレチーズケーキ
#再這麼佛心小編真的不會失業嗎😱😱😱

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#奶油楓糖舒芙蕾厚鬆餅 VS #自製草莓冰淇淋佐自製草莓果醬舒芙蕾厚鬆餅

想吃哪一道？😋
★★★★★
話說自從前天準備舒芙蕾當早餐讓小四生驚為天人，連兩天小四生都跟媽咪撒嬌希望媽咪下午能再做「郭雪芙」給他吃……🙄🙄🙄

我說孩子啊！郭雪芙是明星不是吃的食物，舒芙蕾才是正確名稱啊！😆😆😆

★★★★★
舒芙蕾食譜如下👇
冷藏雞蛋 ：3顆（分成蛋白3顆、蛋黃2顆，剩下1顆蛋黃冰起來煮菜用）
牛奶 ：20c.c
砂糖 ：25克
低筋麵粉：25克
自製香草精：1小匙（可省略或改用市售香草精）
無鹽奶油：適量

做法：
1.將2顆蛋黃打散加入牛奶、香草精及過篩麵粉一起攪勻至無顆粒粉狀即可。
2.蛋白先以電動攪拌器中高速打至粗泡加入1/3砂糖。
3.繼續中高速攪打至蛋白氣泡變細緻體績變大時再加入1/3砂糖。
4.繼續中高速攪打至蛋白明顯變大變白，加入剩下砂糖打發至提起有小彎勾轉低速攪拌一下即可。
5.將1/3蛋白霜加入做法1中以切拌方式拌勻。
6.將作法5倒入剩下的蛋白霜中，以左手轉盆右手輕輕從底部翻起切拌方式拌勻。
7.不沾平底鍋以小火加熱刷上薄薄一層無鹽奶油。
8.用舀冰匙或大湯匙舀一大匙麵糊至鍋中，轉微火蓋鍋蓋煎2分鐘。
9.開鍋蓋再舀一大匙麵糊至做法8的麵糊上。
10.在鍋中空檔倒入1小匙水，蓋鍋蓋悶煎4分鐘，翻面倒1小匙水蓋鍋蓋續煎4分鐘即可。

《週日小廚房-減醣極簡風可可香蕉舒芙蕾》

#無麵粉無麩質
#無糖
#高蛋白點心

一直都有瘋狂的衝動想要改良很多好吃但很擔心熱量的食物，在美味跟熱量之間拉扯平衡，讓食物達到一個好吃但又不肥健康的關係，我認為好好利用食物的特性和風味是可以做到的，有時候也少不了幾次的試驗，即使它不會完全刻畫複製有傳統做法的風味，我也不否認有時候用傳統的方式，就算很垃圾，但確實會很好吃，可是有時候我反思，也有可能只是 #我們習慣 那個食物「那樣」呈現！
所以我們要做的是 #美味與健康的平衡，卻不需要完全複製原來的食物風味，它就是一個獨立的新滋味，好吃又營養！

最近我都在想如果嘴饞或經前想吃零食，要買什麼？外面零食我看了很多都不敢吃又很甜，真的要吃下那些熱量，我何不自己做？但接著又會面臨有些食材讓我身體真的不適或無法負擔，那好吧，有些就改良！

疫情需要一點下午茶的滋潤，不管是製作過程還是吃的過程，我覺得都療癒。

今天要分享的是 #可可香蕉舒芙蕾🥞
有點像軟式鬆餅🥞pancake，但質地沒那麼紮實！紮實版本下次我可以再改良給大家～

錯的不是你，是食物害你胖。
📌一般舒芙蕾的缺失：
1.使用麵粉👉碳水量較高
2.使用奶油👉飽和脂肪跟熱量較高營養較少
3.加糖👉不用我說熱量跟負面了

📌改良進化版：
👉蛋白打發取代麵粉
👉水果天然甜味取代加糖（我也有加寡醣 #益生質，之前分享過）
👉椰子油/其他植物油取代奶油，椰子油雖然是植物油中少數飽和脂肪但營養較高，我主要拿來提香氣，因此不拿它煎也無妨，但香氣真的很搭，你一定要試試～
👉雞蛋增加蛋白質補充來源

📌材料：（1-2人份）約3小片。
無糖可可粉 (5-10g)也可以省略做香蕉原味
熟香蕉約100克（小香蕉一根/大香蕉半根）
2顆蛋
椰子油5克（也可省略）

📌營養分析：
總熱量：283 kcal
蛋白質：14 g
碳水化合物：21 g
脂肪：15 g

📌作法：
1.蛋白與蛋黃分離（冷藏蛋比較好打發）
2.香蕉壓泥與蛋黃跟可可粉拌勻
3.蛋白打發至乾性發泡，泡沫勾起不掉落（記得要無油無水的盆子）
4.步驟2與3拌勻，要輕柔的拌勻即可，過度攪拌會讓蛋白消泡！
5.倒油熱鍋煎。
你可以單吃配牛奶，或是加希臘優格在上方，跟一些新鮮水果/果醬，我第一次吃加我媽醃的酒漬櫻桃🍒超好吃～

📌食譜特色：適合減脂、減醣。

#週日小廚房
#無麵粉香蕉舒芙蕾
#營養師
#健身女孩
#健康飲食
#減脂
#增肌
#誰說減重不能美味
#減重不邊緣

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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！

材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁

作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅

期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️

【廚具與食材哪裡買？】
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Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

今天是食譜介紹視頻。
只需一根芭蕉和兩個雞蛋就可以做成低糖的甜品，時間不到30分鐘，而且很好吃，
所以減肥的時候想吃甜食的話，請把一頓飯換成這道菜。
請一定要試著做一下哦。

～材料～
芭蕉 1根
雞蛋 2個

烤的時候） 鮮奶油（黃油） 適量
吃的時候） 楓糖漿 適量


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/


#日本夫婦的食譜 #低糖飲食 #低糖甜點