功利學習，只挑重點學是未雨綢繆？還是太勢利？

我就問一句：當你全心全意打造孩子成為XX人才，只挑重點項目加強，倘若孩子改變心意或找到人生新目標，這才發現自己除了OO之外，什麼都不會。

「通才教育」「基礎教育」不是浪費時間，而是打穩基礎健全人格發展，才進入「適性輔導」階段，什麼都學都讀，再成熟一些才自行判斷自己人生怎麼走。

英文很重要，但其他科目都同樣重要，不只是為了分數而讀，而是為了更好的自己而讀

當烘焙看似順利進行的時候
總是會有命運的捉弄……
天公伯啊～～～～～～我的花香咧~~~
怎麼澀澀的! 還不甜

看來得再來進修一下! 疑~
有冠軍在教烘焙!
讓我來看看冠軍怎麼說!



▊ SCA烘焙認證初中階班
—————烘焙冠軍Jerry老師 🏆 ▊

初中階課程對象就是針對(1)初學者，或是(2)對烘焙觀念正在撞牆的學習者。

一個好的烘豆師，需要學習的面向相當多。

我自己在學習烘豆大概到了 #第七年，才開始慢慢懂得什麼叫烘焙操作；開始慢慢了解怎麼操作🔥火力 與💨風門，可以得到想要的風味與口感。

而感官是需要的長久磨練的課題……………
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吼吼吼Jerry老師賣關子!

想知道老師怎麼說的~ 👉私訊粉專 #找小編
m.me/cafetaster 報名、排課通通來

舊生忘記了也不要擔心~
🧚‍♀️記得回來複習喔~~

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❏ SCA烘焙認證初中階班
時間：2021 / 08.09(一) ～ 08.12(四）
地點：咖啡嗜者工作室
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📍防疫期間依規定滾動式修正開課辦法。




#台灣冠軍 #烘豆冠軍 #咖啡嗜者 #Cafetaster
#黃介吳 #風味嚮導 #咖啡豆推薦指南 #咖啡教學 #咖啡課程 #SCA #國際認證 #證照 #零基礎
#感官 #烘焙 #烘豆 #烘豆機 #烘咖啡豆

#努力不會白費
今年初，花了五週一口氣拿到三張證照（中餐葷食、烘焙西點、烘焙蛋糕），當時有同行在背後笑我：考到用不上的執照，是時間太多吧？（我也有保母執照與國際領隊證照，紅十字會急救員認證）

就像給孩子們的閱讀與學習生活常識一樣，當下你可能看不到成果，卻總在看不到的地方默默萌芽。

如：一開始很功利主義的只給孩子看「有用的課外讀本」只因為就業需要證照才匆忙學習應考，只因申請大學才開始參加活動。

這些所謂「有用的學習」在我粗淺的判斷下，就是「功利」。

打從孩子們還在地上滾就跟著我到處走跳，當時也有人指指點點說：台灣就有公園（學校、博物館…..）何必去巴黎（紐約、東京、舊金山）去年報名中餐培訓與烘焙課程時，也沒料到在美國這麼受歡迎，甚至影響未來發展。

對Choyce來說：學習永無止盡，永遠保持高度好奇心，努力學習各種技能，廣泛閱讀各種書籍，不怕挑戰參加各種測驗，甚至勇敢跨出第一步做從來沒想過的事情，這些別人眼中認為「沒用的學習」往往在你想像不到的時候發酵。

