宅配《Shi's House璽氏工坊》
#宅配 心型手工千層蛋捲

❤️雙璽經典 千層手工蛋捲(綜合）276g $290

嚴選牧場新鮮雞蛋搭配無鹽奶油 堅持手工現做千層蛋捲 純淨無污染 濃郁醇厚 不含人工反式脂肪 不管是讓家裡的老人小孩都可以吃的很安心

招牌原味 在嘴中慢慢品嚐 可以吃得到細緻的奶油香氣與濃郁的蛋香 很純粹的蛋捲原味 這時候再搭配一杯#手沖咖啡 在適合不過了

香濃芝麻 嚴選純天然的黑芝麻 在嘴中細細品嚐可以吃到濃郁的芝麻香氣 對於喜歡芝麻風味的朋友千萬不要錯過😋

冠軍巧克力 微苦的#巧克力 風味 是查爾斯個人非常喜歡的 可可的香氣尾韻濃厚 可以在嘴中保持一段時間 搭配酥脆的口感 真叫人愛不釋手💯

因爲沒有添加防腐劑/人工香精 堅持每天接單現做 讓每個#蛋捲 都保持最新鮮的狀態到消費者手上 透過宅配配送至全台各地 就算是離島也有配送喔！

心型的外型搭配兩種不同款式的#禮盒 個人覺得都非常的討喜 #中秋節 也快到了 不管是自用或是拿來送親朋好友都相當適合

官方IG:@shis_house
產品介紹：https://bit.ly/3k2FQ7w

#查爾斯的日常
#查爾斯的食記
#台中美食 #台中好吃 #台中甜點 #宅配美食 #宅配甜點 #團購 #團購美食 #相機先食 #相機食先 #手作り #挑戰絕不掉屑 #絕不掉屑蛋捲 #絕不掉屑 #愛心蛋捲 #千層蛋捲 #千層手工蛋捲 #中秋禮盒 #伴手禮 #零食 #璽氏工坊 #食記 #日常

嚴選爆紅薏仁

$199

✨比爆米花還好吃的滋味✨
⭕️口味:焦糖/海鹽焦糖/原味

👉焦糖: 親自熬製熬製焦糖輕裹薏仁外層，完全不甜膩。
👉海鹽焦糖: 焦糖+海鹽的多層次口味，鹹甜香脆。
👉原味: 無調味，1歲以上的寶貝即可食用。

⭕️產品介紹:

口感就像爆米花清脆微甜！無麩質全穀類 隨時健康吃～

🥇使用比白薏仁更有養價值的紅薏仁，紅薏仁本身就是薏仁裡的糙薏仁，外層紅色的種皮富含高養價值的”薏仁脂”， 維生素B6含量以及膳食纖維量更是白薏仁的3倍之多。

🥇薏仁如同全燕麥，可以降低膽固醇與三酸甘油脂效果甚至比燕麥更好! 是富含維生素B及高膳食纖維的健康全穀類。

🥇不甜膩的好滋味是在紅薏仁熟成後，用親自熬製的焦糖與海鹽薄薄裹上。 堅持健康的訴求，用高成本的無鹽奶油取代植物用油，沒有令人擔憂、危害人體健康的”反式脂肪”。

⚠️注意⚠️本產品為純糙薏仁製成，不適合對其過敏體質者使用。無添加防腐劑，請盡速食用。

⭕️重量:焦糖/海鹽焦糖150±10g、原味55g
產地:台灣
⭕️成分:紅薏仁(糙薏仁)、台糖二號砂糖、無鹽奶油、海鹽
⭕️保存方式:6個月(指未開封狀態且正常條件下)

金桶 金桶 我愛你
誰叫你味道 讓人著迷～
中餐烘焙都可以
用了你吃了都笑嘻嘻😜
（柴媽即興改編一下，哼哼看 你們知道是哪一首嗎？）

咳 ！咳！ 我要正經了。
#金桶有鹽奶油再開團囉 ，相信很多人都很愛他啦 尤其是玩烘焙的老手們 因為柴媽自己也是愛用者， 但他也可以料理喔 把他侷限在做餅乾 太可惜了啦 ！
若你是烘焙新手 建議你帶回去試試 妳會愛上他與眾不同的風味 ，不然就不會有這麼多人指名要金桶了。
這貼文請務必看到最後，因為有好康的呦。

