【義式硬布丁】

在日本很具高人氣的硬布丁，我們叫做「イタリアンプリン」意思為義式布丁。
實際上是不是出自義大利並不清楚，但是這美味的味道真的很推薦初學者挑戰看看。
只需要材料混合然後放入烤箱蒸烤就可以，超級簡單美味。

濃濃的味道配上酒特別合適，當然作為下午茶也超搭喔！

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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3顆
鮮奶油---300g
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---60g
香草精---適量
●焦糖醬
砂糖---60g
水---3大匙
熱水---3大匙
●蒸煮的水
熱水---適量
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☆作法步驟☆

[1]
在鍋中加入水及砂糖，加熱到轉茶色後從鍋緣加入熱水後，倒入耐熱容器中放涼。
[2]
接著做布丁的身體。盆中放入乳酪起司拌鬆後加入砂糖拌勻。
[3]
接著加入蛋混合。
[4]
再來加入牛奶及香草精拌勻，分2-3次。
[5]
過篩倒入耐熱容器中。
[6]
烤箱150度預熱後，將耐熱容器放上烤盤，熱水倒入烤盤中，50-60分鐘蒸烤。
＊如果烤盤很接近烤箱的加熱管，建議在耐熱容器上蓋上一層鋁箔紙。
[7]
烤好後從烤箱取出放涼，放入冰箱冷藏。脱模後切成小塊放上可愛的甜點盤上即可享用！
★小撇步
鮮奶油也可換成全脂牛奶。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【德國Bosch洗碗機-SMS45IW00X 】好評加開第二團
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今年3月第一次開團Bosch洗碗機時，一堆已經擁有Bosch洗碗機的人熱烈留言狂讃Bosch洗碗機如何改變他們的人生。

我自己則是來美國用了二十幾年洗碗機，一直認為洗碗機是食之無味棄之可惜的家電，洗洗不是太髒的碗盤杯子還可以，對付焦黑的鍋子和烤盤根本沒辦法，而且我的洗碗機還是美國不錯的品牌哦。

Bosch是我的第三台洗碗機，用了才知道為什麼台灣網友總是說買了Bosch洗碗機很後悔，後悔買太晚！

用了Bosch後我也好後悔，為什麼我浪費了20幾年的光陰用到第三台才換Bosch？現在才知道洗碗機可以洗這麼乾淨，原來是我以前沒有用到對的洗碗機！

目前Bosch洗碗機我用了超過半年了，每洗一次我就讚歎一次，尤其每次看到Bosch把我焦黑的氣炸烤箱細密網籃和油膩的鍋子洗到亮晶晶，我就想對它唱：Bosch洗碗機，你是人類的救星，你是世界的偉人！

難怪美國工人來安裝洗碗機的那天對我比大拇指說：「太太，妳洗碗機選Bosch就對了，其他家電我不敢保證，但洗碗機買Bosch就對了。」
*******
Bosch除了洗淨力超優，聲音也超安靜，這麼多年來我們第一次用到如此安靜的洗碗機。

那天美國工人安裝完在測試，等了幾分鐘完全沒動靜，安靜到我和歪嘴雞以為沒裝好，於是歪嘴雞忍不住開口問他：「是不是沒安裝好？怎麼都沒在動？」

「已經在洗了啊！你把耳朵靠近聽看看。」工人失笑地說。

我和歪嘴雞把耳朵靠近聽，真的已經啟動了，井底蛙夫妻居然質疑專業，真是抱歉。

不過這實在不能怪我們，因為我們以前的洗碗機聲音很大，大到我們躺在房間看電視都聽得到，長期被折磨的結果就是我們兩個都得了斯德哥爾摩症候群。

好笑的是剛開始用Bosch的前幾晚，我和歪嘴雞都會懷疑洗碗機是不是沒在動，導致平常只要一躺平就絕對不再起身的歪嘴雞三番兩次從床上爬起來跑去廚房確認洗碗機是否有在運行。

