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[爆卦]為什麼珍珠會變硬是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇為什麼珍珠會變硬鄉民發文沒有被收入到精華區：在為什麼珍珠會變硬這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 為什麼珍珠會變硬產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 說真的，我不記得在台灣時，有見過阿奇儂這個品牌的冰品耶！ 兩週前，趁超市特價優惠，衝著是來自故鄉的商品，於是挑了兩盒不同口味的珍珠雪糕來嚐鮮。 嘿，沒想到都好好吃喔！覺得神奇的是，那些雪糕內的珍珠，為什麼冷凍後卻依然Q彈，不會變硬呢？ 來加之後，對珍珠奶茶及其周邊產品，有著日趨嚴重的毫無招架...

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「為什麼珍珠會變硬」的推薦目錄

為什麼珍珠會變硬 在 樂?看似甜美實際是個金魚女漢子??‍♀️ Instagram 的最佳解答

2021-07-16 16:35:53

2019.08.21～22 ˣᴵᴬᴼ ᴸᴵᵁᵟᴵᵁ 畢業🎓旅行 🚩和欣客運白金臥艙初體驗 🔱ᴰᴬᵞ ᴼᴺᴱ 宜蘭↖️台北⬇️高雄↙️屏東東港⏮小琉球 抵達時聽說🌧️雨下了三週沒停過ᵟᵟ 🏖《相思麵》*控肉飯、相思麵、酥炸小琉球肉丸、相思辣醬* 🏖《剉冰女王》*貝殼🐚珍珠奶茶綿綿冰、海藻珊瑚芒果牛...

  • 為什麼珍珠會變硬 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-12 06:10:18
    有 116 人按讚

    說真的，我不記得在台灣時，有見過阿奇儂這個品牌的冰品耶！

    兩週前，趁超市特價優惠，衝著是來自故鄉的商品，於是挑了兩盒不同口味的珍珠雪糕來嚐鮮。

    嘿，沒想到都好好吃喔！覺得神奇的是，那些雪糕內的珍珠，為什麼冷凍後卻依然Q彈，不會變硬呢？

    來加之後，對珍珠奶茶及其周邊產品，有著日趨嚴重的毫無招架之力…

    其實在台灣時，我根本就沒那麼愛喝珍珠奶茶呀，偶爾光臨手搖飲料店時，最常點的是多多檸檬綠好嗎？

    待離鄉千里遠，那些咀嚼著的珍珠和爽快飲下的奶茶，卻如此自帶魔法充滿引力，讓遊子的味蕾直衝腦門好像中了毒似的，時不時就要來上一杯，是否想企圖藉此滿足對故鄉更近一步的、更貼近的依戀？

    罷了，罷了！

    吃個雪糕冰棒，都能胡亂抒發情懷，應該是吃不過癮所致，決定改天再去超市晃晃，看看還有沒有特價，再多買個兩盒回來。

    一併分享的，是我家的香草料理區。這區是陳先生的管區，除了最大盆的卡宴辣椒是從市售的小苗養起之外，其他的紫蘇、百里香還有檸檬羅勒，都是從小籽籽種起來的，讓人非常有成就感！

    喜歡園藝的朋友，大力推薦可試種香氣濃郁的檸檬羅勒，料理時剪個幾株入菜，真的不用另加檸檬，就能享有羅勒葉散發出的清新檸香味。

    至於植物殺手級的人物，百里香應該能化身救世主，拯救你終結花花草草的殘肢。這款隨便種隨便大，又很會長高的小傢伙，能充分讓人覺得自己是百里香大富翁，愛怎麼剪愛怎麼利用都免驚啦！

    #陳太太的隨手拍
    #溫哥華
    #夏天
    #冰品與園藝的二三事

  • Zaria Chiou

    為什麼珍珠會變硬 在 Zaria Chiou Facebook 的最讚貼文

    2019-03-22 20:59:51
    有 45 人按讚


    讓考不倒的Why博士來回答孩子心中的一百個為什麼！
    http://www.zariachiou.com/blog/post/467226950

    這回開團有加入四套新書，先來介紹身為理工人很喜歡的Why博士系列。
    都是與生活息息相關的常識，像是
    芋圓珍珠為什麼會變硬？
    為什麼說買東西？不是買南北？
    憋住的屁會去哪裡？
    為什麼打噴嚏會閉眼睛？
    為什麼手指洗澡會皺皺的？
    蜘蛛絲會用完嗎？
    開燈睡覺對身體不好嗎？

    給孩子長知識之前，搞不好很多媽媽要惡補一下😂
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    #ZariaChiou康軒團
    Line@: @zariachiou
    IG: zariachiou

  • 宗佑-文字慾的囚徒

    為什麼珍珠會變硬 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳解答

    2018-06-22 23:41:07
    有 162 人按讚


    其實很多人都忽視的一點是 : 珍奶的熱量主要來自珍珠。

    而很多營養師也說"珍珠熱量高且不健康"，這部分是對的，但我覺得很多地方值得更進一步揭示。

    首先，要強調再呼籲的是 : 珍珠是垃圾食物。
    #垃圾食物的定義是 : 只有糖分跟熱量，沒有其他人體必需的營養成分。

    而我們要看這種新聞的時候要記得分門別類的看內容看清楚。

    (以1杯700c.c來計算)
    全糖珍奶約710大卡
    半糖珍奶約610大卡
    無糖珍奶約510大卡

    所以全糖跟無糖的熱量差距僅200大卡，這是什麼概念呢?
    #就是全糖珍奶裡的糖分造成的熱量其實比一碗白飯還少。

    也就是說，不要冤枉白飯了。
    它是好人，當你在那邊計算白飯少吃就是少澱粉的同時，一杯半糖珍奶就是逼近三碗白飯的量了。(而且白飯裡面九成五以上都是澱粉，但珍奶裡面還有奶精、咖啡因跟糖份，至於澱粉呢?............你還是沒少吃啊)

