待會兒20:00就要跟微微蔡老師一起示範無水滷肉跟玉米排骨湯，非常期待的說😘😘

大家記得20:00回來看直播喔！

就用這套
⬇️⬇️⬇️
https://www.fabxstudio.com/KUHNRIKON-DUROMATIC-pressurecooker
簡單又方便👍👍👍

大家有聽過無水滷控肉嗎？
不加一滴水也能做出肉質軟嫩的控肉
煮控肉的同時，壓力鍋還能再煮一道料理？
在這先公佈烹煮時間 #只要八分鐘 ！
至於要怎麼做 就先賣個關子

明天9/16晚上八點
請鎖定律師娘粉絲專頁
這次邀請最愛的大廚 微笑主廚微微蔡老師
線上大公開無水滷控肉的秘訣
一起設好鬧鐘搶沙發位置
共同來學做『一鍋兩道菜』

明天還有兩個彩蛋要送大家
❶抽3位粉絲 贈市價$299 皮革流蘇乾洗手30ml吊飾
❷粉絲限定優惠
錯過，就只能再等下次

明晚八點大家線上見

📍無水滷肉
🥘食譜在這邊：https://youtu.be/NH6ryskcfNg

✔️我只喜歡吃瘦肉，所以用豬前腿肉，如果你喜歡肥瘦相伴，請選三層肉。
✔️全米酒，但酒精都蒸發掉了，味道很好。
✔️冰糖是上色用，後加的糖是調味用。
✔️鑄鐵鍋保溫效果好，所以我最後蓋著悶兩小時，請依照肉的口感，增加或減少煮與悶的時間。

如果習慣看文字版食譜的朋友，請走這邊：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork-2

圖文版食譜與詳細食材比例可看：
https://jackla39.pixnet.net/blog/post/467755925

超簡單的經典小吃-滷豆干。在家也可以輕鬆完成喔！冰涼之後再入味Q彈喔～！

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
黃豆因為蛋白質含量高，可以作為植物性的蛋白質來源，常見的豆製品，如：豆干、豆腐…等，都可以作為素食朋友的優質蛋白質補充，另外，黃豆製品所含有特殊營養成分大豆異黃酮（Isoflavone），因其特殊的生理功效，類似人體的雌激素，也被稱為植物雌激素！
科學研究指出大豆異黃酮，可以緩解女性更年期症狀，也具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等！營養師貼心小叮嚀，攝取豆類製品所能獲得的人體效益比單純大豆異黃酮來的好，主要原因在於豆類製品所含有的其他營養素，互相交互作用，才能更有效率的強化人體代謝能力，因此，在日常飲食中，適量攝取本篇所示範的滷豆干料理，除了美味更能擁有健康喔！
-----------------------------------------------
Ingredients:

1kg dried beans curd
2 shallot
1 hot pepper
4~5 star anise
4~5 Garlic
2 cinnamon sticks
3~4 dried chili
5g peppercorn

100cc oil
100cc soy sauce
50g rock sugar

-----------------------------------------------
食材:

豆干1斤
青蔥2根
辣椒1條
八角4-5顆
蒜頭4~5個
桂皮2個
乾辣椒3~4個
花椒粒 5g

油100cc
醬油100cc
冰糖50g

步驟：
1.鍋中加入油，小火加熱將香料爆香。
2.加入豆干稍微炒一下，加入醬油，冰糖，喜歡辣味可以加入一支辣椒開始滷煮，不需加水。
3.滷至變色,約20-25分鐘。冰鎮之後淋上辣油再吃也很爽口。

其他影片：

春蔬濃湯：https://youtu.be/Njnn-27ghIM
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/

#無水料理 #一鍋到底 #Braised_dried