最誇張的是有一次歪嘴雞早上上班前開下去洗，上班到一半他很不安心打電話回家叫我檢查洗碗機有沒有在洗，因為他出門前都沒聽到聲音。

說明書說洗碗機運作時最大音量是40幾分貝，一開始我和歪嘴雞都懷疑我們兩個的聽力有問題，不然40幾分貝怎麼我們兩個都聽不到？

後來在廚房一直等，終於聽到了，後段洗淨的時候聲音終於比較大了，這下安心了，洗碗機還是要有聲音才令人安心啊（斯德哥爾摩症候群又發作）
*******
之前有人曾經跟我抱怨說她非常非常想買洗碗機，可是沒辦法，不是因為沒有預算沒有空間，是因為老公說用手洗比較乾淨。

如果老公的意思是他自己用手洗比較乾淨，那恭喜妳得到一個千金難買的好老公，大家羨慕都來不及，但如果老公的意思是老婆用手洗比較乾淨，以下科學數據琳達報給妳知：

台灣經濟部能源標章的水龍頭1分鐘出水是9公升，整個洗碗機行程結束消耗水為11公升水。

白話文來說就是如果用手洗，必須在73秒內洗完那一堆鍋碗瓢盆。

再來，洗碗機有70度高溫熱水清洗，可以殺死99.9%細菌，最後還有高溫烘乾功能，連大腸桿菌和金色葡萄球菌都能殺死，確定你老公殺得掉嗎？

三來，洗碗機整個行程清洗完成只需要0.7度電，換算成台灣電費費用約3.5元，就算洗一次的電費要35元，我都願意付！

看看我的前後比較圖，妳確定老公真的可以洗得比Bosch還乾淨嗎？

我只能說用了Bosch洗碗機的感覺就像有了洗衣機，不可能再回到用手洗衣服的日子了。
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每次開團洗碗機總是有人會問我可不可以開團小臺洗碗機？

抱歉，不行。

我的建議是：除非是有不得已的理由，不然洗碗機能買大就不要買小。

俗話說：「吃飯十分鐘，做菜兩小時」，其實做一餐料理需要洗的鍋碗瓢盆很多，如果家裡有小孩的，餐具就更多了，大臺可以洗多也可以洗少，小臺就只能洗少。

很多人以為家裡人口才三、四人，買9人份的就很足夠，結果買了很後悔，因為實際情況並不會只洗四個碗、四雙筷子、四個盤子，還有鍋子、盆子...等等其他工具，如果有在玩烘焙的媽媽，那工具就更多了。

一樣都是要花水費和電費，何不一次全部放進去洗呢？我連抽油煙機濾網和集油杯都丟進去洗，矽膠餐墊、瀝碗架我也都丟進去洗，13人份真的不會太大，不要以為小臺的比較省電省水，精明的媽媽掐指一算就會明白我的意思。
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另外，大家一直在問的年底開團的新款是6系列，型號SMS6HAW10X，我把功能表放在留言，目前因為疫情的關係，歐洲大貨出口日期還不確定，目前原廠是跟我說大概11月底可以開團，團購價格39900。

SMS6HAW10X 和 SMS45IW00X的共同點是：大小一樣、獨立/坎入兩用、德國製造，內部為全不銹鋼內膽及不銹鋼殘渣過濾皿。

功能差別是：SMS6HAW10X多了預洗、下層強洗區、全自動洗程、Homeconnect遠端啟動功能。

如果喜歡高一階的，也願意等的話，可以考慮等年底的6系列，如果不想等，想要立刻安裝的就來跟9/9這團。
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✔團購價38000（免運，含免費標準安裝，非標準安裝依現場原廠技師報價）
✔開放刷卡分期3期付款0利率(僅限中國信託信用卡)
✔贈送洗碗三寶(洗碗粉(碇)，軟化鹽，光潔劑各1)、標準安裝
✔原廠保固1年，上網登錄可再增加1年保固，共2年保固
✔不淨則退90天滿意保證(需簽屬紙本同意書)
✔於2021/12月底前必須安裝完成才享有此團購優惠價!!!（※若是要於11.12月安裝，因屬旺季安裝時間，會需要配合原廠師傅能安裝的時間）
✔免費預約到府場勘一次，請撥打Bosch客服專線：0800-368-888

