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炸棗英文 在 宜軒a吃貨&生活日常??台北美食|新北美食 Instagram 的最讚貼文
2021-05-26 19:05:52
板橋美食再一發✌ 自己常跑店的區域很常在西門或板橋 早午餐也是探索目標之一 常常在巷弄會發掘到意想不到的優質店家 當樂咖啡就是其中一家 一進去店裡 就感覺置身於老宅 裝潢裝飾品呈現懷舊復古風 而當樂就是英文download的諧音 理念是偶爾也該給自己一小段悠閒時光 download一小段單純...
炸棗英文 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文
2021-05-02 12:35:42
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3azNhPK 如果想到優雅的地方歎茶，那一定會想起酒店和英式下午茶，但粵式茶樓也可以擁有優雅的氛圍。中環開張不久的點心茶館，便在食物及客人體驗上投放大量心血，除了有名人飯堂廚師班底製作點心，還採用了香港粵東磁廠的餐具。 負責人Branden介紹品牌的...
炸棗英文 在 ʕ•̫͡•ʕ ?.??????.? ʕ•̫͡•ʕ 雙子妹HK Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 15:27:19
原來域多利皇后街開左間台灣野 地方唔大，而且舖面店員都唔喺講國語或者廣東話，而係講英文既，感覺有點怪怪，但好在野食都差，而價錢喺中環地舖嚟講完全唔貴。 . 《原條蒲燒鰻魚飯 $138》 鰻魚汁夠，同埋d飯灑上左芝麻同紫菜絲都幾惹味。而鰻魚肉係有d彈牙嗰種，小妹比較偏好腍身嗰種多d🙆🏻♀️ . 《爌...
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炸棗英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2021-03-27 07:15:16工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
酥炸芝士豬肉卷
https://bit.ly/3vWO0DI
材料：
五花腩片150克
芝士2片
蛋1隻
粗粒番薯粉100克
香辣煮鯧魚
https://bit.ly/3vY2gvR
材料：
鯧魚1條
甜紅椒2隻
芫荽1棵
鹽少許
醬汁：
辣豆瓣醬1湯匙
白醋1湯匙
魚露1湯匙
老抽1茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
醬燒京葱茄子
https://bit.ly/3fa85jN
材料：
茄子1條
薯仔1個
京葱半條
蒜頭2瓣
磨豉醬1湯匙
甜麵醬1湯匙
紹酒1湯匙
糖少許
水2湯匙
姬松茸螺頭湯
https://bit.ly/3cjrlJW
材料：
甘筍1條
粟米1條
排骨400克
乾螺頭5粒
蜜棗1粒
薑2片
姬松茸30克
杞子1湯匙 水3.5公升
鹽少許
足本食譜： https://bit.ly/3vWvVp7
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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炸棗英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-02-08 07:15:16工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
節瓜辣煮排骨
https://bit.ly/3riOBwh
材料：
節瓜1條
甘筍半條
草菇乾30克
排骨250克
乾葱2粒
蒜頭2瓣
醃料：
糖少許
鹽少許
粟粉1茶匙
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
調味：
魚露2茶匙
辣椒醬1湯匙
糖少許
老抽1茶匙
粟粉水少許
花椒油1茶匙
炸魷魚鬚
https://bit.ly/36FXvfk
材料：
魷魚頭200克
雜錦香草1茶匙
咖喱粉1茶匙
炸粉1碗
冰水適量
油少許
鹽1茶匙
雜錦香草1茶匙
荷蘭豆炒雙腸
https://bit.ly/3cAfS9t
材料：
荷蘭豆100克
葱1條
