【忌廉牛奶包】
許太最中意食無餡嘅齋包，
鹹的、甜的、軟的、硬的，
都中意。
齋包有好多種，百做不厭，
今次是用淡忌廉代替牛油，
超級鬆軟。
食譜：https://huileehui.blogspot.com/2020/03/blog-post_55.html

好開心看到 飲食男女 分享我的正宗英式鬆餅。這是我家英國人從小到大都用的食譜🇬🇧🇬🇧😎😎

其實做法和材料都非常簡單，要做得好，只要留意幾個細節就可以。我肯定比很多五星級酒店的鬆餅好吃😎

🚫千萬不要"搓" 麵糰，鬆餅不是麵包，用手堆麵糰就可以，如過份搓麵糰，鬆餅會不鬆化，就會有麵包的口感（很恐怖😣😣）

🚫千萬不要用木棒擀麵糰，用手輕壓麵糰就可以，但不要壓得太薄，大約一吋半厚，那焗出來的鬆餅就會有厚度

⚠️如要保持鬆餅的形狀和高度，用曲奇模或杯印圓形時，直接印下去，然後不要左轉右轉，要直接拿出個模，那就可以保持鬆餅的形狀

⚠️用雞蛋液塗在鬆餅上再焗，會有金黃色效果，我通常會塗兩層蛋液，焗出來的顏色更靚，比塗牛奶更明顯

🇬🇧傳統英國人會將鬆餅先橫切一半（或用手掰開鬆餅），然後在每邊塗clotted cream, 再加草莓果醬在上面 (當然有人認為是先塗果醬再塗clotted cream）吃鬆餅是用手吃的，不要用刀叉🙅，要分開每邊吃，不要夾著像三文治般吃🙅🙅

在香港的大型超市也有賣clotted cream，但價錢並不便宜，如買不到，就可以自己打發淡忌廉代替(whipping cream)

如你喜歡吃scones，一定要試試這個食譜😋😋

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1736673616377990&id=152316178147083

細細個嘅時候去食pizza🥘一定會點海鮮闊條麵🍝，而家大個咗都一樣咁愛！
自己喺屋企整其實唔難💪，而且可以落足料，整大大碟，真係超滿足😍～
想個白汁更香濃🍴，可以用法式🇫🇷淡忌廉代替半份牛奶煮白汁，真係超超超好味😋！
食譜👉👉https://cook1cook.com/recipe/33228

今個聖誕就煮番個闊條麵同另一半在家撐枱腳啦！我仲發現總統牌而家做緊好正嘅推廣活動，只要買佢地嘅忌廉或牛油產品，就有機會免費參與世界朱古力大師 Jeffery Koo【朱古力工場體驗日】​​或贏其他獎品🎁！多買多中，大家都去睇下詳情啦：https://goo.gl/KDeP2c！

This is definitely one of my most favourite no-bake desserts. The mangoes are now in season so they are perfect for mango cheesecake!
I am using Mexican Ataulfo Mangoes. Feel free to use the best types of mangoes that you could find at where you live. The more golden yellow/orangish the mangoes, the better looking the cake will be!
If you are using gelatin powder, there is brief instruction @8:18 in the video as to how to use it instead of gelatin sheets.

Thank you for watching and I hope you enjoy the video☺

Please give it a try and share with your family and friends.

♥ Subscribe, like, comment and share ♥

Subscribe: http://www.youtube.com/channel/UCHZIq93KbM96dU_j07bcGuw?sub_confirmation=1

Instagram:
https://www.instagram.com/missevasweets/

Facebook:
https://www.facebook.com/missevasweets/

↓ Very easy and delicious No-Bake Mango Cheesecake recipe ↓

Mold size: makes one 6-inch cake

►Ingredients:

Crust:
Unsalted Butter 30g
Digestive Biscuits 63g

Cheesecake:
Cream Cheese (at room temp) 180g
Sugar 50g
Milk 30ml Mango Puree 180g (for cheesecake)
Gelatin Sheets (3.5 pieces) 7g
Whipping Cream 150ml
Mango Slices 125g (for cheesecake)

Mango Jelly top and Decoration:
Mango Puree 120g (for Mango Jelly)
Milk 30ml (can be replaced with water)
Gelatin Sheets (2 pieces) 4g
Mango pieces (diced, for decoration) 60g

免焗芒果芝士蛋糕

份量: 一個6吋蛋糕

►材料:

