吐司布丁是我家很愛的一道點心，如果吐司沒吃完口感變乾，利用這樣的改造方式吐司口感瞬間變綿密一下就消光光，來瞧瞧如何製作吧！

吐司布丁食譜如下～

材料：
全蛋……2顆
土司……2片
鮮奶……100克
鮮奶油……100克
細砂糖……20克
蔓越莓乾……適量
防潮糖粉……適量
無鹽奶油……適量

作法：
1.將烤皿刷上一層薄奶油，烤箱以150度預熱10～20分鐘。
2.土司切成小塊均勻鋪放在烤皿內，表面撒上適量蔓越莓乾。
3.雞蛋打散加入鮮奶、鮮奶油、細砂一起攪拌均勻至無顆粒，再用濾網過篩成布丁液備用。
4.將過濾後的布丁液倒入作法2中，靜置10分鐘等土司吸飽蛋奶液。
5.將作法4放入預熱好烤箱，在烤盤中倒入1大杯溫水，以150度隔水加熱蒸烤方式烤25～30分鐘，直到表面呈微黃色布丁凝固再取出。
6.食用前在表面以濾網均勻撒上糖粉即可。

★貼心叮嚀★
▲布丁液過篩布丁口感才會綿密細緻。
▲鮮奶可替換成其他風味調味乳。
▲鮮奶油可換成鮮奶只是味道會沒那麼香濃。
▲蔓越莓乾可替換成葡萄乾或烘焙用巧克力豆。

提起【巧克力】，絕大部分朋友應該是直接聯想到：「深咖啡色、質地堅硬、表面帶著光澤感的模樣」。當然還有另一種我們用於甜點製作或糕點表面裝飾的「白色巧克力 」，白巧克力的純白色與黑巧克力形成強烈對比，但卻都來自同樣的可可樹種，早期對於這樣的白巧克力顏色存在著困惑，特別看過巧克力是歷經發酵之後的植物可可豆，發酵後的豆子與研磨過程所得到的物質幾近黑色，且是接近瀝青般濃稠模質地，實在難以白巧克力與黑巧克產生連結，直到閱讀過幾本甜點科學書與巧克力專門書後才大致理解，白巧克力的誕生，除了細白砂糖、或乳化劑、奶粉與凝固劑以外，其實最原始的巧克力中因包含了2大部分，即是《白色可可脂》與《黑色可可固型物》，而其白色就是來自於《白色可可脂》。

對於購買烘焙用巧克力，存在一知半解的朋友，相信這篇文章可以給你一些解惑。
https://recipe.briancuisine.com/?p=31800

#舊官網文章已經移除
#這是最新補充

簽書會

真的超感動有這麼多人來參加我的簽書會，有特地從中南部上來的朋友、在簽書會開始的一個小時之前就就定位的朋友、還有跟我分享你們人生故事的朋友，真的無法用我拙劣的文筆表達我的感動😭

其實在辦簽書會之前，我非常猶豫，因為是個不擅長在鏡頭前面的人，其實我非常沒自信，希望永遠當個藏鏡人，就連把這些照片影片Po上來也讓我想了一個禮拜，但是我很高興自己做了這個決定，不僅僅是把自己推出舒適圈而覺得有所成長，更因為這個機緣讓我跟你們見面，聽到你們的故事，讓我覺得我不僅僅只在分享食譜，我出現在你們的人生裡，影響了你們，就如同你們用話語和行動影響了我

在這之中有一個十分特別的故事，她特地來簽書會來跟我分享，第一胎換有妊辰糖尿的她，在發嘍我的部落格之後，第二胎一切順利，血糖控制得非常好

還有甜點師也來跟我分享，她有多麼喜歡我的低醣食譜❤️

還有那些晶亮看著我的眼睛，告訴我你們要把關健康，但不願犧牲享受美食的權利

這些小故事，是我繼續研發食譜的動力☺️

十分感謝廠商的贊助，讓我們有17項獎品可以抽，還有我從美國帶回的烘焙用巧克力磚，在場的應該有一半的人都有禮物帶回家吧😆

感謝Mikio無水奶油、A Ta 沙漠湖鹽、宅時光防彈咖啡、還有歡樂生酮趣團長梁楓贊助赤藻糖醇、生酮補錠

大大感謝梁楓來幫我撐場面啦！你們有這位生酮飲食專家來回答問題真是賺到了！😂😂

梁楓自己監工的赤藻糖醇可以在這裡購買：

有來的人在下面po照片給我看！但要先幫我美肌+瘦臉喔哈哈哈😂😂😂

盆栽甜點 - 簡單又有創意的甜點！

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份量：6-8人份
準備時間：40分鐘
烹調時間：240分鐘
難易度：簡單

所需材料：
餅乾麵團：
500 g 奶油
240 g 糖
120 g 紅糖
1 撮鹽
2 顆蛋
600 g 麵粉
100 g 玉米澱粉
70 g 烘焙用巧克力豆
1 個耐高溫花盆，尺寸約17 x 15 cm
1 個耐高溫花盆，尺寸約15 x 13 cm

兩種口味慕斯部份：
600 g 打發鮮奶油
600 g 奶油乳酪
20 g 速溶吉利丁
半顆檸檬汁
1 湯匙草香精
120 g 糖粉
60 g 可可粉
30 g 巧克力，磨碎

此外：
150 g OREO餅乾
幾根薄荷

作法：
1. 首先製作餅乾麵團，將所有材料放入碗中，用手用力揉捏成均勻的麵團。然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時。將花盆用水清洗，如有必要可用刷子刷乾淨。
2. 在較大的花盆底部，鋪上一張剪成圓形的烘焙紙，以封閉排水孔。然後將餅乾麵團均勻地分壓在花盆內側。
3. 將較小花盆周圍用一張烘焙紙包起來，然後放入較大的花盆中，以防止麵團在烘烤時往下滑。
4. 連同花盆一起放入冰箱冷凍約1小時，然後在預熱至170°C的烤箱中，烘烤約70分鐘。
5. 烤好後把花盆從烤箱裡拿出來，讓它們稍微冷卻一下，再把小花盆從大花盆裡拿出來。
6. 小心地將花盆倒過來，讓餅乾邊緣從大花盆脫落。取出烘焙紙並將餅乾花盆翻過來，讓開口朝上。
7. 等餅乾冷卻後，來製作兩種口味的慕斯。先將奶油奶酪、糖粉、檸檬汁和吉利丁放入碗中，然後用手持攪拌機混合均勻。然後用橡皮刮刀小心地拌入打發鮮奶油。再將慕斯分成 2份，其中一份混入香草精拌勻。另一份拌入過篩的可可粉和磨碎的巧克力。將兩種口味的慕斯分別裝入兩個擠花袋裡。
8. 現在交替地在餅乾裡擠入兩種口味的慕斯，將餅乾填滿。
9. 將OREO餅乾壓碎，可用食物料理機打碎，會比較均勻。然後將它當作為泥土倒慕斯上。
10. 最後在花盆裡插入幾根薄荷，就完成了！

第二段影片中的鳳梨巧克力蛋糕加椰子食譜，請看這裡：https://youtu.be/sMUCQNPH6_I

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