#文末抽獎
#蛋捲界的LV來了💃
網路銷量第一名的鬍子國王蛋捲終於要開團了
#唯一無添加認證蛋捲勇奪三項國際食品大獎
跟我一樣很愛吃蛋捲的寶寶們一定要試試❗
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#頂級手工法國奶油蛋捲 #鬍子國王👑
久聞其名很久但一直沒機會買
直到中秋節前廠商安排讓我試吃我才驚豔到😍
賣的好真的不是沒道理耶!
但礙於他們中秋節前單真的接不完，所以只好中秋節後開團

首先用量非常實在
♦️日本細緻麵粉
♦️法國石墨黑麥麵粉
♦️法國AOP認證無鹽奶油
♦️鹽界魚子醬法國鹽之花
最厲害的
一口咬下6-7層的超紮實厚度(怎麼到的!!)
酥脆之餘最重要的是不會有蛋捲油耗味或是奶腥味

再來就是他的貼心設計
讓你一口一個完全不會掉屑屑
但一口下去又是滿滿的扎實感☺️

最後就是口味真的很多元耶!
總共九種任你選
奇形怪狀的口味都有
絕對能找到你愛的🤟
我個人的最愛排名是1⃣肉鬆2⃣黑麥3⃣奶油
然後小朋友是比較喜歡長條禮盒的奶油口味因為甜度比較高

原物料都是天然純粹
小朋友當零食吃也放心❤️❤️❤️
🛒不後悔零食趕快買起來囤
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@兩位朋友+隨意留言
結團後抽出1位
贈小人物氮氣咖啡系列2罐(隨機)

9/29-10/5鬍子國王蛋捲
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#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第二烤~~

來試試這台的烤 #小軟法 的功力吧~~
小軟法、#歐式麵包、#法棍 要烤得好，高溫+蒸氣功能非常重要！
硬硬酥酥的外皮還有柔軟濕潤的麵包體，外脆內軟才完美！

以前沒有這台夏普水波爐時，我都是用焙雅客烤箱去烤，它有專門製造蒸氣的構造(蒸氣組+陶板組)，但買焙雅客1台可以買4台好先生(Dr.Goods)烤箱！也用過好先生烤箱直接去烤，當然效果沒有焙雅客來得好！現在有這台大波，當然要來試看看囉~~

以前用好先生烤箱去烤歐包或是軟法，因烤箱沒有製造蒸氣功能，所以要想辦法自己製造，裡面先要放燒紅的石頭，或是用濕毛巾去製造蒸氣，其實蠻危險的，又易損壞烤箱(因這台烤箱本來就不適用蒸氣功能)，其實真的不太建議這樣去做！

現在有了這台大波，立馬來試試吧！

#小軟法 (可做12顆)

高粉280 +低粉70
糖25 +紅蘿蔔泥或冰水或冰牛奶170 (家裡剛好有紅蘿蔔泥就拿來用)
蛋70
速酵4
鹽4 +無鹽奶油35

麵包上面放:有鹽奶油3-5g

作法：
1. 高粉+低粉+糖+紅蘿蔔泥或冰水+蛋+速酵 打至有彈性，後加鹽+奶油，打至薄膜
2. 取出整成整顆大圓放入鍋中，放入水波爐 #基礎發酵：按『19蒸氣發酵』/『35度』/『40分鐘』/『啟動』
3. 完成取出，分割成12顆，放入水波爐 #二次發酵：按『19蒸氣發酵』/『35度』/『20分鐘』/『啟動』
4. 整盤取出，#預熱水波爐：按『手動烤箱』/『水波2格』/『1層』/『230度』/『啟動』
5. 每顆灑粉，12顆割線，夾有鹽奶油，預熱完成放入上層，#開始蒸烤：(重點來了)
a. 預熱好會嗶嗶叫，把放麵包的烤盤放入，轉『15分鐘』/『啟動』
b. 4分鐘後，按『手動烤箱』/『水波0格』/『啟動』，直到烘烤完成(共烤15分鐘)

這台水波爐很強大的是 #預熱230度竟然只要15分鐘！好先生要花上半小時，焙雅客要花上1小時！我簡單不敢相信~~這麼高溫竟只要預熱15分鐘就達到了！#大幅縮短我烤麵包時間呀~~~ 一開始放進去用蒸氣2格去烤5分鐘，後面的10分鐘只要一般烘烤即可！

水波蒸氣有0-3格可以選，3格是最大蒸氣量，所以烤法棍或歐包可以一開始入烤時就用水波3格入烤個4-5分鐘，之後再轉一般烘烤即可。就不用像我以前那麼忙啦，忙著製造大量蒸氣 其實麻煩又危險呀~~ 這台真的大推！

