#在溫州遇食神
#味融酒家 #胡穎健
#海鮮和河鮮不是一種鮮
#原來豆瓣魚只能是鯉魚不能用黃魚
#魚鮮料理科學化
去年與李秀媛秀媛大牌一起走訪溫州，然後在料理.台灣雜誌寫了一篇「三張菜單看甌菜」，介紹我在溫州看到當地人吃海鮮的大陣仗。

其實停留在心中久久揮之不去的是味融酒家，創辦人胡健穎用科學方法研究魚鮮料理，醉蝦分河蝦與海蝦，兩者口感大不同；生魚片不能直接放在盤子上，這樣的溫度容易滋生細菌，就連一道燉雞湯也用麵團嚴實封口，這頓飯吃得味美，也吃得頭頭是道，在認識溫州菜的同時，也見識中華料理的進步。　

味融酒家的菜單：
冷菜十味碟（江蟹生、滷鴨舌、炸河蝦等）、鹹鮮中黃魚、古法本地雞、生焗江蟹、撈拌大目金槍魚、紅燒青浦甲魚、醉蝦雙拼、梅菜跳魚、蔥燒金錢魚皮、泥蒜韭菜豆芽、味融麻糍等。

我以為在溫州遇見了食神！味融酒家創辦人，廚師出身胡穎健，以科學方法開發新甌菜，他認為美食其實很簡單，用最好的食材、最簡約的方式、最適當的烹調時間就能呈現出最好的菜餚。

他的好朋友，有溫州蔡瀾稱號的張堅從旁解說，甌菜菜系形成不到一百年，特色是兩輕一重：輕油、輕芡、重刀工，而胡穎健很懂得運用在地食材與創意思路，融合粵菜、海派、川菜，甚至是西餐等菜系的烹飪手段，懷抱深刻情感與高度熱情，創新甌菜亦保留傳統。

老菜講究地道，古法本地雞就是重現奶奶那個年代的做法，找一個笨重大土鍋裝一隻飛來飛去還睡在樹上的公雞，放一點當季蕈菇提香，再用紹興酒揉麵團，封實了鍋蓋和鍋身之間的縫隙，然後小火十小時燉煮，不加一滴水的原汁原味在掀蓋的一剎那豔驚四座，而麵團也沒浪費，掰小塊浸雞湯變麵疙瘩。

黃魚是甌菜的代表食材，不管怎麼吃，有兩個必須：一是必須來自東海野生，確定是大眼黑尾，二是必須揭掉黃魚頭皮，露出魚骨才能透出香氣。

一如紅燒青浦甲魚，甲魚非得出自歐盟唯一認證的品牌，即使冷透再食亦無腥氣，而且添加了陳放十五年的豆瓣醬，色紅味濃。胡穎健透露，一開店就開始存材料，這是時間的滋味，無可取代。

最令人佩服的是他對溫度與食材之間的研究，從老廚師差不多的經驗值變成清楚的科學化數字，讓人見識到甌菜更進一步的發展潛力。

例如：撈拌大目金槍魚雖然放在深盤中，但盤子竟繃上一層保鮮膜，目的是讓不碰冰亦不觸盤的生魚片保持在攝氏7度C，不但口感好亦不會大量孳生細菌。

此外，使用活梭子蟹為材料的江蟹生，在醃漬之前，必先經過零下50度C殺菌，並在冷凍狀態之下切塊，好讓調味料慢慢吃螃蟹裡，入味而有溏心。

令人大開眼界的生食料理還有醉蝦雙拼，一為海蝦一為河蝦，食客只知前者口感乾脆，後者質地軟糯，對比滋味極為美妙，卻不知河蝦必須出自流動的潔淨溪水，而在生醉前要將活蝦凍昏，時間約兩分鐘。

「高濃度白酒不能殺菌，冷冽的清水才能瞬間去除了黏液又助於入味。胡穎健也傳授吃法，吃醉蝦不用手剝，而是口咂，從蝦腹間開小口細細嘬，整尾蝦肉自然溜進嘴裡。

與豆芽炒在一起的泥蒜，正是廈門著名小吃土筍凍的土筍，清炒後像是一條條白蚯蚓端上桌，口感像豬腸子，雙層肉膜互蹭的咕溜咬感，這是台灣少見，在沙灘上蠕動的食材。

說到溫州菜，不由得想與它的頭頂鄰居，以海鮮聞名全中國的台州菜相比較，我吃過台州菜的代表，拿下米其林一星的新榮記，而胡穎健與張堅因此點破了江鮮和海鮮在烹調上的差異。