    而(偽)果糖跟白飯的差別是，白飯會變成醣類，直接讓你的大腦使用，也就是說如果你的的工作要消耗腦力，你就可以很快的消耗白飯；如果你不吃白飯，你的大腦將會失去主要的營養來源--(大腦只吃)葡萄糖。

    反觀果糖，它會化為熱量變成脂肪，而且這種脂肪非常難以消耗。

    #所以我建議你每餐多吃兩口飯_少喝手搖飲料

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    另一方面，如果糖份在百分之100、75、50、25、0等各情況下，其實最大差別就是200大卡。

    那我們就要問 : 剩下的500大卡是什麼東西?

    嗯......我們先來看看剩下什麼好了。
    依照國內營養成分表的規則來說，我們將體積由大列到小，分別是 : 茶、珍珠And奶精。

    先扣掉茶本來就是水泡成的，基本上我當它是0熱量(但是有咖啡因)。

    而奶精粉的熱量每100公克是539大卡，而一杯大杯珍奶大約是30克以下，所以可以抓(約)162卡。

    也就是說剩下將近340大卡的熱量就是來自於珍珠!!

    是的，那大約四分之一杯的珍珠幾乎等同於其它所有東西的總和。
    (這樣有概念了吧?)

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    #接著我們來探討為什麼珍珠是這麼垃圾的東西。

    還記得最一開始說到"垃圾食物的定義"嗎?

    首先，珍珠就是一堆澱粉組成的。
    一般的粉圓，是用人稱太白粉的木薯澱粉(也有用地瓜粉、馬鈴薯粉的)為主成分，再加上糖、水跟(黑糖)香料做的。

    但珍珠奶茶裡的珍珠是粉圓嗎?
    差多了。

    你吃過粉圓，就會知道珍珠的口感跟它差很多(或是比它好很多)，但是為何呢?

    因為飲料裡面的珍珠會在太白粉裡面再加入小麥蛋白、玉米澱粉等天然高分子來增加口感(不是某些文章說的"塑料"，那是"人造"高分子，但理論上吃下去就排出來了，反而沒那麼毒)

    當然，因為大家都想吃到很Q的珍珠，所以不可能總是現煮的飲料店就會選擇再添加其它東西的珍珠，一來降低成本，二來真的不用一直丟一直煮；這就有了2013年那種加了「順丁烯二酸酐」的毒澱粉事件了。

    (也就是說，如果你嘴裡的珍珠要是煮了之後又放了半小時以上，然後還是Q跟剛煮出來的一樣，那你就..............繼續喝啊。
    台灣人厲害的地方就是能把元素週期表吃一輪然後不會死......)

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    而珍珠會這麼垃圾的另一個大家都不知道的主因就是 : 煮好的珍珠是泡糖漿的。(不是泡糖水喔)

    如果你有自己煮過粉圓湯或是去市場買一小包塑膠袋裝的攤販粉圓回家，你就會知道那個東西不能冰，因為它會全部變硬(其實這是正常澱粉的表現，口感會變，表示它其實沒有太離譜的添加物)

    而且那個東西也不能一直泡在糖水裡----因為它會膨脹變成小湯圓。
    更不能泡在冰水裡------它會變成又胖又硬的小湯圓。

    原因是因為如果泡在相對淡的水或甜糖水裡時，珍珠會一直吸水，就會膨脹失去口感。

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    那一般飲料店裡面的珍珠可以煮出來放2~4小時的"賞味期"又是怎麼做到的呢?
    簡單。泡糖漿。

    飲料店裡的珍珠是生珍珠用滾水煮七到十分鐘(煮熟外層)

    接著關火悶一段時間(悶熟珍珠心)

    之後再用大量冷水沖涼(讓外層變Q，也阻止熱度讓珍珠過爛影響口感)後，用漏盆盡可能瀝掉水分。

    然後他們怎麼保存?
    就是加兩大匙(不是料理湯匙組的大匙，而是晚餐桌上、湯鍋裡的大湯匙)的砂糖進去，讓砂糖在珍珠周圍的液體與微糜爛外層的攪和下變成砂糖漿。
    如此一來濃稠的糖漿會因為滲透進珍珠而讓它變的更甜，而珍珠裡面有限的水分也會被糖漿吸走(但在一定程度後就會停止，所以也不至於倒縮)。

    這就是為什麼飲料店的珍珠可以放得很久而口感不大改變的原因。

    ---------------------------------

    所以，如果你有吃過飲料店真的在你面前現煮的珍珠奶茶，你搖一搖看還會有機會看到底部有砂糖顆粒。

    (你應該懷疑的，因為在你面前它是用果糖漿調配的不是嗎?)

    那就是急著出貨，而沒完全攪散的砂糖。

    又所以，在你吃進珍珠時，其實也吃進了很多砂糖漿(因為就是它包覆著珍珠的)

    (最後一個)所以你以為你點無糖珍奶就真的沒加糖嗎?

    記住 : 珍珠裡面不止是澱粉跟添加物，還是更多的高濃度砂糖糖漿泡出來的!!

    #最後一個資訊 : 一個排骨便當的熱量大約就是700~800大卡，一杯珍奶也差不多；但我寧願你吃的是排骨便當。所以別再吃什麼見鬼的燙青菜不加滷汁。

    你該做的是好好吃完一個便當，然後少喝一杯珍奶。
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