6月份北中南部教室課程行程出來了~~
在臉書上搜索各大教室的名稱或粉絲團就能看到課程報名,也可FB直接私訊或加LineID:jefferypan0709向我詢問～歡迎報名謝謝
●6/2星期三台中禾沐生活學苑室課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆ 塔的魅力◆

●6/3星期四台南朵雲烘焙廚藝教室課程介紹: 上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/5星期六台南老鼠搬乳酪手作烘培教室:◆品牌特殺蛋糕卷與手作布丁◆

●6/6星期日台南布布烘焙廚藝課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆輕食~方磚~司康樂~◆

●6/8星期二苗栗a Cake a Day圓夢甜點店課程介紹上:◆頂級風味手作布丁◆下:●塔的魅力系列●

●6/9星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆特殺暢銷甜品鹹派系列 ◆

●6/10星期四台北義興烘焙教室課程介紹:上午:◆頂級風味手作布丁◆下: ◆精選常溫旅行蛋糕專修◆

●6/11星期五桃園快樂烘焙廚藝教室課程介紹:◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/12星期六新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆輕食~方磚~司康樂~◆

●6/14星期一台北橙品手作烘焙廚藝課程介紹: 下午: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/16星期三台北AK moM baking studio課程介紹: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/17星期四新北屋拉拉手作烘焙課程介紹: ◆華麗風杯子蛋糕系列◆

●6/18星期五台北172探索廚藝教室教室課程介紹: 下午: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/21星期一嘉義食藝谷廚藝空間教室課程介紹:上◆頂級風味手作布丁◆下: ●品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程●

●6/22星期二高雄庚申伯烘焙廚藝教室課程介紹: ◆頂級風味手作布丁◆下:◆輕食~方磚~司康樂~◆


●6/24星期四台東暖廚手作烘焙教室:晚上: 法式馬卡龍~酥胸~蕾裙擺系列.
●6/25星期五台東暖廚手作烘焙教室:下午: 巴黎風泡芙鹹派系列專修.晚上: 常溫禮盒達克瓦茲餅專修班

●6/26星期六台東暖廚手作烘焙教室:下午: 鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列.晚上: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/29星期二新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/30星期三竹北36號廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆課程介紹內容連結網址如下:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=162319529229502&id=100063543678367
潘楚岷(jeffery pan):
以法式甜點為專攻，2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習，累積紮實的相關經歷，是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點，追求新作靈感，琢磨最美味的甜點；融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。

學歷
景文技術學院餐飲管理
歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
(1).certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.
(2) 2004 we certify that PAN CHU-MING has been trained by our pastry chef and successfully completesd the following seminar PRALINES AND SHOWPIECES BAKED CAKES，ENTREMETS/PASTRIES AND PLATED DESSERTS.
(3).2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.
(4).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake
經歷:
烘焙原料產品研發主任(Chef R&D)
晶華酒店
義大利蕃茄洋果子主廚
醒吾科技大學
兼任講師級專業技術人員
上海甜娜屋廚藝烘焙學院西點烘焙講師
新加坡the kitchen Society
廚藝烘焙學院西點烘焙講師
北京酥趣生活廚藝烘焙學院
西點烘焙講師
廈門真麵包烘焙學院西點烘焙講師
證照:
中華民國丙、乙級技術士
中國職業資格證照高級西式烘焙師
著作: (4本)
經典之最-風味甜點SWEETS
歐風頂級手作甜點
時尚歐風甜點
大師的手作幸福甜點

《教育部獎狀》~ 2

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體制外，

在爸爸的努力下，

訓練孩子某些能力可以保持著「優秀」的狀態，

例如：直排輪、游泳、獨輪車、蛇板、雙龍板、網球….