💘9月團購檔期在這篇 https://bit.ly/3h0BnBR

Time is ticking 😆
關於取貨時間
欸豆～最近有一些客人會跟我說：「取貨時間為什麼不能像上次一樣早一點或是晚一點拿～～」
Hmm會這樣問其實也是我自己的問題啦⋯⋯沒有堅持自己的取貨時間原則。

在訂購單上面，我都會跟大家說面交時間幾點幾分，但200個客人裡面總會有幾個突然要改時間，或想要提早一小時，或者晚半小時～
原因無非就是
1.剛好下班
2.接完小孩
3.這個時間在上班

等等….我不知道是我寫的不清楚還是怎麼樣🤣🤣🤣搞的我有點無助～
或是跟大家約好1830，就會有1815到達問我能不能先下去給他甜點的客人😱

第一☝️我不是只要面交一位客人😭😭😭雖然生意沒有到非常熱絡，但也不到慘淡🤣🤣🤣

啊我…..很尷尬啊～不是我懶惰，雖然說我的工作室就在樓上，可是呢～提早下去我就是要在跟你約好的前十分鐘，中斷工作，關掉烤箱，關掉爐上的火，脫下圍裙，摘下手套，再換上外出衣服，然後洗手（通常工作時手上都會是食材奶油麵團油乎乎）下樓等待你，很多時候還找不到路，然後好不容易面交完，我要上去，再洗五分鐘的手，再綁好頭髮，戴上網帽，穿上圍裙，從剛剛中斷的地方開始，整個過程，一定要半小時…..所以不是想像的那樣，直接下來三分鐘面交就好😱😱😱

你早十五分鐘加上本來的預定時間，再加上遲到十五分鐘的客人，我已經面交了快一小時….（瘋狂被蚊子啃食😱）

再來就是你早一點到，可是我還在工作啊🤣🤣🤣沒辦法離開因為烤箱就是在運作，為了避免危險，我一定要在烤箱旁邊不能離開。

然後…晚到五分鐘我都可以接受，因為可能第一次來找不到地點之類的～
（我也曾經在冬天等客人一小時….因為她一直說快到了快到了但還是找不到我🥲）
遲到半小時或是突然跟我改晚半小時的…

我不斷長大的麵團還在廚房等我揉它啊🤣🤣🤣🤣很常出現因爲要等遲到的客人，發酵過頭就全部丟掉的….真的會很想哭🥲

所以….真的拜託一下～～以後面交時間
不能來的朋友，不要抱著「先訂之後再改」的心態來訂購，因為闆娘體力有限心力也有限🤣🤣🤣

記得我還有宅配呀～（回音）

然後最近發現很多人忘記不同品項分開取貨，再提醒一下～～不同的甜點我會分開製作，要能接受分開取貨寄貨再下單唷🥰

之後也儘量避免請我放在管理室，自己去拿，因為警衛沒有領我的薪水，我這樣每天當作自取的地方覺得不太好意思🥲

發完這一篇…可能會因此失去一些客人⋯但是我還是決定要把規則講清楚一點！這樣才能繼續開開心心的做點心與享用點心：）繼續提供品質好的甜點給大家🥰🥰🥰

在服務業超過五六年，其實我不喜歡「以客為尊」這句話，首先我非常喜歡與珍惜我的客人！但比起那句話，我比較喜歡互相尊重，平起平坐的感覺～～把蕎希當做一個會做甜點的朋友這樣吧！

