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如果想開心為什麼需要忍？
第一次見到餐廳係可以選擇使用大麻二酚
CBD(用來輕鬆) 加入喺烹調菜式入面🧐
咁當然可以選擇加唔加啦 但我認為係特別嘅
我同MY BOSS食左三款菜式都係無加CBD
香烤威靈頓三文魚配秘魯黃椒醬($198)
威靈頓牛扒就聽得多 但原來酥皮配三文魚都幾正
外表金黃鬆脆 包住多汁鮮味嘅三文魚 口感層次豐富
配上獨特嘅黃椒醬 味道即刻提升咗唔少😋
之後叫咗日式芥末忌廉香煎廣島蠔闊條麵($148)
一想碟就聞到好香嘅芥末味 食落去都會有少少攻鼻
同廣島蠔嘅鮮味都幾夾 而且醬汁好creamy
每條闊條麵都沾上芥末忌廉💚
另外就叫咗個小食青咖喱安吉拉雞捲 ($138)
外層嘅墨西哥安吉拉卷吸收左青咖喱嘅味道
包住左豐富多料嘅雞肉 令呢個菜充滿墨西哥風味😍
最後叫咗兩杯CBD signature 可以放鬆一下
我個人推薦士多啤梨乳酪沙冰($58)🍓🍓
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裝修環境：✨✨✨✨✨
服務態度：✨✨✨✨✨
食物質素：✨✨✨✨✨
(5個✨為滿分)
唔信我嘅可以自己去試試😂
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📍 #MedChef (#尖沙咀)
尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈1樓
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【情陷夜中環】-求分

面對疫情，很多生意人叫苦連天。但久不久，你我總會聽說過有些朋友，因為一些離奇的原因，偏偏在這個最壞的時候發了達。

是的，我身邊就有這樣的一個舊同學—— Ronny，真係一聽個英文名就知寸嘴。

意氣風發的 Ronny，還公然在舊同學群祖奚落我：「唔知搵 private banker 投資賺得多啲，定我賺得多啲呢？120% 一年，對你哋嚟講算難定唔難？

勝者為王，我當然不會在沒有贏面的情況下反擊，而且我深信，他如此囂張，從佛家角度看，其實就是種下口業。

因果自會懲罰他，我又何須多言。

想不到，隔了沒有兩天，Ronny 幾乎跪了在我面前。

「葉神，呢舖你真係要救救我。」

咁快輸晒？

「唔係呀，Amy 真係越嚟越 chur，噚日佢屈我同佢睇戒指，好彩我醒，特登唔帶銀包。但係咁樣落去唔係辦法，我真係可能畀佢迫到婚。」有錢有咩用，原來做人咁苦。

一直不是太明，迫婚是什麼概念，到底點迫呢？

揸支槍指住你個頭，定係搵把刀準備𠝹入大動脈？

如果唔係，佢迫你結，你又唔想結，好簡單，學嗰位神棍 YouTuber 話齋，咪 quit 囉。

「飛佢？你估咁易咩。」算啦，家家有本難念的經，我都不想深究到底有何難處。

「唔明，」我問，「咁你想我幫你你啲咩？」

Ronny 再為自己倒了一杯威士忌，一喝而盡，看得我很心痛。

「你都真係夠兄弟，我唔開心，你個樣仲唔開心過我。」佢飲緊一支，我平時都會就住嚟飲嘅酒，佢仲要已經吹咗四份一支，我點可能開心。

「唔好再飲喇，我點幫到你呀。」

「你咪有個上師有求必應嘅，可唔可以叫佢教吓我點樣化解呢個劫？」

「上師係活佛轉世，」我實在覺得他的要求很荒唐，「點會教你呢啲嘢？」

「Marcus，」他竟然眼泛淚光，「我真係唔想同佢結婚，你可唔可以幫幫我，當係我欠你，當係我......」

「得，唔使再講，唔會再有下次。」

我發了一個訊息給上師，一路寫訊息一路罵自己為什麼要應承他。

怎料上師秒覆：「慈悲沒有敵人。」

「喂大佬，」他 O 嘴，「唔明喎。」

佛學裏：慈是給予別人安樂，悲是解脫別人痛苦。

「即係點呀？」他繼續 O 嘴。

「即係叫你對人好啲囉。」

「我唔係問你呀，你問下上師啦。」

再發短訊過去，再次秒覆。

「既然你的朋友跟女朋友在一起不快樂，她又怎可能快樂？男的苦，女的也苦。對女的好一點，男的苦自然會沒有，女的苦自然也會沒有。」

去到呢度，相信大家同 Ronny 一樣，都聽到 O 晒嘴。

但 Ronny 竟然完完全全相信了上師，一點都沒有懷疑過他的忠告。靜思了好一陣子，Ronny 突然大力拍了自己的大腿一下：「好，既然都避唔開呢個劫，我決定由呢刻開始，對 Amy 前所未有咁好。」

