- 烘焙丙級證照班『費用篇』💰 - #跟著33學烘焙 Ep2 #社團法人彰化縣餐飲協會 協會IG: @cfba.tw - QA:請問上課費用多少錢?有沒有政府補助課程? - 丙級烘焙自費班的費用是12000元 有平日班及假日班課程可以選擇 - 📖課堂數:7次 ⏰每次4小時 📅假日班：早上8-12點半 👥 上課是12人小班制(兩人一組一起實作) 📒課程提供學科和術科講義以及配方表 - 📌第一堂課是烘焙計算與製作流程解說 📌第二堂到第五堂是蛋糕實作課程共4堂 📌第六堂是學科模擬第七堂課是術科模擬考 - 實作課都會由老師示範兩個品項再換學生操作 值得推薦的是兩人一組的小班制安排👍🏻 讓實作的機會大大增加更能加深印象 和組員間又能互相提醒一起學習 - 🔻優惠福利 1⃣️課後取得丙級證照可領獎學金💰 2️⃣上課打卡拍照分享可領獎勵金💰 如果上完課證照課還想加深印象想多複習 協會讓大家一直到考試前的時間⏰ 都可以免費旁聽課程一直到考上為止 最棒的是如果通過檢定考試 憑證照還可以領取獎學金!!🤩🤩 長那麼大還有獎學金可以領也太幸福 目前還有一個課程中的小福利 限名額上課打卡拍照分享有專屬獎勵金優惠 在充實自己的同時備受肯定取得獎勵金 真的是小確幸而且不無小補嘛！！ - 🔻政府補助課程的部分 之前開問答的時候有人特別問到這塊 讓我來簡單的說明一下🙌🏻🙌🏻🙌🏻 在職訓練課程需有勞保、農保、漁保等其一身份即可申請 政府依身份補助每人80%~100%費用不等 - 🔻社團法人彰化縣餐飲協會 專門辦理勞動部勞動力發展署 中彰投分署的政府補助課程👍🏻 只是機會難得報名時間必須自己多多注意⚠️ 🔍「台灣就業通」 第一次登錄需先加入會員並填寫基本資料 線上登入後查找有興趣的課程點選我要報名 🔍「社團法人彰化縣餐飲協會」 也可上網搜尋協會的課程資訊得知第一手消息 小消息補充烘焙丙級補助課程上課是5人一組 人多就有實作經驗比較不扎實的小小缺點💬 - 📒這篇33想說 不管是政府課程or自費 只有是你喜歡而且有興趣的 都是一個提升自己的好管道 想做就去實踐給自己一個機會 如果連第一步都沒有跨出去的話 那就仍然在原地踏步了對吧！ Keep going 💪🏻💪🏻💪🏻 - 那自費和補助課程的資訊就說到這兒 詳情可透過以下管道詢問⬇️⬇️ - 📌社團法人彰化縣餐飲協會 📱免費諮詢專線0800-299-688 ☎️手機可撥04-720808 ✉️LINE加入好友:@ cfba 📍彰化縣彰化市安平街3號 ⏰09:00–17:30 - #跟著33做烘焙#烘焙 #烘焙日記 #烘焙教室 #烘焙課程 #烘焙教學 #烘焙班 #自家烘焙 #烘焙丙級 #烘焙材料店 #丙級 #丙級檢定 #丙級烘焙 #丙級證照 #蛋糕 #丙級證照保證班#丙級蛋糕烘焙#政府補助 #政府専用機 #麵包#餅乾

有人問我到底杯測師的工作是做什麼？或是我到底在做什麼？ 我的工作其實是感官科學的領域，研究的是人們如何感受或是喜歡上咖啡產品。在食品業的應用有生產過程的品管，還有產品研發時，如何確保新咖啡產品不會影響消費者對產品固有的喜好等等。因為是以人作為測量的工具，所以如何設計實驗，採集有效的數據，跟分析就變得非常重要。為了準確的設計品管流程跟協助產品開發，必須了解咖啡的品質該怎麼定義跟測量，所以才考了杯測師。 其實我感覺杯測考試比較像是一個證照，大部分考到這個證照的人通常都是以這個經驗來輔助本來在咖啡產業的核心工作。我的工作就是一個例子。 我認識考過杯測執照的人們，在咖啡產業中大概離不開下面三種工作職位。其實也就是咖啡供應鏈裡對咖啡品質有很大影響力的三個階段： -生豆採購 我知道的採購或咖啡進出口商，幾乎都是天天杯測，評估生豆品質，才能決定要不要購買以及可接受價位等等。杯測的知識能夠有效跟生豆進口商，或是咖啡農以及咖啡處理廠溝通如何達到理想的風味。 除了杯測之外，非常重要是的還要能掌握市場價格的變動，畢竟這會很大部分的影響成本。工作內容很大一部分其實是在處理物流管理，以及安排庫存管理，要跟得上生產日程等等，所以需要很井井有條。 -烘焙師 每隻豆子至少要兩次，或是多於兩次的杯測。一次是在烘焙前做樣品杯測，了解這隻豆子的特性，一次是在烘焙之後針對成品做的杯測。第一次會著重在理解豆子的本質以及它的潛能，之後的成品杯測會著重在烘焙對咖啡風味的展現有沒有達到預期。所以我認識一些烘焙師考杯測執照是為了能精準理解風味，協助他們在烘焙細節上的調整。 