為什麼這篇烤蔬菜鄉民發文收入到精華區：因為在烤蔬菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aacross (I love Jamie )看板cookclub標題[食譜] 神奇的烤蔬菜時間...
烤蔬菜 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:37:57
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有圖好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/across/34899824
我最愛的大廚是Jamie Oliver一位偉大的英國主廚，他做菜方式是非常非常非常的隨性，
這就是我喜歡看他做菜的原因，做菜一點也不辛苦、非常輕鬆，但是做出來的菜餚，
看起來就是很好吃！！(我想主要原因應該是他廚藝精湛吧~)奧利佛不但主持節目、
出食譜、開餐廳還有一項偉大的美食革命，推廣大家多吃有機食物，
而不是只吃ㄧ些沒有營養的速食，奧利佛為了這項美食革命推廣，做了許多努力與奉獻。
有興趣的人可以去他的網站JamieOliver.com看看，這裡不但有奧利佛的相關資訊，
還提供很多食譜和影音教學。
這道烤蔬菜，就是參考他的amazing roast veg食譜做的
材料
1.鹽
2.黑胡椒
3.迷迭香
4.大蒜 (不用剝皮)
5.橄欖油
6.蜂蜜
7.馬鈴薯
8.紅蘿蔔
9.甜椒
(以上皆為適量)
方法
1.馬鈴薯剝皮切塊後，放入沸騰的鹽水中煮5~10分(我是會煮到筷子可以插進去)，
瀝乾水分並在鍋上搖晃煎煮直到吱吱作響(讓水分蒸乾)
2.將馬鈴薯調味，加入鹽、大蒜、黑胡椒、迷迭香葉和橄欖油後，平鋪至烤盤上
3.紅蘿蔔剝皮切塊，放入沸騰的鹽水中煮5分，瀝乾水分
4.將紅蘿蔔調味，加入蜂蜜、鹽、胡椒和橄欖油攪拌均勻後，平鋪至烤盤，
把剩下的醬汁也一併倒入
5.甜椒切塊後，加上黑胡椒跟橄欖油
6.把多餘的大蒜，平均灑在烤盤上
7.烤箱溫度200℃，預熱10分，烤盤放中層，烤20分鐘後，再放入甜椒並把烤盤放上層，
再烤20分鐘。烤的過程需觀察烤盤並搖晃烤盤，待蔬菜都烤的金黃酥脆，
即可(烤盤位置，因個人烤箱而異)
因為沒有甜菜根，所以我拿甜椒代替，也曾烤過洋蔥，但我目前最愛吃的是烤馬鈴薯
跟紅蘿蔔。馬鈴薯內部鬆鬆軟軟，外部烤的脆脆焦焦，還有迷迭香氣；
紅蘿蔔煮過又烤過後，完全沒有蘿蔔的菜味，又因為有加蜂蜜，所以吃到的是
蘿蔔本身的甜味和蜂蜜甜甜的味道，非常推薦做這道給不愛吃紅蘿蔔的小朋友吃~
還有還有烤出來的大蒜也很好吃~ 成功 V
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※ 編輯: aacross 來自: 163.19.157.249 (05/01 11:44)
推 wawacutie:下次做做看~看起來十分可口 05/01 15:55
推 fishchuang:Jamie真的是全民偶像~ 05/01 17:32
→ aacross:今天早上買了一些胡蘿蔔 又想再做來吃 ㄆㄆ~ 05/02 11:22
→ aacross:這菜重點就只有煮和烤的時間要控制好 就可以了 05/02 11:22