為什麼這篇焗烤馬鈴薯整顆鄉民發文收入到精華區：因為在焗烤馬鈴薯整顆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ihsara (less is more...)看板cookclub標題[心得] 焗烤馬鈴薯時間...
焗烤馬鈴薯整顆 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 07:06:18
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正好今天家裡有幾顆準備煮curry的馬鈴薯,
今天午餐自己打理,所以決定做簡單料理的 Jacket Potato!
網誌有照片:http://www.wretch.cc/blog/ihsara/12295364
食材如下(一人份):
馬鈴薯一顆
德國香腸(家裡只有找到香腸,不過也可以用火腿.培根.燻雞肉.鮪魚...)
玉米粒(可替代其他蔬果,喜歡酸甜香可以加番茄,喜歡夏威夷口味就加鳳梨.)
奶油.牛奶(奶油可增添香味,怕熱量高可不加)
作法:
1.馬鈴薯洗淨,因為買到的馬鈴薯有點小小綠芽所以我選擇去皮把芽挖掉,並切塊,
切塊也會比較快熟,再放入電鍋蒸熟至馬鈴薯有點透明感,
(也可不去皮,比較像正宗的Jacket Potato,直接用叉子在表面均勻戳洞,
微波翻面約10分鐘,或用烤箱烤熟)
2.等待馬鈴薯蒸熟時,將德國香腸切片.
3.將蒸熟的馬鈴薯用湯匙壓碎,一定要趁馬鈴薯還熱呼呼的狀態下壓碎,
不然馬鈴薯涼了就會變硬.
(如是整顆未去皮,就用刀在馬鈴薯上畫個十字或切半,再用湯匙把馬鈴薯挖碎)
4.壓碎的馬鈴薯放入焗烤盤中,我通常在烤盤上鋪烤紙,再將食材擺上,
用了烤紙,盤子比較容易清洗,也比用鋁箔紙健康又安全.
5.再鋪上德國香腸片,玉米粒,一些奶油,
最後均勻灑上很多很多起司條(建議用比薩專用的起司,才會牽絲,起司的量也要足喔),
因為起司已有鹹味,馬鈴薯是否需要再灑上鹽巴,就適量斟酌摟.
6.放入烤箱烤約8分鐘,這主要就看起司融化程度與希望的金黃色"焦度",來決定烤多久.
7.聽到烤箱叮的一聲~再灑上黑胡椒粒,或蘿勒香料、巴西里香料就可準備上桌啦!
ps.
馬鈴薯熱量不高,可以多吃,但是加上起司...就要小心點了!
千萬要注意馬鈴薯有沒有發芽,記得要先處理過,不小心吃了發芽的馬鈴薯,會中毒捏~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.71.87
推 ozaki66:將配料.洋蔥.奶油一起炒香淋在馬鈴薯上 舖上乳酪絲 09/17 00:36
→ ozaki66:烤至金黃色 就粉好吃摟@@ 09/17 00:36
→ ozaki66:還有個小撇步 再微波時灑點鹽巴...這樣馬鈴薯的甜味更突出 09/17 00:38
推 tryerror:有發芽基本上整顆就別吃了 很危險! 09/17 00:57
推 banrifpb:之前吃過像乒乓球的烤馬鈴薯～很好吃～～～ 09/17 02:03
推 o7766:我記得發芽的馬鈴薯是整顆都有毒的...建議下次丟掉比較好orz 09/17 20:29
推 eejason:請問這樣吃馬鈴薯會不會覺得很乾? 10/06 01:52
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