作者youngakita (akita)
看板baking
標題[問題] 白報紙那一面要接觸麵糊
時間Thu Aug 9 16:00:43 2012
待會問到問題後會自D
昨天為家裡的8吋分離模,裁切了8份的圍邊及底圓的白報紙
打算假日來做個輕乳酪蛋糕
還有打算做蛋糕捲(這個也很好裁切)
但仔細一看白報紙2面不太一樣
一面亮滑,一面粗糙
烘培用品店的老闆有說
使用白報紙能把烤後蛋糕的表皮上沾聯撕去
整個蛋糕捲會比較顏色一致
外面賣的幾乎都是這樣
那請問我是要讓那一面接觸麵糊呢
個人是猜粗的那一面
不曉得對嗎
謝謝大家
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◆ From: 211.20.61.75
→ Junchoon:白報紙不管哪面都會黏住,所以應該沒差吧 08/09 17:18
推 neveneve:為什麼問到答案後要自D?留著讓其他可能也有相同問題的 08/09 20:10
→ neveneve:新手參考,不好嗎? 08/09 20:11
推 xiaoxiao:沒有差..因為他本來就不是為了烘焙設計的 08/09 22:13
推 neveneve:順便請問一下,材料行賣的白報紙和文具店的一樣嗎? 08/09 22:54
→ neveneve:又或者材料行賣的比較沒加比如螢光劑?就像我看過標榜符 08/09 22:56
→ neveneve:合什麼食用產品等級(詳名我忘了)的廚房紙巾那樣 08/09 22:58
→ Junchoon:我猜應該事一樣的,台灣沒那麼多在做這種食品用紙的吧 08/09 23:22
→ Junchoon:有看過寬度39cm的烤盤紙,怕螢光劑漂白劑就用這種 08/09 23:22
→ Junchoon:不然就買沒有漂白處理的牛皮紙來用 08/09 23:23
→ milkmeow:上課的時候老師說要用粗面接觸食物~ 08/10 04:06
→ youngakita:只要塗奶油,那一面都可以黏的住的.這是沒問題的. 08/10 09:55
→ youngakita:但書上都教表面沾到的部份撕掉,顏色比較好看. 08/10 09:56
→ youngakita:謝謝milk的回答~~感謝!! 08/10 09:57