為什麼這篇炸地瓜薯條要用什麼粉鄉民發文收入到精華區：因為在炸地瓜薯條要用什麼粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者qemily (努力向目標邁進！)看板cookclub標題[食譜] 炸地瓜薯條時間Thu Apr...
炸地瓜薯條要用什麼粉 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 02:49:19
萬物皆可炸的粉漿把它存起來 你們有沒有那種記憶中的美食想重現 誤打誤撞成功的時候超開心 以前我很愛吃逢甲橘色招牌甘梅薯條 因為粉漿很酥脆、地瓜也挑得很好 吃過他們的別家的都不及格 記錄一下這意外重現的完美酥炸粉漿 低筋麵粉40g、蛋1顆、太白粉15g 小蘇打粉1小撮、白醋1湯匙、水適量 調成...
圖文版: http://princessqemily.blogspot.com/2012/04/blog-post.html
[菜名] 10分鐘做好菜 - 好吃健康不油膩的金黃薯條
[材料] 地瓜數顆、健康油
[做法]
Step1. 地瓜洗淨後削皮，再切成條狀或塊狀(看個人喜好)。
tip: 地瓜不要切太細喔，不然會容易太乾，又沒有口感喔!
Step2. 想要讓地瓜呈現漂亮的金黃色，就記得泡水後再炸，才不會一下子就氧化變黑唷!
Step3. 鍋中熱油後，將薯條放入鍋中。
tip: 怎麼知道油熱了呢? 把筷子放入油中，若筷子邊緣有小泡泡就是熱囉!
tip: 地瓜不用裹粉喔~ 直接炸就可以了
Step4. 約2~3分鐘後，將地瓜炸至金黃色，就可以關火，蓋鍋燜約3~4分鐘!
tip: 利用餘溫將地瓜內部燜熟，就會外酥內嫩喔。
Step5. 開大火逼油約1分鐘即可!
tip: 用大火才可將地瓜油逼出，就不會吃進太多油囉。
Step6: 將地瓜薯條撈起即可。
tip: 因為餘溫還是很高，要快速撈起，不然就容易焦掉
yayaya~ 經過以上步驟後，就可以起鍋啦！！！
又香又酥又嫩的地瓜薯條就上桌囉～
哈哈哈～ 是不是很簡單呀！！
而且這個地瓜真的好好吃喔～ 根本就比頂呱呱更好吃唷！！
健康又美味?
嘿嘿～ 大家也快點來自己做菜吧！
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◆ From: 210.71.217.243
※ 編輯: qemily 來自: 210.71.217.243 (04/05 10:02)
推 thinkdog:地瓜讚啊 外面甘梅薯條一份動不動就30元 04/05 10:58
推 longdog:請問水要泡多久呢 04/05 11:43
→ longdog:另外泡水完要擦乾水嗎 還是直接拿去炸就可了? 04/05 11:44
→ qemily:泡一下就好囉~ 不用擦乾 下鍋前稍微瀝乾就可以囉~ 04/05 11:47
→ qemily:只是要小心剛下鍋~油會噴 04/05 11:48
推 sylphissheu:我在等買的地瓜到要來做看看...烹飪版碰到熟人真巧 XD 04/05 12:29