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這些能力讓他在人生的道路上展現出《自信》與《笑容》，

也可以讓別人投以《尊重》與《平等》的眼光。

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而.....體制內，

就要靠孩子自己本身的程度與造化了。

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現實，往往是無奈的，

大部分的時候，

程度好的學生，才會有好的造化，

而程度差的學生，都只能以悲劇收場。

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以前，我在A段班，

跟同學程度差異太大，

那是一種……摸不著邊際，

完全使不上力的感覺，

處在不管你再怎麼努力也沒有用的環境，

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每次段考都是全班倒數第二名，

請問！誰沒有自尊心？

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在這樣的環境，

每天面對那些很會念書的同學，

硬撐了半年，

那種抹不掉的自卑感讓我快要窒息了，

讀書，讀到都想要自殺了。

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那…小學6年、國中3年，

蔡傑當了9年的【最後一名】，

承受我當年自卑強度的18倍以上！

又會是什麼感覺？

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一想到這裡，

我就無比心痛，

孩子表達能力差，

不會講，講不出來，

並不是….真的沒感覺！

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有血，有肉，會呼吸，

一定會有感覺，

只是.....他無力反擊，

他只能依照大人的安排，

然後….一直忍耐、再忍耐。

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真正的愛到底是什麼？

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我還要繼續維持著「好聽的校名」，

忍心讓孩子在12年的國教，

都要永遠當班上的「最後一名」！

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我真的要狠心讓孩子繼續在體制內的環境....

讓《自卑感》一直默默停留在孩子身上，

成為常態？

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鏡頭，再次拉回到我身上….

我的人生轉淚點是在…

第一所高職被退學之後，

我搬到南部，

就讀的第二所高中，

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在人家眼中....

這不是一所好的學校，

當時我們班上有47個人，

高一的上下學期，

6次月考，我都是考34名，

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但，高二之後，

我的腦袋突然開竅了，

開始慢慢掌握到《讀書的技巧》，

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高二至與高三的上學期，

共3個學期，累計了9次月考，

每次班上考第一名的人都不一樣，

9次月考，換了9個第一名，

考第3名的，也是都換來換去，也是換了9個人，

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很奇妙！

每次考第二名的人一定都是我。

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雖然我跟《第一名》是無緣的，

但是學業總成績平均下來，

我應該算是班上穩定度最高的人，

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高三下學期，畢業前夕，

我們科系有2個班，

每班即將各派10名學生去參加 ~ 推薦甄試。

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因為高一的上下學期，

我的成績太差 - 第34名，

我在班上的五個學期累積的總排行是第11名，

若不是導師的勸說，

鼓勵第10名的女同學把推甄的資格讓給我，

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我就沒有機會以全科系排行吊車尾第20名，

放榜時，

以全科系的第一名的成績考上二專，

我，沒有讓導師與第10名的女同學丟臉。

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畢業典禮那天，

我是代表我們科系上台領獎的人，

這是我人生第一次有當【榜首】的感覺。

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你喜歡當「榜首」的感覺？

還是喜歡當「吊車尾」的感覺？

這還需要問嗎？

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其實….

只要你有辦法考進【前幾名】，

只需要一次，一次就夠了！

〈榮譽心〉與〈面子〉會自然產生，

《自我要求》與《努力向上》會變成是『本能』，

那是不需要大人刻意要求，

你也會自己去練習的能力！

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高二上學期，

我不小心考上第二名之後，

榮譽感與自尊心就會告訴自己，

【我不會讓自己再低於這個名次了】！

我也確實做到了，一直維持到畢業。

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我自己有過這樣《神奇的感覺》，

我當然希望我的孩子也一定要體會到這樣的感覺！

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這種能力，重不重要？

當然重要啊！

這就是謀生的競爭能力啊！

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在台灣，有什麼環境，

可以讓蔡傑這種程度可以當「前幾名」的學校？

幼稚園、小學、國中，

待在一般的學校，他連邊…都摸不到！

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他很難體會到我說的那種《神奇感覺》，

體制外，我讓孩子得到滿滿的成就感，

那又如何？

體制內，我一點辦法也沒有！

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因為….

體制內需要的….不是爸爸，也不是媽媽，

而是...《超級熱血的老師》啊！

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中度 - 身心障礙者，

智商太低，交不到朋友，

沒有閱讀能力，沒有溝通能力….

在體制內要能夠活下來都已經是高難度了，

更何況是….我要的那種《脫胎換骨》的感覺。

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當初我屬意的是高職的綜合職能科，

可惜，

蔡傑的程度比我想像中的還要差，

我沒想到….

他居然連這種學校都考不上！

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唉~

蔡傑求學之路又比我坎坷了多少倍….

這種低智商的孩子，

如果失去了父母，到底要怎麼活下去？

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最後，

我會選擇「特殊學校」的另一個原因，

兩年前，已經寫過了….

https://www.facebook.com/tsaijey/posts/914119692121042

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裡面內容有提到…..