辣椒1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
膶腸1條
臘腸1條
紹酒少許
鮑汁 1茶匙
糖少許
粟粉水少許
梨乾海底椰紅蘿蔔湯
https://bit.ly/2YEMS8j
材料：
梨亁3片
紅蘿蔔1條
海底椰30克
蜜棗2粒
南北杏20克
枇杷葉35克
排骨400克
水2.2公升
鹽少許
雪耳1個
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#排骨食譜 #炸魷魚鬚做法 #荷蘭豆食譜 #紅蘿蔔湯做法
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炸棗英文 在 JC製作 Youtube 的精選貼文
2021-01-23 21:00:30賀年食品第五彈：笑口棗！呢個夠簡單而炸嘅時間短，原來炸嘅時候發出嘅聲真係好似笑聲！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#笑口棗
#賀年食品
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹笑口棗
00:27 笑口棗材料：麵粉1斤 糖4兩 泡打粉2錢 蘇打粉(食粉)1錢 生油 豬油
做法：所有材料混合拌勻
拌勻途中逐漸加水
拌勻之麵團沾水再放到芝麻中
麵團表面沾滿芝麻
03:57 已拌勻之麵團包上保鮮紙
放置室溫10-20分鐘
06:36 炸笑口棗
做法：放麵團於油中至見到氣泡
待麵團浮於油面及爆開
加大少許火力令麵團見金黃色
請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
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炸棗英文 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文
農曆新年過完接下來就要迎接下週五 2/26 的元宵節了！
還記得小時候在台灣
元宵節的時候提著推動開關就會發光撥放音樂的燈籠
跟表姊們逛蓮池潭就是幼稚園小學時期的記憶~
很想念疫情前參加的 Foodieland Night Market 夜市活動
一邊走一邊吃著各種肉串、魷魚、雞排、熱狗
還可以玩夜市套圈圈丟球的遊戲。
也很喜歡的舊金山位於 Mission 區的 Foreign Cinema 餐廳
在區域性的居家防疫命令結束之後於 2/10 重新開放
戶外庭院座位區後方的白色水泥牆到了夜晚搖身一變為露天電影院
在晚餐時段投影出一部部異國和獨立製片電影配上美食美酒
超級夢幻浪漫。
2021 在疫情之下還是可以在安全的情況下慶祝新年元宵節！
灣區【O.M.G元宵夜市電影之夜】結合夜市美食、以及戶外電影院
完全就把我最愛的夜市活動以及 Foreign Cinema 餐廳的戶外電影氣氛結合
讓你坐在車內看電影的同時品嘗超美味夜市小吃。
可以吃到 Chick and Tea 的烤大雞排、巨無霸魷魚、鹽酥雞、烤玉米等炸烤物、
Oh My WheelCake 的車輪餅、
Superhot 的麻辣燙、
Dragon Papa 的龍鬚糖、
劉媽媽臭豆腐、
Mr. Green Bubble 的奶茶與水果茶、
糖水 Tong Sui 的耶子凍、奶棗、桃膠、
來自洛杉磯的柒。味工坊的香辣鴨脖、
網路名店 RedPot 的鹽水雞、
還有味全湯圓陪你共度元宵！
今天前可以購買特價早鳥票每台車 $32
購票之後可以使用確認郵件裡的連結下單夜市美食
會將食物送到你車上不用排隊人擠人！
電影有兩場選擇：
第一場 6:30pm The Secret Life of Pets 2
第二場 9pm 刺殺小說家 (含英文字幕)
本活動感謝 Chowbus 及 Wei-Chuan U.S.A., Inc. 美國味全食品公司 贊助！
購票網站：https://www.eventsomg.com/
炸棗英文 在 JC製作 Facebook 的精選貼文
屋企炸笑口棗 ！簡易賀年炸物！油炸聲真係好似笑聲！我老豆係點心師 第21集(中文/英文字幕）
9分鐘高清版：https://youtu.be/cvOVJy8MPrs
炸棗英文 在 Facebook 的最佳貼文
法國廚藝界的尤里西斯 – AM par Alexandre Mazzia
去年沒喫到幾家餐廳法國就封城了. 沒想到米其林還是照樣發佈2021的指南, 而法國今年唯一新三星餐廳AM竟然是我趕上封城前去的, 所以要趕快出來趁熱蹭米其林.