➡️開團時間：即刻起～2021/7/23

➡️全家超商選這裡 https://reurl.cc/yElmW6
➡️7-11超商選這裡 https://reurl.cc/xGk1eE

➡️付款方式：可超取付款 ，ATM匯款後超取
#請不要跑單造成出貨廠商困擾，人家也是很辛苦的。 跑單者 祝你家🚽通不完🥱🥱🥱🥱

金桶純奶油 超過70年歷史，採用
#紐西蘭天然牧場的新鮮草飼牛奶，以傳統製法製成，味道香濃，近年來受烘焙愛好者大量使用。
且 #擁有食品國際最高等FSSC22000安全認證。
罐裝金桶奶油天然 #不含化工成分，僅以些許鹽份當成保存奶油最佳風味的防腐作用，
所以金桶罐裝奶油 #只出產有鹽的！！ 他沒有無鹽的嘿🤡

產品特性：
1.採用澳洲、紐西蘭天然牧場新鮮草飼牛奶製成。
2.以傳統木桶攪乳方式製成。

3.保留乳香氣味，因為他【不是】人造植物奶油，所以沒有人工的膩口，只有天然奶油的滑順喔。

4.可烘焙使用，也可直接當抹醬，當然烹煮料理也沒問題。

5.素食可食。
6. 本產品含有天然反式脂肪。

7. 金桶罐裝奶油使用完全密封包裝，使奶油天然香氣完全保留，製作產品酥化程度優於紙包奶油，這就是為何他們一直堅持用罐裝販售🤟
8. 成份：乳脂肪81.1%、水分15.7%、鹽份1.8% / 淨重：454g。

9.保存方式：開封後，請挖出至保溫盒冷藏或常溫陰涼處。建議開封後，2個禮拜內使用完畢。

10. 金桶只有約15%水分，#逼近無水奶油。除了酥還可以保有濕潤口感，鳳梨酥、油酥油皮類皆可使用，這就是為何用他做出來的餅乾、酥餅會比使用其他品牌奶油 香、酥的原因。

#以下都可以使用金桶有鹽奶油去做
脆皮布朗尼 https://fb.watch/6OHLhoLAYx/

好吃到桃酥 https://fb.watch/v/T9oNJP0J/

金莎曲奇餅 https://www.facebook.com/285492275420441/posts/835777130391950/?d=n

跟團注意事項：
1.此產品為(原裝)商品。
2.單筆超取最多10罐。
3.超商寄貨本身就規定"無法"寄易碎品！所以廠商怎麼可能賭上自己的名聲而故意寄NG的給大家，
也就是說當你收到奶油 有凹罐時 ，是無法預期的 ，因為我們不知道司機或店員會怎樣丟、摔、拋我們的物品🥺所以！！！若要保證完整無凹陷的，請至門市購買喔！

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謝謝大家看完我上面落落長的分享文，接下來，好康的來了 ，
柴媽沒錢沒資源， 但我有滿滿的好物 （我太愛美美的、獨特的事物了）

這次抽獎，我會提供一個好看好用的編織長夾，男女都可用 ，這個我忘了是人造皮還是真皮（應該是人造皮）， 但不管是什麼 ，它都是我很寶貝的東西 ，所以這次提供出來抽獎用。

🍑只要本粉絲團按讚 +本貼文按讚
🍑此篇下方 tag 2位烘焙好友 +留言「金桶開團了 快來跟團」。

等團購結束 我會找時間來抽出1位幸運的粉絲獲得真情意編織長夾一個。（真情意是什麼啦😂😂😂)

#好友不要寫我

#家有柴寶旺旺來
#愛柴的烘焙料理廚房
#我的廚房不設限

#中秋送禮 #愛威鐵盒曲奇餅乾 #彌月禮試吃 #媽媽手冊

【新竹巨城快閃店】愛威鐵盒曲奇餅乾，法國發酵奶油口感香酥。不使用反式脂肪與人工添加物！中秋送禮推薦 & 彌月禮盒試吃

甜點控絕對不能錯過！超級夢幻可愛的鐵盒曲奇餅乾，不管自己吃或送禮都超適合，現在不用去台中就買得到！在新竹巨城的B1全家便利店前就有「愛威鐵盒曲奇餅乾」快閃店，活動期間是2019/9/1~9/15止。