好了好了～～我繼續趕工啦😎

#竹北蛋糕 #竹北甜點 #新竹甜點 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #竹北甜點店 #竹北肉桂捲 #甜點 #宅配甜點 #面交

大黃是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。

說到冰島人的最經典的大黃甜點，就不能不提到 Hjónabandssæla ，字面上的意思是「婚姻幸福」，是一款以大黃果醬、燕麥與奶油當作主原料製作而成，材料簡單卻非常美味的冰式甜食。

冰島的大黃燕麥蛋糕，其實並不是冰島婚禮上會供應的蛋糕，那又為什麼會被叫做「婚姻幸福」的蛋糕呢？據說它包含了維持「幸福婚姻」的秘密成分。這款蛋糕的原料看似平凡、製作上也相當容易，大黃與燕麥完美的滋味組合，即使放久了美味依舊，就像一段美滿的婚姻，平凡的日子裡相互扶持，充滿了酸甜，也在歲月的磨練下，越久越幸福。



✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kjM


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❁ 冰島大黃燕麥蛋糕 ❁

► 食材 ：
〖 大黃果醬 〗（可製作約420克的果醬）
大黃葉柄 600克
白砂糖 200克
黑糖 100克
檸檬皮 少許
檸檬汁 半顆量
柳橙汁 適量

〖 蛋糕糊 〗 （派盤約直徑24公分）
燕麥 300克
中筋麵粉 240克
黑糖 280克
小蘇打粉 一茶匙
泡打粉 一茶匙
鹽巴 一小撮
融化奶油 350克
雞蛋 一顆


► 作法：
〖 大黃果醬 〗
1. 將大黃洗淨、切塊、置入鍋內
2. 加入白砂糖、黑糖，倒入檸檬汁、柳橙汁，刨一些檸檬皮屑增添風氣
3. 攪拌均勻後靜置一小時，待水分釋出，就可以開火熬煮
4. 開中大火煮滾，之後轉小火熬煮，時時攪拌，慢煮至濃稠
5. 舀出一湯匙的果醬至小碟子上，冷卻一分鐘，用小湯匙劃過果醬，如果果醬保持分離狀態，則代表果醬已製作完成

〖 蛋糕 〗
1. 在攪拌碗內依序加入燕麥、中筋麵粉、黑糖、小蘇打粉、泡打粉以及鹽巴，將所有的乾原料拌勻混合
2. 倒入融化奶油以及打入一顆蛋，攪拌混合，直到乾濕原料都已充分混合成黏糊狀
3. 將三分之二的麵糊放入派盤內，均勻壓實
4. 將大黃果醬平均塗抹在壓好的麵糊上
5. 將剩餘的麵糊平均鋪在派盤邊以及大黃果醬上
6. 放入預熱的 180° 烤箱，烘烤 20 分鐘或直至表面呈金黃色中，烤至表面成金黃色
7. 從烤箱取出後，等待其冷卻再享用，大黃燕麥蛋糕與鮮奶油搭配一起吃，是非常美味的組合


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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020


#冰島​ #Iceland #asmrcooking #hjónabandssæla

#日式輕乳酪蛋糕 ＃寧靜的甜點

過了個吃大餐的年節，應來點舒緩身心的甜點吧？

我自己雖然不太愛吃甜食，但如果讓我從眾多蛋糕中挑選，口感輕盈不會太甜更也不容易膩口的，日式的輕乳酪蛋糕肯定是排名前三。

對第一次烘焙來說，心得是其實不會太難😊（跟我一樣的新手請大膽的嘗試），材料相對也滿好準備的，雖然最後上色依然不足，但口感個人覺得還不錯。烘焙的時間會是很好玩可以實驗的地方，對自己的烤箱需要多一些的熟悉和認識。 不過基本的原則脫離不了烹飪的幾大原則。