下文原本發表在2020年4月號的「旅人誌」
位在南法馬賽的AM數年前憑空出世，在美食圈爆紅．本來以為只是又一個IG臉書網紅個案，過兩年就會退燒．然而餐廳主廚名聲卻一路爬升，嘗過的人嘖嘖稱奇，食評家讚聲連連．
去年法國重量級的美食指南Gault Millau推波助瀾，再冠一個年度主廚的頭銜給他．今年米其林給他兩星（去年一星），以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不只是一家知名餐廳主廚，而是一個現象了．
在法國媒體上很難不看到他的作品照片，因為實在很美．造型漂亮，顏色鮮麗，非常誘人．而且，讓人猜不出滋味和材料．這也是讓我對他的料理帶著戒心的原因：難保不是又一個只重盤飾外型，博取自媒體聲量的潮流餐廳．
以所在城市馬賽來說，實在不像會出現AM這樣的餐廳．幾乎在各方面都反骨的AM也刻意遠離人潮，避開商業精華，選在一個平凡僻靜的小巷裡．
門面和裡面的裝潢也同樣簡約，僅有24個位子，有6個還是吧台．粗磨水泥牆，百年橡木吧檯也是出菜台，唯一的一點裝飾是大廳中央柱子上的樹皮與附生綠色植物．
因為整面玻璃窗而有著明亮舒適的採光，吧檯是用餐位置也是出餐區，後面是開放廚房，都是年輕臉孔的廚師忙碌著．
AM一如當下流行的無菜單餐廳，根據套餐價位來選擇道數，從午餐的10道到晚餐25道都有．
出餐動線則是一場服務人員來回穿梭，流暢悅目的華爾滋．
先上來的是一組四道僅僅一口的小點：一塊圓潤光滑的木頭上透明紙捲住一小坨紫色的東西；一塊軟橡木上兩朵碧綠色旱金蓮葉，上面還有兩顆幾可亂真的仿擬露珠；綠色地衣上一塊紅色鮪魚；一片脆餅裡有不知名的艷紅與鵝黃花…
細巧，精美，清雅，典麗．每一道以3-4種材料組成，無論記不記得住，這個開場確實令人驚艷．
接著下來以每次三四道同時上桌的方式，節奏不快不慢，但也讓人目不暇及．每一種組合都是對現代法國料理的反叛：鮭魚卵-煙燻慕斯、煙燻鰻魚-巧克力、蟹肉-甜菜-草莓、生青花魚-淡菜-辣油、鮮花鮮草蔬菜派、柴魚-酸漬denti生魚、抹茶-小螯蝦餃-紅蘿蔔泥、菠菜-炸粉絲、覆盆子-harissa阿拉伯辣椒醬、香蕉-金棗-爆米香、南瓜-咖啡-糖片、百香果片-芒果-檸檬草、白巧克力-芥末-酪梨．．．
中間還上了兩種麵包和奶油，其中一款是黑炭麵包與金桔奶油．無論是顏色和味道都讓人耳目一新．
這些看似詭異的材料組合單是想像都難，何況要將之揉合出一個和諧新穎的味道．以媒體最常提到的一道代表作品來說：煙燻鰻魚-黑巧克力來說，以外表來看不過是一個夾心餅乾大小，墨褐黝黑，不甚起眼的小東西．然而入口卻能造成不小的驚奇感．鰻魚的醃燻與黑巧克力有著奇詭的契合，濃郁苦澀的黑巧克力扮演香料般的配襯角色，提供鰻魚某種味覺深度．
一道道上桌的作品沒有前菜－主菜－甜點的分野，沒有鹹食甜品的界線，所有的作品穿梭在酸甜苦辣鹹之間，也在醃燻漬烤的各類工法中交換互動．AM提供一個舒適而流暢，輕鬆且愉快的美食經驗．
創意天馬行空卻又非常紮實踏實．魔術師般的巧手與巧思，食材在主廚手裡幻化成一道道嘗起來美妙的滋味．介在即興與深思之間，自由精神成了他作品真正的靈魂．很多廚師談創意，談自由，可是只有在他手裡，會讓人覺得＂自由＂有一個具體的存在感．
最可貴的是，品嘗美味的愉悅感藏在每一道作品裡．
