很少見到的烤地瓜料理……

#蔣龐嚴選
#烤地瓜食譜影片

[QQ。早安 🌤] #Q媽早餐店
🍴焗烤義大利肉醬地瓜
🍴日式蒸蛋
🍴蕃茄生菜
🍴芭樂/葡萄
🍴鮮奶

📌大家早安 ! 小女生忙完上週末的鋼琴比賽，這週繼續練習準備這個週末老師定期幫學生們舉辦的鋼琴發表會。密集的練習了好幾週這小妮子看來也是乏了，昨晚媽咪提醒練琴，拖拖拉拉不情不願，彈起來還錯誤連連，媽咪回想自己也曾經歷過抗拒練習的階段，想到這個本想動怒的心也因此壓了下來，是說學樂器孩子的父母也是不容易啊 😝

今天的早餐本來預定菜色是想做馬鈴薯焗烤來消耗冷凍庫之前做的義大利肉醬，結果晚上要蒸熟馬鈴薯的時候才發現原來家裡只剩下地瓜，最後只好用地瓜代替。這道焗烤也是適合早餐做的省時菜色，只要有預先做好的肉醬及蒸熟的地瓜，早上只要加起士絲放烤箱再加熱就可以，全程不必顧火，省下來的時間還能做其他的事情相當方便。

📌媽咪的焗烤肉醬地瓜作法：地瓜削皮切塊，用電鍋以ㄧ杯米杯水量將地瓜蒸熟備用。取一個可進烤箱的容器將地瓜鋪容器下方，上面放上事先備好的肉醬，撒上少許焗烤起士絲，放預熱烤箱，180度烤火烤15分鐘至起士融化即完成。

義大利肉醬媽咪ㄧ直以來是參考Masa老師食譜作法，在此分享😋💕
http://www.masa.tw/…/義大利麵食譜-proの秘伝-3個耐心-bolognse-肉醬-義大利麵.ht…

#焗烤地瓜料理

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#Q媽日常
#qmomsbreakfast

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用地瓜做一道家鄉味的糕點，突然很想吃，可是台灣買不到，所以打電話問了我媽媽，做了這幾次之後呢～我把它的步驟簡單化，然後現在來跟大家分享。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，600克地瓜、 120克中筋麵粉、20克再來米粉(粘米粉)、油適量、2 tbsp水、4 tbsp白糖。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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