我不是中文系畢業也出了六本作者書，我不是觀光科系也能做到帶團旅遊巴黎雪梨日本各地，我只是希望孩子們不要浪費時間就一起玩麵粉。

沒有預設立場，也不為了特別「有用」而學習，這些投注心力都會不斷發酵滋養我的人生。

老人家常說：查某人學遮敢有效？

這些在你身後指指點點企圖拉妳下馬的評論，都是怕你成功眼紅妳的努力的絆腳石。

「學習有沒有用？憑你的水準還無法理解。」「你是怕我越學習越多，你會追不上我吧？」「我覺得好玩就好啦」

就這麼大方坦然以對，用這些話堵住風涼話與風涼人吧！

本集主題：「3D果凍花」示範
　　　　　　　
訪問：卞柔勻
　　　　
內容簡介：
巧奪天工的果凍花
　　一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心，但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎？
　
　　在現今許多不管是網路平台、書籍中，都曾提及3D果凍花，沒看過的人不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥豔的花，竟是一道道清涼消暑的果凍甜點，一針一巧思的構築出每一朵栩栩如生的花朵，要稱呼他為藝術品都不為過！
　
天然養生的甜點食品
　　果凍是一種透明無色的食品，有著許多不同的類型口感，像是蒟蒻、菜燕、吉利丁、吉利Ｔ、海藻膠、明膠等等，每一種都具有獨特的口感，如加入椰奶或牛奶更能增添果凍風味！
　
　　每一朵果凍花，都是經過精雕細琢一瓣一瓣製成，連色彩顏色也都是細心萃取天然食材，這些五顏六色全都是大自然的恩惠，讓原本透明無色的果凍增添了新的樣貌姿態！
　
　　果凍花不但都是純天然，更是低卡養生的食品，以現在社會講究的健康飲食，一顆小果凍就能讓人感到清涼解熱卻健康！
　
夢幻果凍的身心療癒
　　談及果凍花，在地屬熱帶國家的越南，早已經將果凍花添加了許多不一樣的花樣及變化，果凍花不論在家庭聚會或者是公開宴會都一定會有他的身影，儼然已成為越南當地一種不可或缺的甜點美食了！
　
　　果凍花的療癒，是建立在專注與完成時的那份驚喜，一針一巧思小小的果凍卻能大大使人身心靈愉快，不管任何年齡層都很適合嘗試實作，就算沒有任何廚藝經驗也都能製作出屬於自己的心靈果凍花！然而這份療癒也非常適合在家與家人們共同製作，不光是對自身還可以感染全家氣氛，增加人與人之間的互動。　　
　　
作者簡介：卞柔勻
〈證照〉
烘焙食品麵包蛋糕－丙級
　
〈經歷〉
柔勻企業社－創辦人
黎明技術學院－社團指導老師
澳洲老師THOM Bui果雕與果凍－台灣評審助理
伊利亞ViVispa海欣公司－美容師、美甲師
越南烘焙教室公司
　
　
粉絲頁： 卞柔勻。果凍少奶奶。柔勻國際藝術果凍教育中心
　
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店名：皇帝大魯肉飯
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地址：新北市永和區竹林路39巷21之1號1樓
營業時間：am11:00 - pm14:00/pm17:00-pm20:00
公休日：星期三
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地址：新北市永和區竹林路39巷3-1號
營業時間：am09:00 - pm18:00
公休日：星期三
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關於：
嚴選世界莊園級精品咖啡，手感烘焙、新鮮供貨。
致力於讓消費者能夠花得少、買得好。
主理人 Tiger／SCA 國際精品咖啡協會烘豆師
SCA國際精品咖啡協會烘豆師及咖啡師證照，為您嚴選世界莊園級精品咖啡。
虎虎提供：咖啡豆、濾掛式咖啡；手沖咖啡、義式咖啡、冰滴咖啡、茶飲、果昔、氣泡飲，提供燕麥奶；比利時列日鬆餅、焦糖香蕉鬆餅、杏仁夾心奶油酥餅；綜合生菜沙拉、手工漢堡、潛艇堡，以及專治狠餓的秘製牛肉咖哩飯＋料多味噌湯。
#Meck大叔#皇帝大魯肉飯#虎虎咖啡自家烘焙

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位於高雄大樹區的「一勾堂」，是一間很素雅、文青的咖啡烘焙坊，它就在九曲堂火車站的旁邊，從火車站走過來大約3分鐘而已，交通算是很方便唷！

先來跟大家說說這間一勾堂的由來好了，大家聽過「飛揚福利服務協會」嗎？
是由「頂新和德文教基金會」推動的「將才學堂烘焙技職教育計畫」，而高雄的教育基地就是「飛揚福利服務協會」，協會服務的對象是以原住民、單親家庭、新移民、身心障礙子女、經濟困難家庭、邊緣户家庭為關懷對象，目前在大高雄地區已經有6個工作站，分別在（九曲堂、旗山、鳳山、梓官、大寮、大樹）

協會除了實質上的照料之外，更重視品格教育及自學能力，所以開設了專業的烘焙班，培育了很多青年有一技之長在身，並協助考取證照，採用公開競賽的方式鼓勵這些青年，朝著夢想努力做下去，協會會陪伴著他們「從小鷹變老鷹」，因此在2018年的8月，「一勾堂Eagle」就此誕生！
那這裡呢，除了有咖啡、茶飲、甜點、餐盒製作、當然還有最重要的手作麵包囉，而且絕不添加防腐劑，並且也融入許多在地食材，例如荔枝、鳳梨…等等來做結合！

同時要介紹一位正妹「謝明瑾老師」給大家認識，不但是一位翻糖甜點師，還是專業的心理諮商師，同時也是「將才學堂的專業講師」唷！
❤謝明瑾老師曾代表台灣參加韓國餐飲界，一年一度最大規模賽事KICC，勇奪烘焙展示個人金牌，屢次在國際烘焙賽事中得獎，在業界可是素有「翻糖甜心」之稱的美譽唷！

今天要邀請我們的觀眾朋友們，以實際行動一起來支持《買麵包做公益》，讓這些青少年的夢想能夠持續發酵！
🔻「吐司」的淨利所得，將捐給「高雄的教育基地-飛揚福利服務協會」
🔻「酒釀洛神夾心餅乾」的淨利所得，將捐給「台東的教育基地-孩子的書屋」

🍍金鑽鳳梨藜麥吐司/半條/65元
🍞紅藜果香圓頂吐司/1條/80元
🍪酒釀洛神夾心餅/1份/40元

➡️金鑽鳳梨藜麥吐司：6/5~8/4於台北布列德門市（期間販售）

➡️紅藜果香圓頂吐司：7/10起於高雄一勾堂烘焙坊（長期販售）

➡️酒釀洛神夾心餅乾：7/10~9/17於台北布列德門市（期間販售）

🔸️一勾堂[Eagle：https://reurl.cc/eYNlx
🔸️布列德麵包粉絲團：https://reurl.cc/VVdOR
🔸️高雄市飛揚福利服務協會：https://reurl.cc/m1m5M
🔸️孩子的書屋：https://reurl.cc/5nAWz
🔸️頂新和德文教基金會：https://reurl.cc/Xn0M7
🔸️翻糖甜心心理師明瑾：https://reurl.cc/MElQk


背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)