神奇的事，就由他這個誓言開始發生了。

一星期後。

Amy 生日，幾個人去了 Ronny 的家為她慶祝。

晚飯吃完，Ronny 捧了一個蛋糕出來，是他自己親手弄的。

Amy 看到蛋糕，有點不知所措，原因並不是太感動，而是，根據 Amy 的朋友解釋， Amy 一向很討厭忌廉這東西。偏偏，厚厚的忌廉鋪滿了整個蛋糕。

Ronny 不是有意的，而是他專注地跟著 recipe 整蛋糕的時候，完全忘了 Amy 不喜歡忌廉這個事實。他看到 Amy 的樣子，不停 sorry，但 Amy 竟然突然展顏一笑：「傻豬，唔緊要呀。」

輕輕吹蠟燭，輕輕切蛋糕。

「我幫你哋分啦，」其中一個朋友提議。

「唔使，」Amy 對著 Ronny 甜甜一笑，「我想食晒佢。」

「吓？」各人異口同聲。

一啖一啖，一層一層，慢慢地，但明顯毫不享受地，Amy 嘗試 K.O 整個蛋糕。然後吃到一半，當所有人正以為吃到目光呆滯的她正要放棄之際，Amy 做了一件匪夷所思的事——把雙手插入蛋糕裏面，然後不停挖不停挖不停挖。

有些朋友被嚇得躲了在我身後，因為各人都以為 Amy 撞邪了。

「冇嘅？」挖到滿手忌廉的 Amy 沒有再挖，抬頭看著 Ronny 問，「點解冇嘅？」

「冇咩呀？」Ronny 不解。

「戒指呀！」滿口滿手滿肚都是忌廉的 Amy 咆哮。

Ronny 好像 load 了一陣，然後大笑起來說：「吓？你以為我放咗隻戒指喺蛋糕裏面，同你求婚吖？」

人，一旦太在乎，是會蠢起來的，恨嫁的女人是一個很好的例子。

捧著肚子大笑的 Ronny，顯然沒有注意到 Amy 殺氣騰騰的向著他衝過去。

「Son of a bitch！」Amy 把剩餘的忌廉蛋糕壓了在 Ronny 的臉上。

Ronny 被推得往後退了幾步，終於失去平衡跌倒在地上。「八婆，」他從地下站起來說，「我咁辛苦整個蛋糕畀你，你咁對我？」說時遲那時快，蛋糕已經反壓了在 Amy 的臉上。

就這樣，一個斗大的客廳便變成了一個 cream fight 的擂台。

眾人好不容易才把他們分開，再幾經辛苦才把 Amy 帶走。

被拉到門口的 Amy，臨走前目露兇光地說了句：「We are over！」

門終於關上，剛才發生的一切好像太不真實。

如果不是現場滿地的忌廉，也許我會懷疑剛才只是一場夢。

屋內，除了我和 Ronny，便是凝固的空氣。

我看著他，他看著我。

「Are you okay？」我搭著他的膊頭問。

他呆呆的樣子，突然綻起燦爛的笑容。

「原來慈悲呢條橋，」他緊緊的抱著我說，「真係 work 㗎。」

「What？」

「你睇吓我，」他仍然滿臉忌廉，「I am single again！」

咦，係喎。

喂，但慈悲並不是一條橋呢。

不過算啦。

種善因得善果，在很多人心目中，都是一個疑幻似真的傳說。

直到發生在你身上，你才會知道，這個傳說，其實是一條通往福報的路。

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專欄【情陷夜中環】逢週三刊載於《蘋果日報》

Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯餐廳

最近澳門的米芝蓮星級餐廳相繼重開，其中獲米芝蓮二星的杜卡斯餐廳更是換上新主廚 Fredric Garnier 掛帥。上月吃過天巢後，感受到法國菜的優雅和智慧，但今次在杜卡斯餐廳感受到的卻是法國菜的大膽和創意，菜式味道明顯較濃烈。天巢就像球王#施丹 從容不迫散發魅力，而杜卡斯餐廳就像#麥巴比 一樣初生之犢不畏虎。