餅乾不僅酥鬆香濃，而且都是接單後新鮮製作，品質讓人安心。嚴選食材如法國諾曼第醱酵無鹽奶油和靜岡抹茶粉，堅持不使用反式脂肪與人工添加物！不油膩、入口即化、大人小孩都喜歡。
中秋節前夕~~不想吃傳統月餅和柚子，可考慮「愛威鐵盒曲奇餅乾」是我們公司中秋送禮的首選喔！最棒的是鐵盒超可愛啊~~~Aiwa 最喜歡紅花仙子圖樣，給人滿滿的幸福感受，讓收到的人備感驚喜，而且鐵盒還可以重複使用，收納女孩的髮夾或飾品喔！

《愛威鐵盒餅乾的堅持》
1.每一塊擠花餅乾，都是用百分百法國發酵奶油製作
2.不使用奶粉調味，無防腐劑，不用香料
3.使用動物性奶油，蛋奶素可吃
4.不會說是用植物性奶油，口感是發酵奶油大勝一般奶油

愛威鐵盒餅乾純手工鐵盒擠花曲奇(新竹巨城快閃店)
地址：新竹市東區中央路229號B1(全家便利店前)
營業時間：11:00~21:30(每天賣完為止) (2019/9/1~9/15止)

愛威鐵盒餅乾--大甲交流道店
電話：04-26802028
店址：台中市外埔區甲后路五段140號
營業時間：13：30 – 19：30、假日 12：30 – 19：30


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覺得翻糖蛋糕難吃嗎？
市售的翻糖皮為了可以長時間保存，通常含有很多添加劑，所以口味不好。今天這款翻糖做法非常簡單，而且材料很容易取得，簡單又好吃，大家不妨試試看？

如何使用翻糖？
【翻糖基礎】如何蓋翻糖? https://youtu.be/aZPK5esE1NI

無糖版的翻糖皮做法：
https://youtu.be/ZJ5Rs5RXmE4

做翻糖蛋糕還需要這些：
最簡單的磅蛋糕做法：
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q

適合翻糖蛋糕的奶油霜
-義大利蛋白奶油霜：
https://www.youtube.com/watch?v=tAVEguK4-Gs&t=19s

白鼬奶油霜 （超簡單/ 紅絲絨蛋糕的原配 / 減糖版 ）https://youtu.be/LBfeV2OvsYg


成分清單：這個配方夠蓋6寸+8寸的蛋糕

棉花糖（迷你尺寸的比較好操作）450g / = 16oz
水2-4湯匙
糖粉（過篩）900g = 2lb
可选：
白油4oz = 113g - 美國的Crisco shortening（沒有白油，可以用蔬菜油，無鹽奶油代替，油起的作用是防止粘粘，不是必要的食材）
PS: 我用的牌子是crisco 的shortening，這個牌子從2007年就開始不含trans fat反式脂肪，嚴格意義上說，美國的FDA標準是含量低於0.5g每個serving，所以在FDA的標准上它不含反式脂肪。

白油的牌子是這個，可以在這裏買
白油 crisco shortening https://s.click.taobao.com/ej1FsJw

儲存STORAGE：密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。



提示：
1.迷你尺寸的棉花糖比較容易融化，操作起來方便些，如果沒有的話也可以用大的棉花糖，但是加熱的次數要相應增加。注意不要一次加熱太久，逐次加熱，以免溫度太高棉花糖焦掉。
2.糖粉不用一次加完，第一次先加入適量的糖粉，之後再根據翻糖的狀態逐量增加。
3.在把翻糖從碗裡倒入料理台上之前，記得在料理台或者矽膠墊上，先塗上白油，防止粘粘，同時手上也塗上適量白油。如果沒有白油，就倒一些糖粉在硅膠墊上防止沾粘也可以，不建議在木頭的操作台上製作，不然會黏在木頭上很難清理。
4.翻糖最後完成的狀態應該是有一些延展性，當你抓一個小麵團可以拉開撕掉，但不至於拉絲很長才能撕掉，因為這樣翻糖就太柔軟了，在操作的時候不容易塑性。同時，也根據當地的濕度和溫度做一些適當的調節。如果當地溫度很高，則需要多加一些糖粉，讓翻糖比較硬挺一些，因為高溫會讓翻糖變軟。如果是在冬天做的話，就可以少加一些糖粉，因為冬天溫度低，翻糖比較硬同理，在濕度高的地方，糖粉量適當增加，讓翻糖不那麼容易粘粘; 在很乾燥的地方，則少加糖粉，以便於操作。
5.這個翻糖的量可以做一個6寸的蛋糕加一個8寸的蛋糕的翻糖皮，同時還可以用多餘的量做裝飾。
6.保存前記得在翻糖表面塗上白油，防止表面乾燥。
7.翻糖做完最好是保存在室溫下12小時後，再使用。因為剛做完的翻糖還是很軟的，不是很好塑形，經過12小時翻糖會比較硬，方便操作。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground

