為什麼這篇烤箱烤魚要包鋁箔紙嗎鄉民發文收入到精華區：因為在烤箱烤魚要包鋁箔紙嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者CHealth (Mr.)看板cookclub標題[問題] 烤箱用鋁箔紙包食物的用意?時間Thu...
烤箱烤魚要包鋁箔紙嗎 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的精選貼文
2021-04-18 03:22:04
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大家早安
標題比如說用烤箱烤鮭魚
網路上有些人會拿鋁箔紙包起來再烤
想請問這ㄧ步驟的用意是什麼
因為我烤鮭魚一直以來都沒用鋁箔紙也是烤的很開心
麻煩大家解惑
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→ zapateado: 保留水分? 12/01 09:00
推 JayceLai: 免洗啊....我都用烘焙紙 更好 不會黏住 12/01 09:32
推 mswinnie: 因為食物烤熟之後有的地方會黏在烤盤上，用鋁箔包起來烤 12/01 10:11
→ mswinnie: 熟之後可以直接吃，吃完就丟掉不用洗盤子。 12/01 10:11
推 Miahh: 主要是保留水分吧，或擔心一下子表面焦了但裡面還沒熟，像 12/01 10:17
→ Miahh: 烤全雞有人會先包起來烤，最後二、三十分鐘打開來表面上色 12/01 10:18
推 oceanfishwu: 保留水份有點半蒸烤更快熟吧，但我主要是避免水份或 12/01 11:44
→ oceanfishwu: 或油份噴的到處都是，烤完魚結果烤箱變災難現場要清 12/01 11:45
→ oceanfishwu: 半天 12/01 11:45
推 q840221123: 比較好清理烤箱 12/01 14:11
推 dabbyding: 均勻受熱 加快熱傳導？ 12/01 14:44
推 SevenSins: 懶得清潔烤箱，有包再烤的話可以維持很乾淨 12/01 16:07
推 princessS: 請問包烘焙紙也可以嗎？ 12/01 16:47
推 wolfplay: 防噴 要清焦油真的超煩 12/01 16:52
推 b2481: 我都用烘培紙，比較不會黏，包起來比較像蒸熟，最後打開表 12/01 17:32
→ b2481: 面上色 12/01 17:32
→ b2481: 如果沒包，不知道為什麼比較容易外焦內生 12/01 17:33
→ Kukuxumusu: 就是因為要蒸烤 包住微蒸 打開上色 就這樣而已 12/01 17:42
推 vicario837: 尤其像魚類許多都是要包起來 不然很容易太乾 鮭魚油量 12/01 18:47
→ vicario837: 較高不易顯乾 而且表面微焦比較好吃 其他白身魚就有可 12/01 18:49
→ vicario837: 能會太乾 烤火雞時也會將胸肉的部份蓋住以免烤太乾 12/01 18:50