「台州是臨海的小漁村，台州菜多以濃味調理，然而江鮮有江鮮的做法，海鮮亦然，如同江鮮無法做刺身，海鮮必須用最好的溫度體現，否則大江南北的味道不都一樣了嗎？」

突然靈光乍現，想起我最愛吃的四川豆瓣魚，鯉魚淡淡土氣其實是豆瓣魚的其中一味，這不是掩味而是融合，若豆瓣魚改成了黃魚等海魚，雖然高級，吃起來便不像豆瓣魚。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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別有風味、讓人驚喜的重慶老火鍋

香港人喜歡打邊爐的程度可算是世界級的，無論冬天、夏天，午餐或晚餐，無分時段想食便食，而麻辣火鍋亦算是香港人摯愛的邊爐鍋之一，所以近年不少國內麻辣鍋品牌都有進駐香港的趨勢，最近筆者就造訪了一間最近國內的過江龍，早前獲得《舌尖上的中國2》推介的正宗重慶老火鍋店。這間火鍋原本只是一間在重慶家庭式經營的夫妻小店，獲得節目推介之後，幾年間大肆發展，到現在已有近200間分店，相信當中定有其過人之處！

筆者當天來到其灣仔QRE Plaza裡的分店，内裡沒有金雕玉琢的裝潢，走的反而是文青古典簡潔風格，全木器的傢俬裝修，感覺清新舒服，而座位也算寬闊自在，環境裝潢整潔舒適。 以傳統老派麻辣鍋馳名，筆者又怎會錯過呢？點菜紙上有齊主要推介的菜式丶價錢和相片，更貼心地詳列了某些食材的介紹和烹煮攻略， 當中湯底的選擇不多只有六款，除了馳名的九宮格麻辣大紅鍋外，其他的都是鴛鴦鍋，即外圍是麻辣鍋，中間則是不辣的口味如大骨滋補、番茄魚頭、山珍菌湯、特色香果和皮蛋香菜，方便不好辣的朋友也能一同品嚐到這店的特色滋味。

店内每枱均放有麻油、醋、醬油和葱蒜供客人自己調配，重慶火煱通常只用麻油加葱蒜作蘸料來保護腸胃，但個人覺得這店的鍋底濃香而味道偏淡，蘸點醬油陳醋更令食材倍添滋味。 另外店家還另備乾碟供客人選用，所謂乾碟是一種自家調配的的紅辣粉，通常是由辣椒粉、辣椒碎、丁香和其他香辛料組成，味道偏辛辣，一般和某些食材如重慶酥肉較搭配。 此店的麻辣鍋以青海牛油起鍋，用上重慶「朝天紅」和河南「新一代」辣椒，而花椒更是選用了矜貴的茂汶大紅袍和金陽青花椒，配上自家的豆瓣、薑末和其他配料新鮮炒成，面頭的一層紅油吸睛度十足，陣陣椒麻香氣芳郁誘人。湯底不算太濃味道算偏淡，反而是辣味很有層次，先麻香後辛辣發燙，麻完後又是一陣回甘，椒麻鮮香，實在過癮，筆者今趟只點了普通辣，下次一定要再來挑戰大辣，相信又會是另一番風味。 山珍菌湯鍋入口清新滿有菌香，但不要以為味道十分清淡，實則也頗濃郁，牛乾菌和松茸的香氣滲滿味蕾，鮮香甜美，用來灼煮食材相信亦有助提升滋味，與濃烈的紅鍋形成了強烈的對比。

小店的主打名菜「孝禹十味亅中全都十分合心水，筆者挑選了其中的4-5款，現炸酥肉很有重慶風味的一道小吃，肥瘦相間的五花肉以五香料和青花椒醃至入味，再裹上一層薄薄的炸糊炸至外酥内嫩，入口鬆化花椒香十分突出，即食香口，放湯添上辣勁又是另一層次，佐酒一流。

大刀牛肝，平時一般火鍋店都有豬肝、鵝肝等供應，但坦白說牛肝還是第一次吃。大廚將牛肝裁成2吋左右的薄片，拌勻蛋黃後下鍋灼熟，口感鬆化軟滑，粉綿中帶著牛肝獨有的臊味，沾點乾碟更顯辛辣甘香，是頗有特色的初體驗。