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Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）

★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6975

【配方修訂版】
中筋麵粉：60g
開水：50g
牛奶：50g
* 無鹽奶油：20g
* 葵花子油：30g
砂糖：1茶匙
鹽：1/4茶匙
室溫全蛋：2大顆(約100g)
泡芙麵糊製作方式：https://www.briancuisine.com/?p=3198

這份針對不萊嗯已經發表過的泡芙配方修訂，是一個烘焙科學新理解的應用，也可解決不少朋友，因居住在高濕度環境，讓原本烤好看似完美出爐的酥脆泡芙，在高濕度空氣裡軟化過快、失去品嘗的樂趣 (這個做法可將酥皮效果延長至8小時左右)。當然不萊嗯採用的並非不健康的酥油取代奶油做法，而是關鍵性的「雙油脂混合共煮融合法」。

奶油 (Butter) 一般含有16%~18%的水分，而植物油則百分之百是油脂，當液態油脂(植物油) 比例增高時，能覆蓋麵粉裡的蛋白質比例也隨之增高，進而減少水分與麵粉的水合作用，而有效減少水分進入組織結構的機會，因此降低奶油用量的泡芙麵糊，經烘烤後可維持更長時間的酥脆程度。如果大家曾經嘗試過「核桃酥餅」這份配方，她運用的原利亦是兩種油脂的融合效果，進而取代過去傳統配方的「酥油」。

你或許想問，那為何不乾脆全用植物油就好了?對不萊嗯而言，完全沒有奶油香氣全採用植物油製成的泡芙也未免太平淡無味了。贏了面子、輸了裡子！

核桃酥餅配方：https://www.briancuisine.com/?p=5014
泡芙麵糊製作方式：https://www.briancuisine.com/?p=3198

修正配方的操作特殊之處：
先將無鹽奶油與葵花子油放入厚底鍋中，以中火加熱至完全的融合均勻，之後再加開水與牛奶，之後的操作流程、烤溫就完全一樣、無須變動。

想要讓泡芙長更大 (皮薄) 的技巧：
麵糊入爐前，可在麵糊表面噴上一層水霧，但這個方式僅適用於烤箱功率較高、供熱穩定的烤箱使用，否則外皮的水霧將阻礙熱度順利傳導進麵糊內部，反而會適得其、反烤出厚皮、長不大的泡芙。如選擇在泡芙麵糊表層噴上水霧才入爐，烘烤第一階段時間需從原本的12分鐘拉長到14分鐘才足夠。

外皮噴水的科學邏輯是啥？
這與歐式麵包入爐採高溫烘烤，在商業烤箱操作初期會噴上大量水蒸氣，如在家中烘烤，麵包入爐前會在表面噴上水霧的邏輯一模一樣，運用表皮的濕潤度讓結皮時間延後，而一入爐的烤箱高溫，足以讓泡芙像吹氣球一般迅速鼓起，如果外皮先被烤乾了，限制了她的膨脹體積，只會考出較小、但皮厚的泡芙。

軟化後恢復泡芙酥殼的方法 (回烤)
這方法僅適用沒有填入內餡的泡芙體。將烤箱預熱至攝氏180度(華氏350度)，達溫後關掉電源，放入外殼變軟的泡芙，大約5~10分鐘後離開烤箱，此時原本吸收收空氣水分的泡芙體，放涼後即可恢復到原先的酥脆質地。

認識酥油：
酥油之所以會酥是因為她不含水分，可讓特定餅乾或酥皮類甜點，保持更長時間的酥或脆，運用製程裡「氫化」作用，將液態植物油變成固態，即便在室溫下都能保持固態 (提高油脂融點)，但缺點是「氫化反應」是將氫原子擠進平行的脂肪酸鏈結中，然後油脂就能形成固態鏈結。而反式脂肪就是在這製作的過程中，硬將氫原子擠進原本已經存在的氫原子，而過多游移的氫原子堆疊到反式脂肪上，但因身體無法代謝而成了就成了健康殺手。