為什麼這篇焙茶鐵觀音差別鄉民發文收入到精華區:因為在焙茶鐵觀音差別這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者stevenkuo (Stev)看板Tea標題[討論] 鐵觀音 vs 炭焙烏龍時間Wed Jul...
焙茶鐵觀音差別 在 ?晴ちゃんの食記? 桃園|中壢|超商|美食分享? Instagram 的最佳貼文
2021-02-08 16:15:04
🔥更多美食☼追蹤不錯過 @chinnngfood · 🚩近藝文特區 有食侯紅豆大家應該不陌生 之前店內粉嫩的裝潢吸引超多人前來拍美照📷 今年他們重新裝潢,推出新品牌-茶YA✨ 以茶為本並使用一系列在地台灣茶🍃 也結合在地水果、小農鮮奶拼出台灣新風味🧑🏻🌾 嚐得到水果的健康、喝的到茶YA的甘醇( º...
鐵觀音在近年來在手搖茶突起,也創造不少話題及商機
台灣茶改場將 鐵觀音 及凍頂鳥龍 歸納同屬為部份發酵茶的包種茶類
然而在茶葉的茶種及製造上,鐵觀音與炭焙烏龍也略有不同
但若只是強調最後的焙火的方式 似乎這兩種茶就很容易混淆?
同時這兩種茶的市售價格,若純以台灣茶菁原料來說,仍有一段差距。
若在試茶的過程中,是否能從風味測試中,一見端倪?
想請教各位先進前輩有何看法及見解? 謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.184.147
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1404889996.A.7DE.html
因為有商業茶供應商員工這樣問 :
「 包種茶(茶種)-以炭焙方式烘焙的稱為…炭焙烏龍茶
鐵觀音(茶種)-是以電焙、炭焙所製成的烏龍茶
茶種不同,但製程方式相近是嗎?
所以外面飲料店的鐵觀音,可以是炭焙烏龍也可以是鐵觀音囉!?」
-----------------------------------------------------------------
因此我才會聯想,現在連鎖茶飲店的很夯的鐵觀音系列,
真正是鐵觀音的比例是多少? 還是拿炭焙烏龍來頂上?
況且在台灣真正鐵觀音種且能作到濃香型又有韻味的,可能拿來熱泡
品嚐的量都不夠了,所費也不貲。
若只強調最後的焙火味,拿烏龍再炭焙後來賣,一般消費者應該也喝不出來吧?
不但成本大大節省,而且這部份也可能再以進口貨來供應市場連鎖茶飲的需求.
http://ppt.cc/qB9Q 鐵觀音_中文百科在線
※ 編輯: stevenkuo (211.74.83.59), 07/09/2014 22:42:15