疫情之下的新日常生活樣貌，究竟會如何實現？堂堂邁入二十週年，亞洲地區知名度最高、歷史最久的「臺灣國際民族誌影展」（TIEFF）將於10月1日-10月5日在真善美戲院登場，再度與觀眾用影像對話。8月31日起在兩廳院文化生活OPENTIX開始售票！疫情以前，好幾屆都有來自世界各國超過一千多部的紀錄片參展。芭樂人類學每次到了TIEFF的季節，也會端出iGuava專號，陪著影迷一起參與這樣的盛典。本週一到週五，每日都有會一篇iGuava，讓大家好吃又好思。

週一開箱的是林開世老師所介紹的三部電影：導演林名遠的《Ta`u 存在》，以1636年小琉球島上原住民被入侵的荷蘭人帶著放索社和新港社的幫手所屠殺的事件開始；達悟族導演張也海．夏曼的《Che’lu》講述一位關島原住民文化復振的領導者，從關島來到臺灣，尋找南島原鄉的心路歷程；加拿大紀錄片導演Mia Donovan的《針針見毒》則是關於一部有關1970年代，在紐約市南布朗克斯區，被政府放棄的「貧窮有色人種」，如何決定移植漢人傳統醫藥技術，來對抗海洛因癮的故事。

開世老師說，原本鎮壓、教化的工具，成為今天重建、發明傳統最珍貴的泉源。文化之間無可預期的交換採借，廢墟之下的殘存脆片，卻繼續提供災難存活者不同出路與可能。只要人們沒有放棄對未來世界的想像，文化從來不會放棄希望。

https://guavanthropology.tw/article/6887

🌍櫃子小姐無國界咖啡館
Borderless Cafe

Nhu來自越南中部，高中到🇬🇧英國就學，大學到🇨🇦加拿大跟🇳🇱荷蘭，從荷蘭的學校交換到交大來唸書。

Nhu前兩年住進櫃子家，他跟櫃子一樣喜歡旅行，年紀輕輕已經拜訪過29個國家！

Nhu在台灣短短一個學期，我們帶她逛了Costco，寧夏夜市跟故宮，Nhu陪我們過了中秋節，聖誕節，櫃子的生日，聽了兒子的合唱公演！

只要在家跟我們一起吃飯，她都會主動幫忙理菜，吃完一下又幫忙把碗洗好收好，真的很貼心!

Nhu離開台灣那天，櫃子到她房間整理了一下，回想起她在台灣跟我們渡過的點點滴滴，心裡暖暖的！

她是一個非常自律的小孩，常常回到家問候我們一聲，問問兒子最近學業狀況，便上樓唸書，時間管理做得非常好！

我們一起吃飯時間不多，但是每次的交談都是很有品質的！

她會跟我們分享她的想法，也會給兒子一些讀書方法等建議，她有中文等問題，兒子也很熱情的協助。

那晚，是她在家裡的最後一個晚上，說真的櫃子有點捨不得，心裡想著，要送她什麼禮物，讓她能夠不要忘記我們！

一條國旗的浴巾，一個Brita的水壺，一包滷味包！我說，Nhu，妳平常喝水想到我們，洗澡想到我們，吃這個滷味包做的食物想到我們，妳不要忘記我們喔！

Nhu感動的說，謝謝你們，我永遠不會忘記你們，你們一定要來越南找我喔！

過了幾天，信箱裡來了Nhu的卡片，裡面書寫著她的感謝，她說，請我們去打開她的洗衣機，有驚喜給我們！

Nhu真的非常貼心，她為每個人準備了禮物，給櫃子一對垂吊耳環，給櫃子的先生一片72%的巧克力，給女兒一本書，給兒子一本書跟一本記事本。

Nhu的母親年紀比櫃子小幾歲，她常常說我是很開明的媽媽，很多事她不會像櫃子的孩子這樣跟媽媽分享，櫃子很喜歡跟Nhu聊天，因為每次聊天都有新的收穫！

櫃子非常珍惜每一次的一期一會，這些互動，讓櫃子的人生更豐富了！

希望疫情過後，很快能夠到越南拜訪她！

🌍今年已經有一萬多名境外學生陸續進到台灣來留學，快點跟著我們一起在台灣環遊世界，了解許多您不知道的文化！

「無國界咖啡館（Borderless Café)」是「櫃子小姐愛旅行」的虛擬咖啡館，志在推廣國際跨領域文化及美食交流，等疫情過後我們即將開始
歡迎大家跟著我們一起在台灣環遊世界🌍

Please Stay Tuned ❤️

如果您有興趣參加「無國界咖啡館」的活動，歡迎您在此貼文下+1，或是私訊櫃子，櫃子將把您加到我們的「無國界咖啡館」Line群，也歡迎大家分享這個文，疫情過後，讓我們一起在台灣環遊世界。

\ 世界媽媽的育兒金句 /
#關於蘊蜜奶瓶的真實迴響

「如果你剛好度過糟糕的一天，這一天並不能定義你」
我是Samantha Turner，我有四個孩子，曾經對育兒一無所知，到後來花了很多時間和嬰兒相處。

常常有人問我生一個孩子，然後生第2個、第3個到第4個孩子，不同階段的心境?
我發現，從自由之身到迎來第一胎，成為新手媽媽那陣子最困難；從未更換過尿布的我，感覺一切超出我的舒適圈，不知道該怎麼辦才好。

經歷養育四個孩子，用過很多奶瓶品牌，蘊蜜奶瓶最讓我驚豔，孩子喝得很順，拍嗝只需一分鐘，經過幾次使用，孩子對蘊蜜奶瓶的奶嘴流速感到最舒適；它很快融入我們所建立的作息和生活，媽媽朋友都好奇問我，哪裡買?

