★日本4種口味炸雞塊★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式鰹魚醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●調味料 鰹魚醬油露–3大匙 味醂–1大匙 薑末–1節 蒜末–1瓣 ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽巴–1茶匙 ●麵衣 麵包粉：太白粉：低筋麵粉–2:1:1 ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合，將醃好雞肉充分沾上麵衣。 ＊如果你家裡剛好有麵包or吐司，可以選擇自己做麵包粉喔。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 外表超酥脆的麵衣，喜歡咬下去有「kao！kao！」口感的請務必試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 此外，只要記住比例，麵衣的份量可以隨著喜好調整。 ✅【蒜味醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽巴–1茶匙 ●調味料 米酒・醬油・味醂–各1大匙 香油（日式麻油）–1茶匙 蒜末–1瓣 薑末–1節 ●麵衣 太白粉–30g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將太白粉直接倒入醃漬的盆子裡，按摩揉勻。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 如果你想吃最正宗的日式唐揚炸雞，請試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 不想讓麵衣有味道的話，分開沾取也可以。 ✅【日式鹽生薑唐揚炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●調味料 鹽巴–1茶匙 米酒–1大匙 生薑–2茶匙 ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽–1茶匙 ●麵衣 水–50cc 太白粉–100g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合。 ※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀。這可以讓麵衣之間充滿空氣，因此會更加酥脆喔！ [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高至180度。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 麵衣的口感很特別，喜歡鬆鬆酥酥的口感，請務必試試～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ ✅【南蠻炸雞】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉（雞胸or雞腿都ＯＫ）–200g 薑末–1茶匙 胡椒鹽–少許 ●麵衣 低筋麵粉–2大匙 蛋–1顆 ●糖醋醬 醬油・砂糖–各2大匙 白醋–3大匙 ●塔塔醬 搗碎的水煮蛋–1顆 巴西里粉–少許 美乃滋–2-3大匙 洋蔥末–1/4顆 檸檬汁–1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將糖醋醬材料放進鍋中煮沸後熄火放涼。 [2] 將塔塔醬所有材料混合。 ＊如果有蛋沙拉的話，直接加ㄧ洋蔥末混合就ＯＫ了。 [3] 將雞肉切成好入口的一口大小。 與生薑及胡椒鹽混合揉捏一下。 [4] 將雞肉沾上麵衣 （先沾麵粉後沾蛋液） [5] 熱180度油鍋（木製筷子插入油鍋有冒泡），下鍋油炸。 [6] 炸好的雞塊沾上剛剛的糖醋醬，裝盤。 [7] 最後在盤子上放上雞塊及塔塔醬就完成了喔！ 美味程度，保證白飯一碗接一晚！ ★小撇步 塔塔醬或糖醋醬如果有剩下，也可以用於其他料理唷。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #炸雞 #唐揚 #下酒菜 #便當菜 #炸雞塊 #雞塊