鮮黃喉，黃喉是豬的主動脈，每頭豬只有60厘米左右可供選用。鮮黃喉要經過洗、切和去膜等多個繁覆工序才能食用，本身沒甚味道，所以放入麻辣鍋中滾熱一下，掛上麻辣惹味，點上醬油爽脆濃香。

稻田毛肚排得整齊像座山般的賣相特色精美，毛肚裁得大大片薄薄的鮮爽脆口，配上麻辣燙帶上一絲酥麻，清爽刺激兼而有之。

鮮魚鰾份量不少，灼熟後帶微腥，個人認為與麻辣味道較搭配，辟腥之餘添上辛香，口感滑溜惹味，煙韌爽脆，骨膠原滿滿。

美國安格斯優質肥牛，雪花油脂分佈尚算均勻，大大塊不會過肥，入湯輕輕略灼，牛味香濃，肉質軟嫩。

紐西蘭精品羊卷，羊肉切得薄薄一卷卷的，輕灼後嫩滑中帶脂香，不會太羶，唯個人覺得口感過於輕盈，略欠咬口。

紅糖糍粑，是以糯米粉做成的一款地道重慶小吃，店家堅持由總店製作運抵本港以保持品質，端上來時熱烘烘的，外皮薄脆酥香，內裡軟糯煙韌，蘸上紅糖漿甜香可口，據說有助解辣。提一下大家記緊要趁熱吃，因涼了的話口感變得硬實，那就完全是兩回事了。 最後值得一讚店家還為客人提供了一次性的專用圍裙，以防紅油湯底沾上衣服難以清洗，十分貼心。

整頓火鍋的質素十分對辦，尤其欣賞其湯底做得非常出色，紅鍋辛香甘麻，辣度十足，山珍清湯則菌香滿瀉，鮮味濃厚，加上食材都是平日較少見的品種，精緻中見傳統風味，果然是與眾不同，亦平反了推介食肆名過於實的常態，而且定價不高算是合理，確是一間好辣之徒不得不試的麻辣鍋店 。

餐廳資料

渝味曉宇重慶老火鍋 (灣仔)
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

【重新整理雅軒掃食香港18區】
原來不經不覺已經出咗幾十條掃街片
減咗已經結業嘅片，排返個次序出黎方便大家搵食～好似元朗區都有7-8條～
睇住自己呢2年嘅改變，更加想一直做更多關於香港嘅片，同埋Set緊D更加方便大家搵食嘅方法
希望大家鐘意啦
=========
特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33
https://www.youtube.com/watch?v=hDULegeun64&t=10s

特濃藥膳雞米線VS泰國鱷魚湯車仔麵-元朗掃街Ep.32
https://www.youtube.com/watch?v=RK5bdMy2lF0

元朗掃街Ep.31 台灣小食系列
https://www.youtube.com/watch?v=tsH-ibjKMhE&t=24s

葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍
https://www.youtube.com/watch?v=Lpjp9-H10mg

葵廣掃街A Ep.29-$20北京填鴨卷+粟米濃湯味Chok雞
https://www.youtube.com/watch?v=sA38SKN_7kg&t=1s

西灣河掃街Part C Ep.28：超大份蛋黃肉餅＋必食海南雞飯
https://www.youtube.com/watch?v=IcsQ8Uh9BOQ&t=6s

銅鑼灣老字號茶記 巨型皇袍滑蛋飯Ep.27
https://www.youtube.com/watch?v=r6u1OL8vDEI

旺角新開潮汕小食 正宗多款新口味 Ep.26～
https://www.youtube.com/watch?v=XZpba8iEwuM&feature=youtu.be