很慶幸有全球跨境購物站，無國界、無時間限制，我開箱時非常驚喜，實體奶瓶超乎想像的美，真的好喜歡它的顏色。

每個人的育兒生活，都會遇到好的日子與不太好的日子，但我們也會漸漸步入軌道，明天永遠是新的一天！

想聽聽更多世界媽媽，請留言告訴我

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奶瓶最高指標 https://lihi1.com/xzbo9
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【節目分段】
0:00 節目倒數
02:27 節目開始
09:49 主題開始：牛肉麵是「被查水表」嗎？
35:09 無國界記者組織RSF申明的真相
44:34 秋鬥：柯建銘認在野黨不該參加、美國「提醒」萊豬標示問題、雲林豬農被關切參加
51:40 王浩宇議員罷免案準備投票
53:37 拜登對中政策
57:06 CALLIN開始傑斯同學：RSF申明補充說明
1:02:19 武田同學：牛肉麵查水表討論
1:10:08 淑慧同學：拜登美中政策&螞蟻金服
1:22:24 馬來西亞XINYU同學：台灣治安&台灣川粉
1:37:20 中國路易同學：台灣軍購問題&葉門叛軍
1:47:18 CAS同學：百姓要上街發聲監督政府
1:54:22 12/5歷史哥高雄同學會、澄清唬宣傳

無國界記者組織RSF申明補充說明：根據同學們提供連結確實先有11/18中文後有11/20英文申明放在該組織網站(法文版則沒有該份申明譯本，該組織是法國人羅貝爾·梅納爾Robert Ménard1985年創建於巴黎，也是目前總部所在地，所以法文版份量很高)，但非常難找到，至少歷史哥無法從首頁直接找到連結，中文申明標題「NCC不予中天新聞台換照令人遺憾但不涉及侵害新聞自」，但內文提及：「不予換照是極端的手段，需要被妥善證明其合理性。無國界記者呼籲NCC提供公眾完整的資料，說明中天新聞台若換照後對公眾利益所可能造成的損害。RSF同時要求，相同的標準也要適用於未來不同政治色彩的媒體執照審查」(英文版則基本上直接翻譯後版本，有差異處請指證)，所以似乎立場也不是非常強硬，以上補充直播不足之處。另感謝幾位熱心同學的補充資料！
中文版申明 https://reurl.cc/n0bYD8
英文版申明 https://reurl.cc/9XAn48
RSF總會網站 https://rsf.org/en
RSF台灣分會網站 https://rsftaiwan.org/

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餃中有餃，創造新流行的三層蒸餃 — 蒸餃是中國傳統的美食。每個人都可以在餃子裡包入自己喜歡的食材，因此非常受到喜愛。在其他的國家也有類似的傳統美食，例如德國餛飩  (Maultaschen) 、義大利餃 (Ravioli) 和波蘭餃子 (Pierogi) 等。但是今天，我們要發揮新的創意，融合西洋與中國的食材，如：絞肉、切達起司和蔬菜，來做出非常持別的三層蒸餃。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-in-1-stuffed-dumplings/

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所需材料（4-5個蒸餃）：
麵團部份：
240 g 麵粉
150 ml 熱開水
1/2 茶匙鹽

餡料1：
100 g 馬鈴薯，煮熟並壓成泥
1 根紅蘿蔔，切丁
100 g 大白菜，切丁
半顆紅甜椒，切丁
半顆黃椒，切丁
3湯匙荷蘭豆，切丁
鹽
黑胡椒
3 湯匙香菜，切碎
1 湯匙麻油

餡料2：
100 g 切達起司絲

餡料3：
300 g 牛絞肉
2 湯匙番茄糊
15 g 薑，切末
1 茶匙鹽
1 茶匙白胡椒粉
5 g 五香粉
2 湯匙醬油 (老抽)
20 ml 蠔油
10 ml 麻油
2 湯匙蔥末

