為什麼這篇烤箱一定要用鋁箔紙嗎鄉民發文收入到精華區：因為在烤箱一定要用鋁箔紙嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者carlos101 (卡爾羅斯不是卡爾洛斯)看板cookclub標題[問題] 烤箱新手問鋁箔紙與...
烤箱一定要用鋁箔紙嗎 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:41:59
今日菜單🛎 巧克力巴斯克蛋糕（馬斯卡彭版） 繼上次用泰式大餐款待妹妹以後，她禮尚往來，這次邀請我中秋節去她家度過 你們以為這是我妹做的嗎？錯，她只負責把食材準備好等我前來料理 這次中秋大餐準備了手打牛肉漢堡和巧克力巴斯克蛋糕，結果她馬上就買錯乳酪🥲死馬當活馬醫的我就只好假裝它是奶油乳酪繼續做下...
如題
最近剛買了國際牌32L烤箱還在研究中
目前是以烤牛肉 烤魚 烤菇類為主 都是用鋁箔包起來烤
(以後不太會有烤餅乾甜點麵包的需求)
因為有查了下資料說用烘焙紙比較好 所以去好市多買了一卷烘焙紙
才發現跟我想的不一樣 烘焙紙不能塑形包起肉類(會流湯汁)
但有試著平鋪烘焙紙 烤切片香菇杏鮑菇 (但像奶油金針菇有油有水的就無法)
想問如果以 烤肉 烤魚 烤雞肉 烤菜 為主的話
是不是都另外買烤箱用金屬烤盤或陶瓷焗烤盤 裝食材下去烤比較方便呢?
還是就直接使用鋁箔紙/烘焙紙在原本附的 琺瑯烤盤上做就可以了?
那烘焙紙遇到多油多水的食材的話，要怎麼處理? 還是只能用鋁箔紙呢?
以上 一些新手使用烤箱上的疑惑 麻煩大大解惑 感恩。
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→ TaNgeNTjing: 像這樣包起來 12/23 00:37
→ carlos101: 感謝一樓的資料 反正用烘焙紙一樣包到湯汁油水不外露 12/23 00:42
→ carlos101: 就可以了是嗎? 12/23 00:42
→ Honoeye: 我是建議另外買烤盤 12/23 02:22
→ supa64: 應該說.烤肉類能包.但是要包的時後得需要多. 12/23 04:46
→ supa64: 而且.大多肉類包烤用紙的話不如鋁箔來得有效. 12/23 04:46
→ supa64: 魚跟蔬菜可以用烘培紙.雞肉看哪種.肉可以鋁箔 12/23 04:48
推 trichord: 這個問題好實用 12/23 09:26
推 amoroe13: 另外買烤盤，也比較環保 12/23 12:56