為什麼這篇炸豆皮要泡水嗎鄉民發文收入到精華區:因為在炸豆皮要泡水嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者loveart (Scheherazade)看板cookclub標題[問題] 腐衣捲怎麼料理時間...
炸豆皮要泡水嗎 在 肥宅教主 ? 安蕾 Instagram 的最讚貼文
2021-07-09 09:01:31
#day75 #湖州豆沙粽 第一次自己包粽子! - 這次超認真,連豆沙都自己弄。整個過程就屬豆沙最麻煩:先將紅豆泡一晚,水煮到爛,放涼後用果汁機打碎,接著過濾篩掉紅豆皮後,將泥放入豆漿濾袋中,擠出水份(這步驟稱為洗豆沙) 以為結束了嗎?不,還沒完。接著才是重點,在炒鍋裡放入豬油,將豆沙炒勻後...
想要買沒炸過的豆皮,
走了趟家樂福只看到這個
烘烤腐衣捲
https://reurl.cc/Xejeo0
硬著頭皮買回家打算試做看看XD
直覺是要泡水的(畢竟這麼硬)
上網查,有的說泡約35度的鹽水,
要泡1-2小時,有的說泡30分鐘
而家樂福是直接歸類在火鍋料類,
這樣好像也可以直接丟到湯裡煮?
(但看起來比炸過的豆皮硬很多......@@a)
請問該如何料理呢?
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本來的確是想要買生豆皮來炒菜,下次會留意去豆腐櫃那邊找找^^;
今天煮湯試著丟了幾塊下去煮,果然吃起來口感是比較有嚼勁,但豆香味是濃郁的。
如果想要比較軟爛的口感,可能還是要先泡水或在湯裡面浸久一點。
不過如Kukuxumusu大所言,這個已經切成小塊了,
要包肉餡做成腐皮捲可能包不太起來^^;
謝謝大家的意見和食譜,學到很多。
(順道去咕狗了一下什麼是生抽,原來生抽=淡醬油)
※ 編輯: loveart (203.163.211.112 臺灣), 02/02/2021 22:01:40