疫情期間可以做些甚麼？想做些什麼？
在這樣的情況下，工作之餘，我選擇了與幾位同事創立一個podcast 節目 #老外喇迪賽 。

每一集聊著東西方世界文化差異，透過我覺得再平凡不過的日常或習慣或想法，讓聽眾知道，其實，世界很不同。
第15集主題放在東西方文化中「肉」的重要性，結果我不小心大談特談、滔滔不絕的把自己家鄉，民族文化中最無法替代的柴燻炭烤講了一大遍，結果導致本集分成了上下兩集 (第16集才講了其他世界各地的肉...)

今天想想，過去這十年定居台灣，幾乎沒有吃過滿意的阿根廷料理，每年帶團回阿根廷也只是匆匆在工作中將美食胡亂塞嘴裡，只求吃飽繼續服務團員。唯有那次，2019年一月，我趁著要去南極考察時，向老闆請假，希望經過阿根廷轉機時可以回家住幾天。

那是我來台灣後，第一次進家門。

爸媽，在短短幾天帶著我吃遍他們最愛吃的幾家餐廳，包含這一家位於郊區，很不起眼的超大柴燻炭烤食堂。這是一家社會中階人士周末會與親友聚餐的一個好地方。

阿根廷是世界著名的畜牧業大國，牛、羊、馬数量居世界前列，而因為得天獨厚的地理條件與露天圍欄放牧的自然方式，牛肉肉質嫩、有嚼勁而多汁、顏色美，脂肪和胆固醇相對較少，同時提供了大量的礦物質蛋白質，與多數國家工業化牛棚飼養的不可同日而語。

阿根廷人對牛的每一部分，都珍而重之，按不同部位列有無數部位和品級，哪個部位價格高、肉質好，阿根廷人腦中都有一份精準藍圖，這也是為何肉販商店或餐廳常有一頭牛及其部位繪畫圖。

我媽快速的點了Vacío（牛腩排），取於牛的腹側靠胸的瘦肉，外面帶著一層油脂，這是只能在阿根廷和烏拉圭吃得到的部位。做得好的話，脂肪酥脆豐腴，和瘦肉搭配堪稱完美。而照片中我手中拿的，就是在經過多個小時的柴燻後，兩盤Vacío。每一盤，大約500台幣。

你沒聽錯，只要500台幣的上等牛肉。

我們還點了我最愛的Asado de Tira (牛小排)。不同於其他很多地方，阿根廷的Asado斬得更小，連骨烤起來焦香酥嫩，並能帶出牛肉本身濃郁的肉味，而且重點是，在台灣屬於高單價的部位，在阿根廷，完、全、不、貴。
另外，我也很愛各式各樣的牛內臟料理：Riñones（腎臟）、Chinchulines（小腸）和Morcilla（血香腸），還有從歐洲古代貴就被視為高級料理，與鵝肝、松露、魚子醬同等級的Molleja（牛胸腺）。

當然，部位太多我就不一一解釋了。
不過僅僅是這樣，配上我們的經典醬料chimichurri、搭配香蒜薯條、沙拉、一杯平價高CP的紅酒或國民啤酒，當下根本覺得人生，可以說是滿足了。

吃完後，跑去後方看看烤肉師傅在堆得跟小山一樣高的木柴旁，用巨大的烤架規劃計算著要烤的部位跟時間，還有用鐵架支撐起來的整隻羊...