👉 也想跟團的舉個手一下🙋‍♀ 我來跟廠商談個好價格及贈品！

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鍋寶電子壓力鍋倒數最後一天！果乾機團購！
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｜料理小教室‎𓌉◯𓇋 #氣炸鍋開團
‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸乳酪布丁吐司 ꒱
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不曉得大家知不知道台中勤美有一間米哥烘焙坊🤩 每次去我一定會買他們家的麵包～其中必買的就是 #乳酪布丁 🍞
雖然叫乳酪布丁，可是實際上是看不到布丁的吐司喔！
今天我就來神還原這款，大家有興趣可以試試🤤真的很好吃！
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🥣材料：
⧉ 動物鮮奶油50ml
⧉ 有鹽奶油50g（🉑️用無鹽）
⧉ 細砂糖15g
⧉ 乳酪片x3（用2片也可以）
⧉ 吐司x4
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✏️步驟：
1、將鮮奶油、有鹽奶油及細砂糖倒入鍋中，開小火攪拌至融化
2、將乳酪片一片一片加入，一樣以小火攪拌到融化！
3、攪拌均勻後關火並倒入碗中！均勻塗抹在吐司上，建議中間抹厚一點流心效果更好！
（抹醬頗濃稠需耐心抹勻）
4、放入氣炸鍋，烘烤時間180度4分鐘✅
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上述溫度跟時間是我自己調配覺得口感最剛好的時間！
有試過200度5分鐘，吐司吃起來會比較脆一點！
大家可以依照自己喜歡去修改時間跟溫度喔！
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💈 #安晴健康減油氣炸鍋開團 💈
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氣炸鍋絕對是小家庭必備的電器之一！自從有了安晴氣炸鍋，讓我在烹飪食物上更快速便利！它不只可以做家常菜，還能拿來炸物或是做甜點，真的非常實用喔👍🏻
這次廠商給的價錢很優惠，喜歡的不要錯過囉❤️
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簡單幫大家整理這款氣炸鍋的優點
大家有興趣可以參考看看👇🏻
1、具有4L大容量
2、簡易LED觸控面板／一鍵簡單操作
3、溫度可調整80～200度
4、時間可調整0～30分鐘
5、內建7種菜單模式
6、內鍋使用陶瓷不沾鍋塗層
7、具有不斷電系統
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🌟這款開鍋方式也很簡單！用鳳梨皮、柑橘類或是檸檬加水，運轉100度20分鐘就可以囉！
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▫️團購時間：9/7-9/16
▫️團購連結：https://www.twletsgo.com/shopping/5KWv21
▫️團購優惠價：$1980免運（原價$3980）
▫️氣炸鍋顏色：氣質粉／湖水綠
▫️優惠價包含氣炸鍋機體＋可拆式炸籃＋刷子＋夾子（刷、夾顏色隨機）
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🔺消費滿三千享3期0利率／滿七千享 6 期0利率
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以上如果有問題，請不要害羞直接問我，或是加入安晴的LINE客服詢問喔🥰
👉🏻安晴LINE客服： @anqueen
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找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly玩食物
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甜麵包.調理麵包麵糰：
高粉350g、酵母粉4g、椰糖45g、鹽5g
雞蛋50g、冰水180g、無鹽奶油25g

蔥阿胖每顆麵團50g三顆連一排，烤溫時間：
Bosch蒸烤爐上下火加熱190度c烤15分鐘

起司火腿小吐司每顆麵團170g / 長條烤模17×5×6公分
烤溫時間：Bosch蒸烤爐上下火加熱190度c烤23分鐘

巧克力雙色椰糖饅頭：
中粉300g、椰糖50g、酵母粉3g、水150g、可可粉10g

⭕️迦南嚴選椰糖椰子花蜜粉我的詳細介紹文⬇️
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

⭕️Bosch萬用廚師機我的介紹文⬇️
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⭕️Bosch精湛萬用廚師機下單付款請往這裡⬇️
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1.下單付款流程說明：
1進入賣場➡️2選擇商品➡️3加入購物車➡️4點右上角黑框購物車進行結帳➡️5填寫收件資料

2.結帳付款時不需加入會員，直接填寫完整收件資料及Email
(帳戶＆細節的每個欄位都是必填，沒有填寫完整則無法進入下一個步驟結帳)
*送貨方式請選擇「免運費」，若選擇「貨到付款」則須加收運費＄120
*選擇「付款方式」：付款方式可選擇線上刷卡、銀行轉帳、超商代碼付款

3.接著右下角「我已閱讀並同意使用條款」請打勾✅ 並按「繼續」

4.訂購完成及付款完成都會收到Email，訂單詳情請至您的Email信箱查看

5.下單付款完成後請請主動至FB粉絲頁「翔太の卡將的廚房日記」私訊老師領取線上課程抵用卷，私訊時請告知老師『訂購人姓名』以便老師確認您的訂單是否成功完成哦！

‼️以上付款或是訂購過程遇到問題或後續出貨問題詢問，都可以在商品賣場中找到『廠商客服Line』詢問，服務時間：週一～週五 9點～18點

‼️後續收到產品時，請務必立即檢查商品內容是否正確及商品完整無瑕疵等，若有任何問題7天鑑賞期內可與廠商聯繫退換貨處理，或是跟老師聯繫也可以～



＃Bosch萬用廚師機 ＃迦南嚴選椰糖 ＃食譜在影片下方資訊


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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。

對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。

至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！

雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw

☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。

再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g

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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：

☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康

☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板

✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面

✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

可怕的聖誕節又來了，社群軟體上充滿情侶閃照怎麼辦？
拿拿摳教你製作聖誕大餐，用網美級的料理照回擊～

黃檸檬蜂蜜烤雞
醃雞：全雞1隻/黃檸檬4顆/蜂蜜50g/迷迭香料適量/無鹽奶油60g/蒜頭3顆/百里香適量
菜料：洋蔥1顆/紫洋蔥1顆/茄子1條 /球芽甘藍10顆/剝皮蒜頭20顆/馬鈴薯2顆/蘋果酒120g/蜂蜜40g
醬汁：金桔汁20g/蜂蜜20g/白醋一匙/橄欖油一匙/柚子鹽適量

輕食和濃湯的作法，請上Amcock食譜網站
https://reurl.cc/pDRb9x

※廠商加贈3組精美電子秤，詳細活動辦法請上厭世甜點店臉書

聖誕甜點的最佳選擇「聖誕樹幹蛋糕」↓
https://youtu.be/QtOvuRTZMjE

每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
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「Kevin MacLeod」創作的「Jingle Bells 7」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://incompetech.com/