作法：
1. 首先，準備麵團。將鹽加到沸騰的水中，等不再冒泡後將水倒入放有麵粉的大碗中，並用手動攪拌機將麵團攪拌10分鐘，直到麵團變光滑為止。然後用手將麵團捏成圓形，並用保鮮膜包裹起來，再放入冰箱中約30分鐘。等待同時，可以來煮馬鈴薯，然後將它壓成泥。
2. 現在準備第一層蒸餃餡料。將麻油倒入鍋中，然後加入切碎的紅蘿蔔、甜椒、荷蘭豆和大白菜。用鹽、黑胡椒粉和香菜來調味。將所有食材炒一下，然後放入馬鈴薯泥中，並稍微讓它冷卻。
3. 將牛絞肉、番茄糊、薑末、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、香油和蔥末放在碗中，然後攪拌均勻。最好將第三層的餡料放入冰箱中冷藏1小時。
4. 在工作檯上撒一些玉米澱粉，以防止麵團沾黏。切一小塊麵團，並桿成圓形。在上面包入1湯匙的餡料1，然後像包成包子的形狀。將水倒入鍋中，然後放入蒸盤。將餃子放在蒸盤上，並蓋上鍋蓋。讓餃子在蒸汽中蒸約10至12分鐘，然後讓它冷卻一下。
5. 再切一塊大一點的麵團，並捍成圓形。鋪上一層切達起司後，將第一層的蒸餃放在上面包起來。然後放到鍋子中蒸約10至12分鐘。
6. 再切一塊更大一點的麵團，並捍成圓形。在上面鋪上第三層的絞肉餡料後，放上已經蒸好的二層蒸餃。然後包起來，同樣放到鍋子中蒸約10至12分鐘。淋上醬油膏，並撒上芝麻，就可以享用了。

吃太多春捲和餛飩了嗎？不妨換個口味來點蒸餃吧！就像影片示範的一樣，準備工作非常的簡單。而且你可以發揮個人的創意，包入喜歡的餡料，例如絞肉或海鮮等。

想要再多點加了創新的傳統美食嗎？第二段影片中的中西合併的創意刈包也是一絶喔！

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本集主題：「迸裂土地而出的力量：走過二十年，十二個九二一災後堅持至今的故事」介紹
　　　　　　　
訪問作者：謝志誠
　　　
內容簡介：
堅持不懈的韌性，跨過國界的圍籬、縣市的疆界，凝聚了全國人民的「本心」。
　　
　　九二一大地震雖然帶給人們難以抹滅的傷痛記憶，但臺灣社會將這份傷痛轉換為社會支持的力量，無論是農村振興，人際關係與資源的流動，都帶來了不同的啟發並促成政策的制定。
　　
　　隨著世界的流變，我們也要往前邁進，用遼闊的視野，
　　流轉在人與人間的正面力量，在尋求安身立命的同時，進一步凝聚共好的社會。
　　
　　記一九九九年九二一地震後的重建與新生故事
　　財團法人賑災基金會╳蔚藍文化 合作出版
　　
　　․他們在Gaga指引下協力前進——林建治與黃盈豪
　　․只想讓學生們多幾箱共讀的好書，一封email產生閱讀的蝴蝶效應——陳一誠
　　․用空手道讓震災區孩子走出傷痛，更在世界發光發熱——黃泰吉與廖德蘭
　　․埔里鎮唯一的村長——陳芳姿
　　․從鏟子到鍋子，長照二十年——廖振益
　　․走在長照二．〇前面的機車行黑手——邱慶禧
　　․清圳引水水長流——廖學堂
　　․為愛多走一哩路——馬麗芬
　　․卯上主流媒體與文化的行動者——馮小非
　　․從青蛙的社區經驗到蝴蝶的社群營造——廖嘉展與顏新珠
　　․讓太平藍登上世界舞臺——葉晉玉
　　․地方創生先驅者，博士回鄉推生物科技——賴敏男
　　
　　這十二個故事所累積的經驗，不僅是臺灣的資產，過程中，他們面對災難與困境所展現的「信心」，立基於「社會信任」的互助精神，「堅持不懈」的毅力，則正是當前臺灣社會最需要的三要素：信心、信任與堅持。
　　
作者介紹：謝志誠
財團法人豐年社董事長
前財團法人九二一震災重建基金會執行長
　　
　　前台南縣學甲人，1957出生。2013年從臺灣大學生物產業機電工程系退休。長期投入與關心台灣環境保護議題，2006年6月和前台南縣長蘇煥智合著「黑面琵鷺的鄉愁（續篇）」，紀錄投入長達十餘年「反濱南工業區開發計畫」運動；2011年和台灣大學何明修教授合著「八輕遊台灣－國光石化的故事」，紀實報導糾纏臺灣二十幾年的八輕（國光石化）周遊臺灣的始末，以及臺灣近二十餘年來的石化工業發展來龍去脈，臺灣社會、地方發展與環保意識的轉變；1999年九二一大地震後，於1999至2000年間，擔任全國民間災後重建聯盟副執行長，2000年6月起擔任九二一震災重建基金會執行長，至2008年7月基金會解散，仍固守崗位至2009年11月臺灣臺北地方法院公告九二一震災重建基金會清算終結登記止。
　　
作者介紹：陳鳳麗
自由時報記者
　　
　　出生地是台北市，在新北市板橋區成長。世新廣電科畢業，一直以為會靠聲音討生活，沒想到後來成了文字工作者。在南投縣採訪二十多年，習慣在人群中當觀察者，工作需要理性、客觀，卻又常忍不住跟著採訪對象哭與笑。


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