你知道嗎？人類油炸的歷史其實比其他烹飪方法都要來得晚，因為要等到人類生活比較富足之後，才有餘裕將大量的油脂拿來做烹飪之用，所以你我吃炸物時候的幸福感，很有可能是來自於浪費熱量的快感啦哈哈哈！

而台灣的鹹酥雞已經從最早的單純只是炸雞塊的模式演化成萬物皆可炸了，重點反而不再是雞排，雞排只是順便賣的產品，主要的獲利反而是來自於炸物本身，甚至每一種炸物都有獨特的醬料搭配，也不再只是灑粉上去就了結了！

身為一個全世界在高雄請過最多炸物的男人，今天當然希望能夠看到特殊的創意產品出現啦哈哈哈哈～～～～

根據維基百科的記載：【鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見，鹹酥雞攤位中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外，通常也一併賣各種油炸食物，如甜不辣、豬血糕、洋蔥、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、地瓜、四季豆、青椒、玉米、玉米筍、筊白筍、魚板、三角骨、雞塊、雞腿、雞軟骨、雞皮、雞心、雞屁股、雞胗、魷魚、花枝鬚、花枝丸、銀絲卷、蝦卷、皮蛋、馬鈴薯條、凍豆腐、豆乾、豆皮、芋粿、芋餅、薯餅、大腸、香腸、熱狗、蔥肉捲、蘿蔔糕等食材，並配上九層塔、蒜頭或是獨家的醬料，有的攤位會兼賣香雞排。】

#雞肉 #不同部位 #熱量分享
吃雞胸肉吃膩的朋友看過來～
不同部位熱量落差真大⋯⋯
雞胗好低喔😯
讓我懷念起在韓國的炸雞珍😭去不了
雞翅倒是出乎意料之外的高欸
我想知道你們是雞翅派還是雞腿派？
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今天恢復正常飲食一天
明天要交換禮物配大餐
教練心很累
我....希望明年之前可以看到5開頭🙏🏻
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飲食習慣與行為背後，往往是地方風土、社會文化、國家力量與市場等作用力交織、形塑多重認同的過程。也因此，我們想到某些飲食或口味，可能會連結到對於特定地方、族群、國家的認同。然而，我們也必須反思，飲食作為象徵物，也有可能會形成主流社會對於地方、國家乃至族群的刻板印象，甚至阻斷了深入了解族群飲食文化與社會關係的可能性，造成負面的歧視與傷害。藉由分享 故事：寫給所有人的歷史 這篇作者林齊晧探討關於「炸雞」對於美國黑人社會的象徵意涵， 不妨也反思台灣對於原住民與「酒」的連結與刻板印象形成背後的社會文化脈絡。

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從歷史文化的脈絡來看，炸雞扮演的角色絕非單單讓人吮指回味而已，它和西瓜、馬鈴薯、豬肉、玉米…等等食物，一鍋燉煮成「南方黑人」的景觀印象，在黑人「靈魂樂」之外，另一道稱之為「靈魂料理」（Soul food）的獨特文化。

正因為炸雞之於黑人的關係，有時會觸動種族歷史的敏感神經。在現實的案例中，高爾夫球星老虎伍茲就被開過這種炸雞玩笑，其競爭對手 Sergio Garcia 被問到，是否招待老虎伍茲到其寓所參加開幕活動，Sergio Garcia 回答：「每天晚上都要好好招待他，會提供炸雞。」

言語中透露出這樣的訊息：老虎伍茲是黑人、而黑人都愛吃炸雞。老虎伍茲則在自己的推特上回應：「這是不對的，很顯然是傷人而且不當的言論，令人遺憾。」

另一案例發生在學校。加州一所高中在年度的黑人歷史月時供應炸雞、西瓜餐點，引發種族歧視之嫌，類似的事件也發生在俄亥俄州的萊特州立大學，同樣在黑人歷史月當中推出特別菜單，結果菜單上是炸雞、馬鈴薯泥、羽衣甘藍、玉米麵包等典型的「黑人料理」，強化了黑人與這些食物之間的刻板印象——難道黑人就只能吃、只愛吃這些？
...
某方面來說，黑人與炸雞之間還真是由於先天基因，塑造成命運的相逢。約莫十六世紀開始的黑奴貿易，一批一批黑人被送到北美洲，先天膚色讓他們從非洲家鄉離散再離散，漂泊他鄉為奴，讓黑人在異地相遇了與他們一樣廉價的「肉」——雞。
...
美國還施行奴隸制的時代，黑人能獲取的食物種類有限，在考量取得容易、飲食習慣也多承襲非洲祖先文化的情形下，肉類可以見到不少雞豬牛肉及其內臟；黑眼豆、玉米、馬鈴薯等植物類也是大宗，這也是受到周遭生活環境的影響。

豬肉是泛用性最高的一種，而雞肉因為相對便宜、而且可以從奴隸主那裏取得不少白人不太食用的雞翅、雞胗、雞脖子等部位，在兼顧高熱量的需求之下，用豬油來炸雞很自然地成為黑奴的日常飲食之一；同樣的作法也出現了所謂的「鄉村炸牛排」、炸魚等種類。除了炸食，燉煮法也能因應黑奴勞動的需求，將食材不分菜肉全部丟進一鍋熬煮，長時間勞動之餘能夠隨時果腹。

這些黑人離散而在異地衍生的烹調習慣，在美國成了所謂的「靈魂料理」，泛指南方黑人的飲食文化。

（引用自https://storystudio.tw/article/gushi/chickenone/）

#高雄鹹酥雞嘉年華

你知道嗎？人類油炸的歷史其實比其他烹飪方法都要來得晚，因為要等到人類
生活比較富足之後，才有餘裕將大量的油脂拿來做烹飪之用，所以你我吃炸物
時候的幸福感，很有可能是來自於浪費熱量的快感啦哈哈哈！

而台灣的鹹酥雞已經從最早的單純只是炸雞塊的模式演化成萬物皆可炸了，重
點反而不再是雞排，雞排只是順便賣的產品，主要的獲利反而是來自於炸物本
身，甚至每一種炸物都有獨特的醬料搭配，也不再只是灑粉上去就了結了！
身為一個全世界在高雄請過最多炸物的男人，今天當然希望能夠看到特殊的創
意產品出現啦哈哈哈哈～～～～

根據維基百科的記載：【鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見，鹹酥雞攤位
中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外，通常也一併賣各種油炸食物，如甜不辣
、豬血糕、洋蔥、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、地瓜、四季豆、青椒、玉
米、玉米筍、筊白筍、魚板、三角骨、雞塊、雞腿、雞軟骨、雞皮、雞心、雞
屁股、雞胗、魷魚、花枝鬚、花枝丸、銀絲卷、蝦卷、皮蛋、馬鈴薯條、凍豆
腐、豆乾、豆皮、芋粿、芋餅、薯餅、大腸、香腸、熱狗、蔥肉捲、蘿蔔糕等
食材，並配上九層塔、蒜頭或是獨家的醬料，有的攤位會兼賣香雞排。】

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