國中資源班的老師有跟我說：

「可以先讓蔡傑讀特殊學校，

半年後，再向國教署申請，到時候看有沒有缺額？

如果有缺額，蔡傑的分數只差兩名，

或許就能轉過去了」。

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在蔡傑進入特殊學校之前的暑假，

級任老師有先來做家庭訪問，

我也將我希望蔡傑以後可以轉校的意願傳達給老師知道，

老師也同意會幫忙申請。

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一年的時間過去了，

高一下，學期末，

老師有將「申請單」讓蔡傑帶回家給我簽名，

等了一年，終於等到這一刻了，

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朝朝暮暮…. 盼了好久 ，

總算有機會可以申請轉學去綜職科了，

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蔡傑在特殊學校已經讀了快一年，

我看一下「申請單」，

想了3分鐘….

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我並沒有簽名，

然後….

跟蔡傑簡單的討論一下，

最後決定….

「我們不轉了」！

「我們要在特殊學校讀到畢業」！

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為什麼？

我們父子的資質….

都是待在人家眼中【瞧不起的學校】，

才開始有表現的空間。

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事實證明也是如此….

直到蔡傑念特殊學校，

他才開始有機會可以在同儕之間嶄露頭角，

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蔡傑在特殊學校參與的活動有哪些？

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● 參與2018特奧東亞區田徑賽暨青少年領袖峰會。

● 校內表演 ~

職業教育課程持成果發表 - 表演獨輪車。

特色課程體驗暨轉銜活動迎賓 - 太鼓表演。

● 校內學藝競賽 ~

107學年第2學期職業技能競賽-JUST麵包坊組，團體競賽第二名。

108學年第1學期學藝競賽-母語表達比賽，第四名。

● 代表學校參加108年各項運動比賽 - 扯鈴錦標賽、羽毛球比賽、桌球比賽。

獲得「嘉義市108 年市長盃扯鈴錦標賽」，社會男子組技術賽 - 甲等。

● 學校25周年校慶活動與日本姊妹校視訊交流 - 獨輪車+扯鈴 表演。

● 108.6.12與校長一同至嘉義市警察局「特殊奧運執法人員火炬跑」宣講。

● 108年「特奧融合露營活動 - 讓我們嘉在一起」擔任活動總召。

獲得《國際特奧會》頒發「融合創新者」獎狀。

● 參與2019年、2020年全國高級中等學校 - 童軍大露營活動。

● 參與國際日本教育旅行 - 九州鹿兒島、宮崎縣與日本學校交流。

● 當選108學年度嘉特小市長。

● 學校26周年校慶活動與日本姊妹校視訊交流 - 以嘉特小市長代表致感謝詞 及 蛇板特技表演。

● 執行小市長政見 – 上台對全校學生演講，每月推薦好書。

● 參加2019中華台北特奧會 - 社區融合大挑戰活動。

● 2019國際特奧東亞區融合網球比賽，獲得 - 雙打冠軍。

● 為精進網球技術，有機會再次為國增光，老師申請到學產基金 - 網球培訓計畫，外聘教練一對一指導。

● 學習扶助計畫-烘焙考照班，技術士鑑定考上烘焙食品麵包-丙級證照。

● 獲得國泰基金會卓越獎助計畫 - 特殊功績類，以得獎人代表上台演講。

● 109年嘉義市運動會暨中小聯合運動會，網球比賽，獲得高中男子組-單打-第5名。

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以上這些全部都是特殊學校老師規畫與安排的，

沒有老師，

就不會有上面這些事績。

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我們有幸可以碰上讓孩子有表現空間的環境與老師，

也就是我們都期盼孩子可以遇到….

《超級熱血的老師》，

我又何必繼續執意要讓孩子轉到我所期待的學校？

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有一天，

老師又傳來一則訊息，

打開一看是一張通知單，

內容是「總統教育獎」的申請報名表….

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待續~

。之前老是做蛋糕麵包，今天來玩做包子！

位於台北公館台電大樓附近的毛毛烘焙工作坊，除了提供有興趣學習烘焙的學員學習，也有多種有關中式麵點、西式麵包、蛋糕等丙級、乙級證照課程。
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美食、毎食、霉食、沒食
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