餅底:
無鹽牛油(黄油) 30克
消化餅乾 63克


芝士蛋糕:
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克
糖 50克
牛奶 30毫升
芒果泥 180克 (加入芝士蛋糕中）
魚膠片(吉利丁) 3.5片 (7克)
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升
芒果片 125克 （加入芝士蛋糕中）

芒果啫喱面及裝飾:
芒果泥 120克 （用作芒果啫喱面）
牛奶 30毫升 (可用水代替)
魚膠片(吉利丁) 2片 (4克)
芒果丁 60克 （用作裝飾）

♦ Feel free to add subtitles for my videos if you would like to share to people who don't know the languages. Your effort will be appreciated :)

Thanks in advance! Use this link to add subtitles: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCHZIq93KbM96dU_j07bcGuw&tab=2

▲Unauthorized theft of the videos or secondary editing and re-upload of the videos is prohibited.

#mangocheesecake #nobake #nobakemangocheesecake

https://www.facebook.com/papaya.kitchen

白汁真係好百搭，自己煮無難度 ? 無論配意粉或飯，都深受大小朋友嘅愛戴 ? 加上磨菇?香濃嫩滑，真係超級好味道 ? 記得一定要用新鮮磨菇煮，大粒或細粒都可以，就千萬唔好用罐頭磨菇，因為完全唔係果個味道來架?

材料：
磨菇(切片) 15-20粒
洋蔥(切碎) 半個
蒜蓉 1湯匙
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 2湯匙
淡忌廉 150毫升
雞湯 100毫升
香葉 2片

調味：
鹽、黑胡椒 各適量

1. 熱油，下洋蔥，炒軟後，加入蒜蓉和無鹽牛油炒至溶化

2. 加入磨菇片、香葉，並將磨菇炒至迫出水份

3. 混入低筋麵粉，炒勻至沒有粉粒

4. 倒入雞湯、淡忌廉，煮至微稠

5. 最後加入少許鹽、黑胡椒調味即可?

**磨菇要炒出水份，汁料更香濃

**如沒有香葉，可以香草碎代替

材料：
A)蛋黃：
呂宋芒果1大個

B)蛋黃薄膜：
海藻果凍粉或白涼粉50克
白砂糖60克
清水500克

C)蛋白：
剩餘的果凍液
鮮奶100克
椰漿50克
淡忌廉50克

【所需工具】
電動攪拌機、6-8粒圓形矽膠模，碗形啫喱杯、溫度計、單柄鍋

【做法】
1) 蛋黃（即芒果冰餡）：芒果取肉，用攪拌器打成糊漿後，敲出內裏氣泡，然後倒入矽膠模內，放冰箱冰硬使用。※可預早一日做好芒果冰餡※
2) 待芒果餡冰硬後，便可預備蛋黃薄膜部分。海藻果凍粉、砂糖放入大碗內混合待用。把水煮滾，將部分倒入果凍粉中拌勻後，倒回鍋中再煮滾後熄火。把果凍液倒入大碗內，放涼15分鐘（約60度）。※只能室溫自然放涼，不能坐冰水，否則遇冷果凍液便會凝結※
3) 待果凍液降至大約60度，便取出一粒芒果冰餡，放入液體中，冰餡表面會即時形成一層薄膜，然後用湯匙撈起，放入啫喱杯中。餘下的冰餡同樣做法。完成後放雪櫃待用，接着做蛋白的部分。
4) 蛋白部分：另一小鍋倒入C）材料鮮奶、椰漿煮滾，然後倒入剩餘的果凍液，煮溶後熄火，再倒入淡忌廉拌勻，即可分裝入蛋黃杯中，從杯邊緣倒入，水位約到蛋黃的三分二便可。完成後放雪櫃雪凍便可享用。


【小貼士】
1. 食譜使用的台灣「海藻果凍粉」，可以在二德惠購得。或者淘寶搜尋「宇峰牌白涼粉」可以相同分量代替。果凍粉品牌有別，成品軟硬度稍有差異，可自行調整用量。
2. 海藻果凍粉（又名吉利T或 Jelly T），是植物性膠類，適合素食者，其口感介乎港式大菜糕和啫喱之間，較為煙韌，顏色也比較透明。凝固點約50度，所以室溫也會凝固，缺點是擺放得久會出水。
3. 呂宋芒果比較多汁，模仿蛋黃的流心效果較神似。只要選擇夠熟夠甜的，任何產地芒果皆可使用。

示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、馮逸家

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)