足本睇片🎥:https://bit.ly/3fUA7hJ
黑醋醬豚肉、柚子醬烤鯖魚、蝦沙律、鯖魚、粟米厚燒玉子,無印Café 的料理菜式有超過20款,整整齊齊放在玻璃櫃內,琳瑯滿目,加上餐廳設計簡約,形容它為「文青三餸飯」最貼切不過。為何「三餸飯」而不是兩餸,因為最少要選三款菜式,才可以享用這個文...
足本睇片🎥:https://bit.ly/3fUA7hJ
黑醋醬豚肉、柚子醬烤鯖魚、蝦沙律、鯖魚、粟米厚燒玉子,無印Café 的料理菜式有超過20款,整整齊齊放在玻璃櫃內,琳瑯滿目,加上餐廳設計簡約,形容它為「文青三餸飯」最貼切不過。為何「三餸飯」而不是兩餸,因為最少要選三款菜式,才可以享用這個文青套餐。料理套餐分三品、四品和五品三款,原來最多人選擇的是四品料理,即有四款菜式,再配搭一款主食及湯。到底哪款菜式最受歡迎?官方從未對外透露過銷量,今次首度公開Café 最好賣的料理是甚麼。
全香港有五間無印Café ,今次的銷量數字就是所有分店的總和。料理分熱盤和冷盤,Cafe&Meal MUJI 高級餐膳經理Timothy指最受歡迎的熱盤,是黑醋醬豚肉,日賣600份。選用豬頸肉部位,烹調前先以鹽麴醃製一晚,保留肉汁,再經略炸,表面帶有少許脆。配上酸酸甜甜的黑醋汁,中和豬頸肉的油膩感,肉汁豐富。熱賣第二位的熱盤是柚子醬烤鯖魚,日賣400份。選用日本鯖魚,先把鯖魚烤熟,配上沖繩青柑檸汁及柚子醬烤焗而成,酸甜惹味,開胃。
至於冷盤方面,最受歡迎是北海道粟米厚燒玉子,選用北海道刺身級粟米,十分清甜,配上厚燒玉子及和風醬油汁,口感豐富,日賣500份。其次是鯷魚醬汁雞肉沙律,有蝦仁、椰菜花和西蘭花,較特別是醬汁,以鯷魚和水瓜榴調配而成,清新開胃。
客人選好菜式,就要挑選主食,可選配十六穀米、白飯或麵包,最多人點選的是十六穀米。選用長野越光米,原穀在日本運到來港,用之前一星期才打磨,保留穀最好的狀態,另外會配搭圓麥米、黑米、胚芽押麥、青肌玄米、 糯玄米、紅米、紅豆、麥米、高粱、粟米、稗子、小米、糯黍、糯麥、莧屬和薏米16款不同的穀物。煮食前加入味醂,飯粒看起來通透,柔軟有口感,日賣1,000份。
銷量雖好,但不少人始終對這料理套餐存有意見,就是每款菜式的份量總是小小,Timothy說:「設計概念源自腹八分目,指我們吃到八成飽,但又未到完全飽。」而且套餐款式不得更改,「餐單會考慮到一汁三菜,一汁即是湯,三菜就是冷盤、熱盤和一個主食,這樣客人吃下去最舒服。」
除了文青三餸飯,Café還有一款受歡迎菜式,每家店可以日賣200份,這款就是梳乎厘奄列。用上日本雞蛋,配合沖繩非精製的本和香糖和日本麵粉,外層焦脆、裏面香軟,佐以朱古力醬及法國忌廉。口感順滑,而且一個梳乎厘奄列夠兩人食用,很化算。不過由於製作需時,因此每天只賣200份,賣完即止。另外,本和香糖布甸也是Café受歡迎的甜品之一,口感滑溜 ,味道甘甜。
部份分店還有售麵包,每天在店中新鮮製作的,不說不知,原來有70多款。當中最受歡迎是黑芝麻黃梅合桃包,以日本麵粉、黑芝麻粉、合桃和黃梅製成,用日本赤穗天然日曬的赤穗天鹽作發酵,麵包質感紮實,合桃味突出,還吃到粒粒黃梅,更添口感。
採訪、攝影:《飲食男女》
無印良品
地址:九龍灣德福廣場2期4樓401-402舖
電話:3973 8380
營業時間:星期一至五 11am-10pm;星期六、日及公眾假期10am-10pm
#飲食男女 #美食 #香港美食 #食譜 @muji_hongkong
無印良品玻璃櫃 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
黑醋醬豚肉、柚子醬烤鯖魚、蝦沙律、鯖魚、粟米厚燒玉子,無印Café 的料理菜式有超過20款,整整齊齊放在玻璃櫃內,琳瑯滿目,加上餐廳設計簡約,形容它為「文青三餸飯」最貼切不過。為何「三餸飯」而不是兩餸,因為最少要選三款菜式,才可以享用這個文青套餐。料理套餐分三品、四品和五品三款,原來最多人選擇的是四品料理,即有四款菜式,再配搭一款主食及湯。到底哪款菜式最受歡迎?官方從未對外透露過銷量,今次首度公開Café 最好賣的料理是甚麼。
足本訪問: https://bit.ly/3fYDkg8
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#無印良品 #MUJI三餸飯 #無印Café #黑醋醬豚肉
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9