[爆卦]烤餅乾放哪一層是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇烤餅乾放哪一層鄉民發文收入到精華區:因為在烤餅乾放哪一層這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者youngakita (akita)看板baking標題[問題] 烤蛋黃酥,同時放2個烤盤時間T...

烤餅乾放哪一層 在 我在前往韓國旅遊的路上 / Lily 영이 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 02:37:57

分享最近才開賣的 #韓國零食,雖然目前無法去韓國,但在台灣不少賣場通路都有販售韓國零食新品,可以撫慰思鄉味XD 歐邁福是韓國頗知名的品牌系列,這次分享四款,最令我期待的就是 #麵包餅乾,大家都知道 #韓國爆漿香蒜奶油麵包吧!歐邁福把麵包變成餅乾了!😍 大蒜麵包餅乾有二種口味:青陽辣椒美乃滋、香蒜奶油...


這星期要回家跟姐姐學做蛋黃酥及芋頭酥
以前看過姐姐做法
放入烤箱時都是一次放一個烤盤
烤完後再放另一批

之前看烘焙書寫做餅乾時,可同時放2個烤盤
只要一定時間後將上下對調(餅乾最好也要左右對調)
可以節省整體烤餅乾的時間
不知道家庭式的烤箱
烤蛋黃酥是否同樣適用此方法(這禮拜想要嚐試看看)

如果適用的話
問題
1.如果因為放2層,讓上層太烤近熱管,倒致上層太快上色的話
是否可以在上面加錫泊紙?
但很怕錫泊紙接觸到表皮,因導熱
會讓表皮焦掉

2.有沒有其它需要注意的地方,想請教大家一下,謝謝.


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.61.75
mice601011:我之前用的炫風烤箱曾一次烤二盤,放中間和下層. 08/28 16:34
方便請問一下,您有在途中把它們上下對調嗎?
※ 編輯: youngakita 來自: 211.20.61.75 (08/28 17:01)
Junchoon:不是旋風烤箱最好不要一次烤兩盤,免得夾生 08/28 17:20
Junchoon:而且其實這樣節省不了多少時間,如果你邊包邊烤 08/28 17:20
Junchoon:一盤考好也差不多包好一下一盤 08/28 17:20
我們家的烤箱是旋風的,所以可以.謝謝提醒
不過上下層的話,直覺下層熱度會有差
因為當天去學,所以可以2個人一起包.或許可以.
我姐之前也是一盤接著一盤烤的
因為都是她一個人自己包
如果烤出來效果不佳的話
還是會改回一層一層烤
謝謝J大溫馨的提醒


※ 編輯: youngakita 來自: 211.20.61.75 (08/28 17:31)
mice601011:我有對調~ 08/29 08:16
vanessalin:問題1最好用烤盤紙吧~~ 08/29 12:56

如果上面表皮太快上色,也是用烤盤紙蓋在上面會比錫泊紙來的好囉?
我的理解正確嗎
※ 編輯: youngakita 來自: 211.20.61.75 (08/29 14:50)

你可能也想看看

搜尋相關網站