烘焙師同時也需要具備很靈敏的感官，在烘焙的時候看顏色，聽咖啡的聲音，還有感覺香氣。也需要能夠高度專心。畢竟烘焙中的咖啡變化的很快，要能夠馬上反應做出最適當的調整。 -咖啡師 在供應鏈最尾段，接觸消費者的咖啡師，很多是為了解「好咖啡」的定義而去考杯測師執照的。尤其現在消費者不再只是為了提神喝咖啡，會很好奇咖啡裡面的很多眉眉角角，咖啡師就是第一線會被詢問的。很多時候咖啡師也兼顧了一些提供咖啡通識教育，推廣咖啡的角色。所以很多想再精進的人會考慮參加杯測師考試。 除了咖啡品質，對咖啡師來說很重要的還有沖煮方面的技巧跟鑽研。畢竟再好的豆子，還是需要搭配適當的沖煮才能達到最後的最佳呈現。還有就是人際方面的溝通交流能力也是大部分咖啡師或多或少會用到的。 杯測考試內容跟我覺得到底需不需要去考，我想留在下一篇解釋。 希望這個分享對有興趣進入咖啡產業的人有點幫助，對有些在考慮要不要考杯測師的人也能有參考價值。喜歡的話，或是還想知道什麼關於咖啡產業的問題，也歡迎留言跟我說喔！ #手沖咖啡 #咖啡知識 #咖啡 #咖啡杯測師 #咖啡杯測 #感官科學 #食品科學

❤Google評分：4.8顆星 - 😍個人評論：4.8分（這家甜點好吃，咖啡更好喝！） - 🕵️‍♂️環境介紹： - 來自衣索比亞的尼羅河花園、哥斯大黎加莫札特、巴拿馬翡翠莊園鑽石山等地的咖啡豆應有盡有，另售掛耳包、咖啡用具及耗材。而下方疊成一落落的麻布袋，則是處理好的生豆堆。 - 店內前段的座位不多，傾向小而溫馨的氛圍。更多人喜歡坐在吧台前，欣賞如闆娘般的咖啡職人，專注執壺沖製的過程。 - 後方的空間主要用來做為咖啡教學使用，不定期開設手沖相關課程。採精緻小班教學，讓學員更容易了解教學內容。不僅如此，店內更時常與異業跨界合作，像日前即邀請專業的音樂老師進行卡林巴琴製作教學，或將整間花藝教室搬進咖啡廳中，邀集學員體驗手作乾燥花的樂趣。 - 牆面上掛著的，是老闆娘的烘豆師證照、杯測師證照，以及來自精品咖啡協會（The Specialty Coffee Association, SCA）的多張證書。除了是自己在鑽研咖啡這條路上的紀錄，也時刻提醒莫忘學習的初心。 - 闆娘不吝展示店內所使用的烘豆機，定期保養、清潔，維持烘出來的品質。 - 挺妳咖啡不論焙前焙後均會手工挑豆，將摻入其中的異物、不良瑕疵豆挑出，保持品質穩定。另外，就是豆子品種、數量多，而且更新頻率高。店裡的產品都是經過杯測嚴選的好豆，豆單上平均維持 15 到 20 支產品，讓客人每回都有新鮮感。 - 🤴特色餐點： - 原味拿鐵（＄85） 以自己配方豆所沖製的拿鐵，風味醇郁濃滑，香氣彷彿「賴著不走」的房客，會在鼻腔內駐足一段時間，相當迷人。 - 手沖咖啡最迷人的地方，就在於可以沖出豐富變化。邊聽著闆娘娓娓道來每款豆子的特色，能對風味的感受更有共鳴。 - 「既然我都自己挑豆、烘豆了，當然也要用自己做的濾杯囉！」她還特別跟我們分享手工自製的陶濾杯，相當有趣。 - 店裡每一支豆子都有自己的「身分證」，能藉此快速了解其焙度、品種、國家、產區、處理法與口感特色。 - 香水月季（衣索比亞 / 古吉 / 烏拉嘎）（＄150） 今年榮膺非洲咖啡展冠軍的「香水月季」，在挺妳也喝得到！因其聞起來帶有強烈花香，乍似花中之后「月季花」而得名。中溫喝來酸甜味明顯，不論乾、濕香氣皆具特色。 - 布蕾比利時鬆餅（＄125） 店內提供三明治、厚片、蜜糖吐司、鬆餅及拖鞋麵包等輕食。鬆餅現點現做約需等待10分鐘，鬆軟的餅身，淋上自製布蕾醬，讓整體風味更相得益彰。 - 對闆娘而言，烘豆宛如烘豆師與豆子的對話。讓咖啡真實地走入生活，不再只是用來提神般的匆匆而過。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：Tene挺妳自家烘焙咖啡館 🔍地址：新竹市北區西大路556號 🌜營業時間：07：30-18：00（平日）、08：30-18：00（假日） 🈵電話：03-5281068 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow 我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #新竹美食 #台北早午餐 #台中 #宜蘭美食 #台南早午餐 #台南景點 #台中早午餐 #早午餐 #高雄早午餐 #台灣美食 #台北景點 #中壢美食 #新竹 #高雄景點 #台中景點 #午餐 #夜市美食 #排隊美食