我們知道你每天都很忙，但『＃找優惠』、『＃商品品質把關』，這兩件事讓烘焙找材料來幫你。
　
本週我們特別前往倉庫挑選四組熱賣商品，在倉庫做組合搭配，回饋好康給大家，以下為本月限時組合包，才剛上架不到一天，好幾款庫存都只剩個位數了，要搶要快喔
　
【送密封夾】靜岡小柳津抹茶粉
👉100克任選2包就送密封夾2入組：https://bit.ly/2C2qMEv
日本靜岡小柳津抹茶，依照等級分為65號、14號。茶香味濃厚，有獨特回甘香韻，是烘焙老師都指定使用的抹茶粉。我們與小柳津獨家合作100g的小容量原廠包裝，通過台灣380項農藥殘留檢測，請安心食用～
　
【送刮刀】牛老大即溶奶粉
👉2包就送小刮刀乙支：https://bit.ly/3bYnqAR
紐西蘭優質單一乳源製成，100%純鮮乳，奶香味十足！冷水也能輕易溶解，製作用途超多樣，牛軋糖、雪Q餅、奶酥、吐司都能添加！　
　
【82折】經典可麗露組合
👉限時組合價，下殺82折：https://bit.ly/3qgyEFQ
選用日本不沾塗層的12連可麗露模具，加厚碳鋼導熱性超強，可麗露再也不白頭！搭配台灣產天然蜂蠟，維持可麗露硬度和持久性，成功率更高！
　
【8折】手作麵包組合
👉限時組合價，下殺8折：https://bit.ly/3qh4hiJ
比利時產的伯爵牌酵母活性強、無臭味，發酵力持久，是台灣知名度最高的酵母品牌之一。裝入酵母測量器，可封口、可測量，精準測量酵母份量，做出的麵包品質更穩定！

呂昇達老師的烘焙市集 X #全球獨創0.2秒瞬熱「千石阿拉丁烤箱」
2枚燒 / 4枚燒 任你挑選➡️ https://bit.ly/2VsWaCz

#日本銷售破70萬台 #0.2秒瞬熱技術
#獨家首創遠紅石墨技術 #隔夜麵包也能像剛出爐酥軟😍
#文末食譜分享

同學們看好你的錢包💰💰💰
老師要來介紹一款有顏值又擁有才華的烤箱，這款全球獨家專利遠紅石墨加熱技術烤箱，竟然完全不用預熱，只需0.2秒，不是2秒，是0.2秒！咻ㄧ下就馬上到達設定溫度。
隔夜牛排🥩麵包🥖冷凍雞腿🍗餅乾🥨....完全不用想通通把它放進烤箱就對了！！烤完水份完全不流失，口感就像剛做出來的一樣美味。😋😋


以前做早餐總是要花上20分鐘才有辦法準備好一頓豐盛營養的早餐，自從有了這台速熱烤箱神器每天只要兩分鐘就可以立即享用表面金黃、裏面鬆軟的吐司🍞和貝果🥯
再來一杯黑咖啡☕️~人生簡直太幸福到爆表🧚

#新垣結衣日劇同款
🏅0.2秒快速遠紅外線瞬熱
🏅世界首創遠紅石墨技術
🏅燒烤蒸多種料理一台搞定
🏅高顏質復古造型
🏅重現炭火般直火

＃二枚燒烤箱
一次可以烤二片吐司
和四枚燒差異在烤箱的深度
可以依照家中的人數自由選擇

食譜不私藏大公開❤️❤️
手工幸福奶酥醬

無鹽奶油 200 g
上白糖 100 g
奶粉 120 g

製作方式
1.無鹽奶油軟化之後，加入上白糖打發至變乳白色
2.加入奶粉拌均即可

抹在吐司上，用阿拉丁烤箱280度烘焙2分鐘

#冷藏可以保存1周


這次幫同學爭取到的團購價，廠商真的太佛心了
1⃣千石阿拉丁0.2瞬熱烤箱 － 二枚燒(簡約白/古典綠)
團購價：TWD 4990
🉐市價$1,200 BOTTLE 樂飲暢行杯
2⃣千石阿拉丁0.2瞬熱烤箱 － 四枚燒(簡約白/古典綠/特仕黑/粉色)
團購價：TWD 6990
🉐市價$2580阿拉丁烤箱料理食譜、方形烤盤


🎉抽獎活動🎉
分享此篇貼文並按讚+留言標註兩位朋友
並且”分享你的想做的烤箱料理”
12/13結團後 抽出1位粉絲獲🉐
市價$5490 阿拉丁2枚焼復古多用途烤箱(簡約白) 1台

➡️團購連結在這裡 https://bit.ly/2VsWaCz
限時特價至 12/13 23:59
台灣本島免運費
---
AMA亞馬遜環球行銷〡合作邀約
☎️專人客服〡(04)35063939
⏰工作時間〡AM09:00 - PM 17:30
客服粉絲團〡 https://bit.ly/Amashop亞馬遜
聰明消費‧反詐騙
#廠商不會主動要求您操作轉帳或匯款，
更無扣款異常需再次付款等訂單有誤情事
#請提高警覺
任何商品問題請您於上班時間來電客服專線連繫
疑似詐騙來電手機直撥165專線進行通報

【呂昇達老師的千石阿拉丁烤箱應用篇】
檸檬馬德蕾蛋糕 MADELEINE 專業級配方

準備食材
無塩奶油 90g
細砂糖 80g
檸檬皮 0.25顆
雞蛋 75g
低筋麵粉 75g
泡打粉 2g

製作過程
1.細砂糖、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻，加入融化奶油拌均。
2.最後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌均，冷藏1小時候擠入模型拷焙。

