為什麼這篇烏醋是黑醋嗎鄉民發文收入到精華區：因為在烏醋是黑醋嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者promesa (for you)看板cookclub標題[問題] 白醋or烏醋時間Fri Oc...
烏醋是黑醋嗎 在 PH Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:39:39
工作人員想吃，所以就來了。排了。吃了。走了。 口味：濃 油郁：基本 蒜泥：一份 蔥：有 叉燒：有 赤醬：基本 麵：超軟 多點了黑木耳(38NT)、特製醋(38NT)。不過進去之後被說服只要多加一團麵(58NT)就送特製醋，所以改加麵了。 湯：前五口在7分帶，第六口開始逐...
最近開始學做菜，
要購買一些調味料，但不知道平常作飯是比較常用到白醋還是烏醋
其實不太會分這兩種醋各要用在什麼樣子的菜餚，
不知道有沒有強者可以分享一下>///<
謝謝:)
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◆ From: 145.100.195.6
推 yanan0413:白醋酸 烏醋香 白醋就純是醋 烏醋有點醬油 糖 鹽等等... 10/03 23:29
推 berryt:其實真的要看你做什麼菜, 兩種醋會有不同的用法 10/03 23:43
推 wlsherica:酸辣湯就會使用白醋 10/03 23:45
→ splh:推1f.酸辣湯我會烏醋白醋並用耶,不過主要是烏醋 10/03 23:49
→ splh:白醋烏醋我覺得都要買,而且白醋除了煮飯還可以除水垢打掃啊 10/03 23:50
推 huiminyu:黑醋=白醋+醬油. 個人覺得白醋比較酸 10/04 00:20
推 hnoi:樓上不完全是喔~烏醋還有包含其他蔬果成分的有機酸吧 10/04 15:14
→ hnoi:我習慣炒菜.煎魚.煮麵.水餃沾醬比較多用烏醋 10/04 15:16
→ hnoi:但是要做糖醋類.涼拌.日式調味或台式泡菜傾向用白醋 10/04 15:18
推 bluesky2:大部分都是用烏醋居多 少部份要強調酸的才用白醋! 10/04 16:49
→ bluesky2:像薑絲大腸就要用白醋才夠勁 10/04 16:49
推 valenci:有空的話，多爬文跟食譜就會有概念了。XD 10/04 18:03
推 adob:薑絲大腸 請用醋精 黑醋是白醋加一些蔬菜去醃制的 10/05 09:25
→ adob:所以黑醋有帶一點圓滑的口感 怎麼分辨用白或黑 就像你希望 10/05 09:26
→ adob:你的菜成果是要深色 還是淺色 了解嗎? 10/05 09:27
→ officina: 烏醋比較香 但有的東西加烏醋很怪 像涼拌就真的是 10/30 16:28
→ officina: 白醋好像可以泡成最近很流行的醋飲料 加果汁蠻好喝的 10/30 16:41