好玩的是....做烘焙甜點急不來，對我這個急驚風的個性還頗有鎮靜的效果，挺療癒的。（但怎麼樣也不會把一個鬍子大叔變成甜點帥哥🤣）

唯一需要注意的重點，就是蛋白打發的程度，並且在伴勻打發蛋白和乳酪蛋黃漿的過程中要輕手一些。過度攪拌會讓蛋白消泡。 當然因為沒有什麼經驗，我就只好"目測" 拉XD！

因為好餓是烘焙新手來的，所以也就不班門弄斧的高談闊論了，但推廣動手做自己的comfort food這件事一直是我的目的，很多好吃的美食，都不難，過程也很好玩。

所以各位如果要讓另一半有幸福的感覺，就一起來做個 福哇-福哇的 #日式輕乳酪蛋糕

看它搖來搖去的很療癒阿~😊 #mycomfortcake

食譜：

新鮮的蛋 *4
起司乳酪 200g
牛奶（全脂）200g
檸檬 *1
無鹽奶油 少許

低筋麵粉 35g
玉米粉 15g
塔塔粉 少許

糖 80g

7吋蛋糕模具（這個食譜會有多一點漿）

乳酪蛋黃漿：

把蛋黃和蛋白分開（蛋白不能沾到蛋黃，會不好打發，還沒用到前請先放冷藏降溫），乳酪和牛奶隔水加熱幫助融化（不超過50度），離火降溫後加入糖1/4，放入蛋黃*4打勻，低筋麵粉和玉米粉過篩後攪拌均勻，可加入1匙的檸檬汁和檸檬皮（注意不要有白色的地方會苦）

蛋白泡：

接下來打發蛋白，塔塔粉加入少許後(如果沒有可用醋或者是檸檬汁取代，這是幫助蛋白穩定，跟打沙拉醬差不多的意思）糖分三次加入，打到濕式發泡即可（對我來說，應該就是可以看到小的勾勾頭然後不會到非常硬挺，但是傾斜已經不會在鍋內流動的狀態）

蛋白泡分三次進蛋黃漿中拌勻，輕巧一點盡量不要把空氣打進去，動作也要快速不然會消泡。

把蛋糕模具塗上奶油，底部放上烘焙紙（長版有剪烘焙紙的方式），注意如果是分離式的模具，在外層記得要包一下鋁箔紙預防做水浴的時候進水。

烤盤內加水約一半（水浴式烤法），把已經準備好的蛋糕模具放上，烤箱請先預熱到120度，先烤20分鐘，時間到了之後，把溫度拉高到150度，讓表面上色15分鐘（好餓的水波爐有溫差20度左右，這個部分請大家多多了解自己的烤箱），之後打開門默數10秒，關上門後，烤箱溫度調整為100度 烤最後的40分鐘。

上述的部分，大家可以當作一個參考值，請依照實際使用自己烤箱的經驗去調整摟。

最後打開門夾一個毛巾或者手套，等待降溫十分鐘，然後出爐，目測應該邊緣都要有脫離模具一點點的狀態，可以用烘焙的針測量一下中心有沒有沾黏確認熟度。

出爐後脫膜，放在網子上等降溫。聽說放冷藏一夜會更好吃，但七吋的小蛋糕，應該是活不過那麼長的時間XD

整體動作基本上就是這樣而已，花時間但是困難度不高，裡面會有很多數據可以玩轉，相信愛烘焙的人應該都會很有實驗的精神。😋😄

我真正剪出來的第一個版本是13分鐘，破自己紀錄的長。為了防範大家看不下去，所以我又剪了一個短版。

不過我覺得長版好療癒，過兩天放到YOUTUBE去，真正想要一起跟著做的人，應該是看長版的好些。 短版的，就請大家視吃視吃吧😋

PS：話說，影片出來後，自己覺得有無印良品的感覺耶，沾板的顏色差異真大。

＃好餓廚房
＃第一次做蛋糕