土瓜灣冰室Ep.25 激濃沙嗲牛麵＋嫩滑蛋＋湯咖喱
https://www.youtube.com/watch?v=S0Ash1R7ibE

西灣河掃街B Ep.24-$15泰國船麵＋黯然銷魂飯!!!!
https://www.youtube.com/watch?v=dyPAGLGvFX8

西灣河掃街A Ep.23-流心咖喱蛋包飯+魚皮餃腸
https://www.youtube.com/watch?v=-zWvjCeuLIY

上環掃街B Ep.22-靚湯王+乳酪米水+咖央叻沙
https://www.youtube.com/watch?v=FAbpifChzJE&t=34s

上環掃街A Ep.21-珍奶雪糕格仔餅+368層酥皮蛋撻+麻辣車仔麵
https://www.youtube.com/watch?v=72oB6j95cZE

荃灣掃街PartC Ep.20-最強熱狗+生煎包+四國清湯餃+華田心太軟
https://www.youtube.com/watch?v=o4eFWIPhd0s

荃灣掃街PartB Ep.19-激厚韓牛堡＋爆餡糯米糍＋豆腐花
https://www.youtube.com/watch?v=Jff9_2MvZCM

荃灣掃街PartA Ep.18-陳皮魚蛋＋脆炸白魚蛋＋溏心蛋飯團
https://www.youtube.com/watch?v=M_5clRsjGg0

尖沙咀網紅麵包控推介 Ep.17
https://www.youtube.com/watch?v=KsPk-3Ko-Fg&t=1s

觀塘區茶記冰室推介B Ep.16- $16炸脾紅豆冰$25油脾瀨粉
https://www.youtube.com/watch?v=u73Lqe1KqHU

屯門華都懷舊風掃街-即炸蜜瓜奶/蝦醬雞翼/胡椒豬肚雞湯 Ep.15
https://www.youtube.com/watch?v=24an5WdFVp0

觀塘區茶記冰室推介Part A Ep.14 -薄多士/牛腩蛋煎米/流心西多士
https://www.youtube.com/watch?v=2MOwaMLiX_g

葵廣蛋控必食推介!!流心極濃郁玉子燒!! Ep.13
https://www.youtube.com/watch?v=1is_4t42kYo&t=30s

元朗$48花膠撈麵＋麥糯小店＋熱浪薯條Ep.12
https://www.youtube.com/watch?v=L5C9d40y4oo

九龍灣掃街$50 Ep.11!!!!! 石磨鵝肉腸粉＋黃金炸饅頭＋蒸餃＋椰青千層糕
https://youtu.be/j6P29EC4s-0

中秋湯圓靚景一日遊Ep.10
https://youtu.be/xE5HaB9hEAg

元朗掃街Part B Ep.9-特濃沙爹牛麵+黃金炸燒賣+爆瀉糯米糍///雅軒 平民食堂
https://youtu.be/OWdZgDoW4VA

葵廣新食街Ep.8!!!必食-最濃沙冰+波板五花腩+咖喱農夫包+流心梳乎厘
https://youtu.be/JzgYazbYFco

元朗掃街Part A Ep.7-瀑布蛋包治+3.7牛乳燉蛋白+脆皮BB鴿
https://youtu.be/HRKwxohjgEY

尖沙咀掃街搵食Ep.6-煙囪捲/口水雞焗薯/茶朱Gelato/流心抺茶牛角包
https://youtu.be/0fBND_GGOhk

觀塘【靚料抵食-文記車仔麵】 Ep.5
https://youtu.be/QuSa7R9RMG8

【元朗雞粥推介Ep.4：$41香軟綿雞粥 足9件雞】
https://youtu.be/JgeYL3IFNL8

【深水埗平民食堂3】Ep.3-茶餐廳篇- 黑松露滑蛋多士/柚子西多/豬手麵/蛋牛治
https://youtu.be/8aWOIu6xN8g

【深水埗隱秘平民食堂】Ep.2-街頭小食篇
https://youtu.be/aH7MG5Ugllk

深水埗必食推介【平民食堂】異國風情篇Ep.1－馬拉參巴椰漿飯＋巴基斯坦羊腩
https://youtu.be/IKe7gSXgBi8
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成安街上的菜檔、肉檔、生果店，通通都改朝換代過，唯獨一家豆品店，百年如一日，晃眼半世紀。門前招牌，漸漸褪色，白底紅字的「珍香園」映入眼簾，有種老派的氣勢。店內，佇立了一滿頭銀髮之老人，徐徐俯身斟了一杯熱豆漿。那陣氤氳，飄逸着甜香，當搖搖晃晃將它遞給客人之際，泛黃的紙皮石地板，更沾上了一抹奶白色。那老人是第三代老闆陳子富，只見他腰撐得彎了，仍然挺着走路。時代多變幻亦待人無情，是誰令青山也變？他總是聳一聳肩，低頭沉着氣，竭力保留着老店的一磚一瓦、一點一滴。青山不改，綠水長流，他和他的豆品，於隙縫間奮力求存，以變或不變，和應萬變。

珍香園
地址：西灣河成安街12號
營業時間：7am - 8pm
電話： 2560 4592

足本訪問： https://bit.ly/2MO0MTd




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【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp

油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。

珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR

【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k

Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」

祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW

祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW

經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP

黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......