地中海紅蝦、魚凍、晶鑽魚子醬 （圖1）
Mediterranean gamberoni, delicate gelée, gold caviar

整道菜把就像把大海的各種鮮美都集於口腔裡爆發。先來的是來自餐廳於中國千島湖專門養殖製作的魚子醬的咸鮮，之後是地中海紅蝦的濃郁，再收斂到岩魚高湯和藏紅花果凍的淡麗中。侍酒師為我們斟上的是 #DomPérignon Vintage 2002 香檳，以有茉莉花香氣，慢慢地再展現出百香果和蜜桃香味等，酒體醇厚繁複，是魚子醬的最佳拍檔。跟天巢的 #LeCaviar 相比，這道菜的魚子醬味道更咸鮮突出和紅蝦味道很有碰撞。而Le Caviar 最突出的味道反而是底下的帝皇蟹塔，之後各種海洋美味才緩緩登場，是另一種美。

微醺藍龍蝦、甜菜根、黑莓果、布拉塔芝士（圖2）
Blue lobster in the fireplace, beetroots and black berries, burrata

肉質Q彈略帶嚼勁。這道菜廚師對甜菜根的運用值得欣賞。甜菜根被香烤、做成purée和切成薄片。以甜菜根的泥土氣息加上黑莓果的果酸和布拉塔芝士的奶香，碰撞出來自布列塔尼 #Brittany 藍龍蝦的甘甜濃香。藍龍蝦微醺後肉質Q彈略帶嚼勁，口感療癒可人。

慢煮多寶魚、青花筍、海蘆筍（圖3）
Confit turbot, brocoletti and samphire

同樣來自法國布列塔尼的野生多寶魚，跟平日在街市買到的國內養殖游水多寶魚其實是不相干的。法國野生多寶約四五斤一條，活於北大西洋鹹淡水交界，由於此魚成長期長，法國政府規定漁民只能逐條釣，所以產量有限，身價不菲。餐廳以慢煮方式突出野生多寶肉質的緊致滑溜甘香。作配菜的青花筍有青花菜的葉加蘆筍的梗，而海蘆筍本身帶有天然鹹味，可搭配不同食材代替鹽來調味。

珍藏36個月康提芝士（圖4）
Comté Garde exceptionnelle 36 months

康提芝士產自法國東部的侏羅省 #Jura，高山氣候很適合飼養「蒙貝利亞爾」#Montbéliarde 乳牛製作芝士。廚師把珍藏36個月康提芝士康提芝士以不同方式呈現，散發濃郁的燒烤水果，堅果和焦糖奶油和堅果風味。

蒙地卡羅式冧酒蛋糕（圖5）

Rum baba like in Monte-Carlo

為什麼叫 冧酒蛋糕 #RumBaba？有一天波蘭國王正閱讀「一千零一夜」中有關阿里巴巴（Ali Baba) 的故事，並享受着一件海綿蛋糕，於是他就把這件蛋糕叫作 Baba 了。只是國王吃着吃着，慢慢卻認為 Baba口感太干了。於是他的甜點師#NicolasStohrer 便在蛋糕上澆淋浸泡香醇的蘭姆酒，令口感濕潤而入口即化，帶有酒香，最後最後加上有檸檬和蜂蜜調味的忌廉便完成。後來波蘭公主嫁給法王路易十五，Rum Baba 就在法國開始傳揚起來了。杜卡斯做的版本很正宗，甜品主廚也同樣叫Nicolas，是 Nicolas Dolbeau 。稍後再發文介紹當晚他精心炮製的一系列甜品。

服務（圖6）
Service

杜卡斯餐廳的服務員大部分都是來自法國或在杜卡斯世界各地的餐廳工作過。無論是對菜品的了解、上菜的步伐、顏值和節奏都是教科書式的福布斯五星水準，服務員就像交響樂團成員一樣，有條不紊的把不同甜品呈現給客人，也充分感受到法國人對食物的尊重。

私人包廂（圖8）
Private Dining Room

如果大家喜歡有更多私人空間享受美饌，又好奇想了解一下廚師團隊的工作過程，你可以預訂這間私人包廂房間。每次手動開關玻璃屏幕，都是有一種莫名雞皮疙瘩的激動。感覺在這裡工作的人，對食物更是有着如信仰般的認真和熱愛呢！

本日酒窖（圖9）
cave de jour

餐廳擁有大量一級酒莊出品的Boudreaux葡萄酒，其中最珍貴的是裝在6L亞述王瓶來自一級酒莊1996年份的Château Lafite Rothschild，售價為20萬澳門幣，以及750ml常規瓶裝的1996年份Romanée-Conti，售價為25.8萬澳門幣。在所有的杜卡斯餐廳中，位於摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳擁有唯一的一座互動式 cave de jour （意思是 本日酒窖 ），客人可以走進酒窖並選擇自己喜歡的酒和侍酒師一起聊天品嚐，一邊享用主廚特製的餐前小吃。


📍 摩珀斯3樓
⏰ 18:00 - 22:00 (星期一休息)
☎️ (853) 8868 3432
🏆 Michelin Guide ⭐️⭐️

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