20210808 今天要來和大家分享 ✨保健營養系都在學什麼✨ 大一上篇！ 大一上必修（11學分） 🔬普通化學 就是高中化學的英文版 概念都一樣 沒有新東西 英文單字也都偏簡單 沒有很難 🔬普通化學實驗 沒有很難的實驗課 寫預報 實驗 寫結報 結束 🧬普通生物學 (我大一的時候)唯一遠距的課 相對普化 普生是高三生物的英文版再延伸一點（？ 不知道是不是高三沒在認真 覺得普生的新東西比較多 單字量相對普化也是多很多 而且那時候期中考用手機考非選擇題..直接死亡 🧬普通生物學實驗 唯一比較特別的課是解剖青蛙和小鼠 (那時候撞了學校比賽 一次解剖兩種超級崩潰) - 🍔食物學原理 依照不同種類食物講解基本特性和製備上常運用的原理 章節從水 油脂 糖 澱粉到肉類 蔬菜 水果都有 🍟食物學原理實驗 配合正課各個單元的小實驗 例如油脂章節就有炸薯條 測不同油溫下的吸油率 烘焙的章節是做餅乾🍪 🍽營養學概論暨生涯規劃 前半是營養學概論 濃縮整個大二要上的營養學 (內容明顯簡單很多 但範圍比較廣) 後半是請不同老師來聊聊營養師的出路（？之類的 忘了因為我很常翹課😅 大一上是讓新生熟悉大學的最初階段，有一些普生普化這種大家都要上的課程，也有一點點很營養系的入門課程，當然很重要的是要修很多通識課填補課表的空缺（一方面也是要讓大二讀起來輕鬆一點！）沒有提到的是系選修(我記得有兩門課)，但我都沒上所以就不特別講啦 然後附上當初各個科目的講義和筆記！歡迎分享給身邊想考慮營養系的人做參考( ´ ▽ ` )ﾉ

 曼蒂媽最新的test 1餐包食譜來囉~ #無麵粉 #無杏仁粉 #無椰子粉 #無亞麻仁籽粉  先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂) 如果懶得看要直接往下滑也是可以啦  早上分享的即時動態餐包，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?  曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的  至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會 而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆  口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因  因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!  研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個😆)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”  “酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質  會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔  酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子 (美國on 金牌)  攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好  老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️  ……………………….. #低醣高蛋白餐包 ………………………. 材料: 小麥蛋白粉100公克 酪蛋白(micellar casein)20公克 燕麥纖維2茶匙(約5公克) 洋車前子細粉 10公克 黃原膠1/3小匙 赤藻醣醇 20公克 鹽巴1/4小匙 蛋白35公克 無鹽奶油15公克 低糖專用酵母4公克 (無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功) 常溫水130公克 (水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)  做法: 1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團 (常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態) 2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收 3.轉高速持續攪打麵團約25分，或直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀 4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍 5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發  酵約50~60分 6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動 完全冷卻再放置密封盒保存   …………………………………… #帕瑪森高蛋白小餐包 ................................... 頂飾 帕瑪森起司粉 洋香菜葉 開水  作法: 以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟 6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用 7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分  8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動 完全冷卻再放置密封盒保存    室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月 #曼蒂媽的減醣烘焙 #lowcarb #lowcarbdiet #lowcarbbaking #無麵粉烘培 #低醣烘焙 #低醣 #減醣 #減醣烘焙 #自家製 #高蛋白點心

#Q比棠棠玩kidsread 魔法語音桌遊－Gingergread Man 心情薑餅人 心情薑餅人很有耶誕氛圍 它是一組英文情緒桌遊 包含六種常見的情緒 （影片介紹在IGTV） 烤盤的正反面皆可點讀玩遊戲 正面點start 開啟遊戲 單純把薑餅人當家家酒玩也很可愛 反面則是教孩子認識烘焙工具 以及製作薑餅人的食譜、步驟 用點讀筆點選薑餅人正面會自我介紹 I am happy/ sad/ angry/ scared/ tired/ sleepy 也可以一邊帶著孩子觀察插圖 像是scared 腳邊有隻小蟑螂 sad 原來是腳受傷了⋯等 薑餅人背面則是單字學習、錄音回放功能 18張長方形餅乾卡的正面有各種情境圖 例如：贏得獎盃、冰淇淋掉到地上 被人迎面痛毆、打預防針、揮汗跑步 貓頭鷹睡眼惺忪⋯等 用點讀筆點選長方形餅乾卡 會有語音描述情境，可以訓練英文聽力 分類屬於哪種情緒 餅乾卡的語音很放感情噢！ 聽語氣也可以幫助判斷 每段情境都是一串不短的英文 在這個很喜歡模仿的學習階段 多聽句子有助於加強孩子語感 比全單字學習更好噢 🌟心情薑餅人有多種玩法🌟 🍪比手畫腳： 抽長方形牌卡，用比手畫腳或擠眉弄眼做表情的方式 讓其他玩家猜出正確的情緒 說出正確的情緒就能拿走牌卡 贏得最多牌卡的人就獲勝 🍪心情配對： 將薑餅人並排放好，將餅乾卡堆成一疊 玩家們各選一個薑餅人 將餅乾卡圖案向下，放置於薑餅人下方 所有玩家放好餅乾卡後依序將餅乾卡翻開 若圖案和薑餅人情緒吻合 就大聲喊出正確的情緒句型 例如I am happy! 贏得這回合 最後手上最多餅乾卡的玩家就是贏家 🍪我們家常玩的簡易幼兒玩法： 1、將薑餅人並排放好，由家長指定情緒 孩子點選正確答案 2、將薑餅人並排放好，餅乾卡放旁邊 點讀聆聽情境並分配到正確情緒 3、認識情緒學單字、練習發音 這組適合近兩歲開始玩 全家挑戰親子同樂噢♥️ ⏰Kidsread IG首團現正開跑，只到4/1，把握下單時間噢！ #kidsread #點讀筆 #talkingpen #kidsread點讀筆 @kidsreadtaiwan #q比棠棠的書櫃