方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2

失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d

金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......

粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43

【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep

有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」

錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV

【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D

香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R

【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq

蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次

陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0

【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox

光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。

生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc

【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ

雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。

年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj

【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM

製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。

陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3


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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【新蒲崗麻辣米線推介 抵食夾大份!!!】
麻辣墨魚咀 腩肉同牛?都係出色之作
下午茶性價比好高~~~
酸辣同麻辣湯頭都好爽呀～
平時我係新蒲崗都成日食呢間～係推介架～
===?記得剔「搶先看?」===
湯底：
小鍋 $27/ 蕃茄 $29/ 酸辣 $29/ 麻辣 $29

配料：
$5：芽菜／韮菜／芫茜／蒽／酸菜
$7：腐竹／豆卜／蘿蔔／金菇菜／菜心／芥蘭／唐生菜／炸醬／豬紅／
午餐肉／豬皮／牛丸／墨魚丸／貢丸／魚蛋／魚皮餃／芝士腸／蟹柳
$10：腩肉／豬大腸／豬軟骨／豬耳／豬潤／仿鮑片／雞肉／冬菇／肥牛／金錢?／麻辣金錢?／墨魚頭／雞中翼／豬肚／魚腐

小食：
Ben哥烤雞翼 小$22/三隻 大$33/五隻
麻辣墨魚頭 $38
麻辣豬耳 $28
涼拌木耳 $22
蒜泥白肉 $28

Ben哥米線
地址: 新蒲崗大有街3號萬迪廣場地下B舖
電話: 28878848
地址: 美孚美孚新邨第5期蘭秀道2號地下N16A舖
電話: 23774388
地址: 觀塘海濱道83號宏利大樓1樓W3 號舖
電話: 26828408
地址: 觀塘鴻圖道78號1樓3號舖
電話: 36908902
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
#新蒲崗米線 #麻辣墨魚咀
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逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
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油麻地的夜-雀仔占卜+咖喱+深夜果欄-香港遊 Ep4▲雅軒香港遊 [[中字]]
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$10蠔無限追加!!!!秋季蟹款+好抵食西餐▲雅軒試食報告
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將軍澳抵食美食街- 喇沙一字雞翼+抹茶麻糬+肉夾饃Ep.35▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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$13蚊巨型法國蠔 正宗西班牙菜 任食Nachos▲雅軒試食報告 [[中字]]
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將軍澳掃街A-日式Issac Toast+巨型黃金拿破崙Ep.34▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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秋日美食之選 | 靚料滋滋鐵板牛扒?+野餐必備韓花卷外賣!!!▲雅軒試食報告
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元朗任食1++韓牛 激濃韓式火鍋 特濃雪濃湯▲雅軒試食報告 [[中字]]
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青衣室內掃街2018-中秋美食節抵靚正▲雅軒試食報告
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油麻地的日與夜-懷舊香港特色集中地-香港遊Ep.3▲雅軒香港遊 [[中字]]
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銅鑼灣深宵食堂52間大集合▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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九龍城懷舊主題爆膏花甲蟹 送安格斯牛!!!!▲雅軒試食報告
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中環一日遊-$12.8飲靚茶+4代蔗水+監獄古蹟-香港遊Ep.2▲雅軒香港遊 [[中字]]
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海鮮開箱-$224活海鮮蒸氣火鍋 送上門 免運費▲雅軒試食報告
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香港深宵食堂41間 油尖旺區大集合▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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銅鑼灣$98冬陰公卜卜蜆 巨蠔+黃金咸蛋黃＋任加蜆▲雅軒試食報告[[中字]]
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香港遊 Ep.1-荃灣懷舊點心車酒樓 烏龜園▲雅軒香港遊 [[中字]]
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特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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美食博覽2018大整合- Part B 月餅零食飲品篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
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美食博覽2018大整合- Part A熟食篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
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元朗掃街Ep.31 台灣小食系列▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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灣仔任食$98蟶子海鮮雞煲～無限咸蛋黃響鈴!!!!!▲雅軒試食報告
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越食越瘦：同調共震細胞生育系統▲雅軒女生二三事
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葵廣掃街A Ep.29-$20北京填鴨卷+粟米濃湯味Chok雞▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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西灣河掃街Part C Ep.28：超大份蛋黃肉餅＋必食海南雞飯▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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國內過江龍 重慶串串香 火鍋新食法 平過深圳▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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