阿拉丁烤箱220度 烘烤 12-13分
本食譜的份量約為10-12片

#面粉的差别 —————

面粉好多种，低筋、中筋、高筋、还有特高筋面粉，到底这几种面粉之间到底哪边不一样呢？原来它们蛋白质含量有高有低阿！当然用法也大不同啰~

高筋面粉 = bread flour
中筋面粉 = multi-purpose flour,
plain flour
低筋面粉 = cake flour, hong kong flour, self-raising flour (自发面粉)
自发面粉里加了发粉(baking powder) ，所以不需要再加发粉

1)高筋面粉 (bread flour)

蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，蛋白质含量高，因此会形成较多面筋、筋度强，
大多用来当作手粉来使用，适合做面包面团、口感较Q的蛋糕(ex.蜂蜜蛋糕)、折叠派皮的基本面团等。

2)中筋面粉 (all purpose flour，plain flour)

蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，介于高筋面粉与低筋面粉之间，大多中式点心都是以中筋粉来制作，
适合使用在中式点心制作上：如包子、馒头、饺子皮、乌龙面、中华面等。

3)低筋面粉 (cake flour, hong kong flour, self-raising flour)

蛋白质含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，大多用来做蛋糕的松软糕点。
适合做海绵蛋糕、戚风蛋糕…等几乎所有糕点上。

4) 无筋面粉 (gluten-free flour)
比市面上一般低筋面粉为低,
专门提供给工厂生产各类特别配方的产品或特别的健康食品如对面粉麸质过敏或由于健康因素与减肥人士的低麸质食品。

5) 糯米粉 (glutinous rice flour)
黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

6) 粘米粉 (rice flour)
是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。

7) 全麦面粉 (whole wheat flour)
含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸，
营养价值很高。
因为麸皮的含量多，
100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、
组织也会较粗，
面粉的筋性不够，
我们食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，
因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。

8) 粟粉 (corn starch)
是粟米淀粉，
又称生粉,
有时又叫豆粉 ，
作用和台式食谱中的太白粉类似,
用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。但是，
太白粉勾芡的汤汁在放凉後会变得较稀，
而粟粉勾芡的汤汁在放凉後不会有变化粟粉具有凝胶作用，
西点制作时在做派馅时会用到，
如克林姆酱，
有时在做蛋糕时也会少量放入，
用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

9) 泡打粉 (baking powder)
是由苏打粉配合其他酸性材料，
并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，
酸性及碱性粉末同时溶於水中而起反应，
有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，
会释放出更多的气体，
这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，
因此使用上要注意份量,
泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

10) 发粉
制造面包的酵母粉和造蛋糕时用的泡打粉都可叫做发粉,
酵母粉主要为面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，
主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，
做出来的成品口感较嚥韧。
至於造蛋糕时用的是泡打粉,
两者虽然同时都叫做发粉,
但性质和用法都不一样,.

11) 苏打粉 (baking soda)
例如做朱古力蛋糕时。
朱古力为酸性，
大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味，
因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，
同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
注意若加入过量的苏打粉会破坏蛋糕风味或导致碱味太重的结果，
食用後会使人有心悸、
嘴唇发麻、
短暂失去味觉等徵状。

12) 臭粉 (ammonia powder)
可用来制作泡芙或制作油条,
有很刺鼻的气味,
在受热时才会起膨胀所用,
作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶解於水後即开始作用，
在室温即产生反应，
随著温度的升高反应的速度加快，
在炉内烘焙一段时间後很快就全部作用完毕而没有反应了 。

13) 吉士粉 (custard powder)
吉士粉为一种预拌粉，
是厂商事先加工处理好，
只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱。
一般使用的液体为水或牛奶。

14) 蕃薯粉 (sweet potato starch)
一般蕃薯粉呈颗粒状，
有粗粒和细粒两种，
通常家中购买以粗粒蕃薯粉为佳。
蕃薯粉融於水中後加热会呈现黏稠状，
而蕃薯粉的黏度比生粉高。
蕃薯粉应用於中式点心制作较多。
蕃薯粉同样也可以用於油炸，
在腌好的材料上沾上粗粒蕃薯粉油炸後可呈现酥脆的口感，
同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

15) 自发粉 (self-raising powder)
自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。
用此面粉造点心时不需要加泡打粉，否则制成品膨胀得太厉害。

16) 塔塔粉 (cream of tartar)
一种酸性的白色粉末，
主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，
颜色也会较雪白。
如果没有塔塔粉，
也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁来代替。
如果蛋白够新鲜，
蛋白容易打发而且碱性弱，
这时如果没有塔塔粉其实省略也没有关系。

17) 木薯粉 (tapioca flour)
利用西谷米即以菱粉制作。
它在加水遇热煮熟後会呈透明状，
口感嚥韧带有弹性。

18) 可可粉(cocoa powder)
制造朱古力蛋糕必须的材料,
是没有添加其他材料的纯可可粉,
一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料,
并不合用,
做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉於一个普通为两磅的蛋糕,
由於可可粉是为酸性，
大量使用时会使蛋糕带有酸味，
因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，
同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

Copy this from somewhere, share with you!

看到就要分享给大家很多面粉的用途，
我也是一個初學者

#flour #baking #cooking #烹饪 #烹饪班