那是我最後一次回家。最後一次跟家人一起這麼大塊朵頤的吃家鄉美食。

想聽更多？

【Ep.15 好想大口吃肉！阿根廷柴燻烤肉天下無敵？東西方美食大比拚 PART 1】

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#阿根廷 #玩美南人 #播客 #老外 #外國人 #文化 #文化差異 #旅遊 #旅行 #美食 #烤肉 #牛 #好吃 #牛肉 #牛肉料理 #肉 #家 #家鄉 #阿根廷

#聖誕節我想來點不一樣的蒙古烤肉

之前看到幾位日本IG客分享的聖誕樹火鍋超驚艷，日本朋友怎麼都這麼有才，連毫無美術天份的我也忍不住想來嘗試一下，抱著忐忑的心弄了肉肉聖誕樹，不過沒有拿來煮火鍋，而是拿來炒了我跟謝先生都愛的蒙古烤肉，結果大成功耶！

食譜底加
https://mrshsieh.com/mongolian_barbecue/

覺得發明蒙古烤肉的人真的很厲害，菜跟肉炒在一起怎能如此美味，聖誕夜出這一道聖誕樹蒙古烤肉，跟家人朋友一起用BRUNO電烤盤現炒現吃，視覺＆味覺都很享受呀！記得炒好要調到保溫功能，就能一邊吃白飯一邊享用熱騰騰的蒙古烤肉，而且保證吃到最後一口都還是熱的，比去外面吃鐵板燒還厲害！

#BRUNO電烤盤
#冬天的心頭好
#沒空去唐宮不如自己在家當蒙古烤肉師傅
#記得要拿很長的筷子炒🤣
#聖誕快樂🎅

🥩天兒！我是到燒肉天堂了
大股熟成燒肉專門-新竹竹北店

店家師傅真是硬底子
燒肉專業不是隨隨便便把肉拿出來刀子切兩三下就送出去然後烤完沾一堆不知所以然的醬就結束

「大股」精選每一批肉品，耐心催化了牛肉熟成後，再由師傅細細精修出最美味的部位，切下軟嫩適口的肉片呈現到我們的餐桌上😌

烤肉師傅宛如棒球場的中繼投手般帥氣登場
我們只要專心地陪家人朋友一起談笑
慢慢品嚐每一片肉的滋味
烤肉師傅在一旁解說每一份肉的部位與特性後
發揮他專業的烤功，讓每一片肉發揮出美味Maximum 🤤

好玩的清酒機是來大股最不能錯過的體驗
全台灣唯一的自助清酒機
可以任挑不同的口味一杯一杯小酌
今晚在大股又是一個滿足又療癒夜晚😙

6/28本週五試營運，張太太搶先吃了
由於美味與服務太驚艷了！
食記文還沒寫好先貼文分享給大家🤤
下回再推薦大家的必點肉品👍

🚩店家名稱：大股熟成燒肉專門-新竹竹北店
🚩地址：新竹縣竹北市光明一路276號
🚩電話：03-5586693
⏰營業時間：
星期一至五：下午5:30-11:30
星期六日：中午12:00-15:00、下午5:30-11:30

#新竹美食 #竹北美食 #新竹燒肉 #竹北燒肉 #和牛 #熟成牛肉 #日本和牛

這支影片是疫情趨緩的時候找朋友來家裡烤肉拍的，因為疫情隨時有變化，請大家遵守政府的規定，並且做好防疫喔！
#在家烤肉 #電烤盤 #中秋節 #烤肉
本集出現的食材~
#烤肉箱 #泡菜
蒙古紅蒙古火鍋
桃園店
地址：桃園市桃園區中山路546號
電話：03-3320912

#鹹豬肉
大湳市場~哈默鹹豬肉
地址：桃園市八德區四維路29號
聯絡電話：0960800408
LineID：chenxunliu

#串燒
尚好烤肉師傅工廠直營零售批發
地址：桃園市中壢區中豐北路一段516-2號（A21環北站附近）
聯絡電話：03-4513139
#代烤服務
鑫福園零售批發商行
連絡電話：0919-943088
LineID：qq9998

#飲料
Do Tea台灣茶飲 五福店
地址：桃園市桃園區桃園市龍潭區中山里五福街一號
聯絡電話：03-4799573

#香草啤酒
烏樹林休閒農場
地址：桃園市龍潭區龍平路115巷138弄36號
電話：0905-016957
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