AM-是主廚Alexandre Mazzia的名字縮寫，同時是英文＂我＂的第一人稱be動詞，有存在的意味．AM同時是上午的縮寫．AM亦可以和法文的＂靈魂＂發音依樣，只是拼法少了個E．多重意義的名稱看你如何解讀了．
一如主廚Alexandre Mazzia的料理風格，有很多的詮釋空間．在每個木頭石頭製成的小碟小盤裡，顏色優雅對撞，味道簡約又複雜，看似悠迴旋繞，卻也常常直接單純．他把兩極的風格微妙地銜接上來，幾乎沒有痕跡．
造成他沒有派系地域脈絡可循的料理藝術是他的學成背景．
幼時祖母告訴他：廚師不會餓死．鼓勵他做廚師．在非洲剛果度過童年，拿到一張科學文憑，這個1.90公尺的高大個子卻進了餐旅學校．學習中，先在法國旅行，後遍及世界．一度跟著西班牙已世三星主廚Santi Santamaria身邊．
他的第一份廚師工作是當富豪私廚，並隨著到處旅行，見識學習全球最好的食材和料理文化．2009年他落腳法國南部馬賽，接手一家餐廳，開始發展自己風格的料理．2014年獨立開了AM．
短短不到五年間，他不僅在法國美食界有一席之地，還成了一方之霸．食評家認為法國有以自有風格，獨特創意行走江湖的廚師，北方有Alexandre Gautier，南方就是他Alexandre Mazzia．但他不為了炫技，不為了討好媒體，不為了媚俗潮流．他的作品裡有真誠，有靈魂，有一顆稚子之心．
為了達到一致而順暢的效率和節奏，內外場的服務人員幾乎是客人的一半．這在看似裝潢擺飾餐桌都極簡的餐廳卻需要很強的組織：一份20多道套餐下來，不斷更換的餐具刀叉，數量相當驚人（表示餐廳也需要有相對的儲存餐具空間）．
然而服務生的出菜節奏有條不紊，井然有序；菜色的解說清晰有條理，很考服務人員（和食客）的記憶力．
他的食材理念也是徹底在地化，季節性，絕多數來自馬賽地區的蔬果，魚鮮，油品，當然也有來自世界各地如中東，印度，亞洲的奇異香料．
他喜歡使用燻烤香氣．燻，燒，烤，煙．使用不同木材，稻草，榆樹，橄欖木，葡萄藤．單是一種煙燻，他表現不同香氣的濃淡深淺，輕巧飄渺．
不過香料可能是他玩弄得最精巧流暢，最精確大膽的．超過45種辣椒：乾燥，醃漬，泡椒，鮮椒，辣椒粉末… 鮮，亮，灼燒而不起火．
調味極為清淡，味道卻非常均衡優雅．套餐20多道菜下來，沒有兩道是類似雷同的，不論是外型還是內在．然而不累人，視覺味覺都不疲乏．
一場凌霄煙花後，留下滿空的煙霧，久久不散．感動後來是一步步湧上來的．
當法國廚藝界已經疲現老態，沒有創意激情．當法國傳統料理尷尬地卡在年輕廚師的不屑和老派的冥頑不化進退兩難時，Alexandre Mazzia橫空出世，給法國廚藝界帶來一股新意．
品嘗這家餐廳最好的方式是不要預先知道招牌菜或是知名作品，那會壞了難得的驚喜感．
他的料理難以界定，無法歸類，自成一派．唯一與之精神上有點暗通款曲的是Pierre Gagnaire，但是兩者又全然迥異．是法式料理中一個奇特而令人驚喜的存在．
他是法國美食界的尤里西斯，遊歷時空異域歷險歸來的人．
AM par Alexandre Mazzia
住址：9, rue François Rocca, 13008 Marseille. 法國
電話：+33(0)4-9124-8363
www.alexandremazzia.com
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