東京拉麵店高手林立，要打響名堂更能進軍香港實非易事，因為向來識飲識食的香港人出名嘴尖，要博得一票絕非一般質素可以做到。

有東京No.1沾汁麵之名的【神山】於05年曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一，一直以來都人氣高企，最近更於尖沙咀開設了新分店，讓一衆拉麵控能更方便朝聖，筆者前幾天就率先造訪了這新店，希望一試那新店期間限定的「火山極盛豚肉沾汁麵 」。

店內以富士山為佈置主題，裝潢滿有東洋風，而且還採用了半開放式的廚房設計，讓客人可以即席欣賞到師傅的手藝。

小店向來以沾汁麵馳名，其秘製湯頭以日本傳統配方製作，選用了大量豚骨、上乘豚肉和多種日本魚介及秘製醬油調味，以慢火熬製超過12小時而成，湯頭極為濃郁鮮美，充滿著豚骨的精華，配上自家特製滿有麥香的坑紋麵，掛湯力十足，啖啖濃香豐盈，難怪一直深受食客讚揚。

今次原本想一試新店期間限定的重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」，據講以小店最強名物「豚角燒」加上雙倍分量的坑紋麵底精心製作而成，豚角燒的份量比一般標準多上10倍之多，配上自家秘製的豚骨及魚介雙湯頭沾汁，呈現出日本神山【富士山】形相的沾汁麵，賣相味道俱備，可惜每日只限定10碗，筆者當日來到時已經售罄，唯有望梅止渴先睹其賣相和製作過程。

退而求其次，既然來到也要一試另一名物「豚角燒」，遂點來了白神山豚角拉麵和黑神山豚角拉麵 。這店的招牌豚角煮據資料顯示年銷超過十萬件的，以優質豬梅花肉入饌，長時間熬煮下讓多餘油分釋出，再放入秘製醬汁浸泡並以180℃高溫烤煮，之後塗上醬汁炙燒表面至焦香狀態，高溫烤製下充份緊鎖了肉汁，入口鬆軟即溶，嫩滑細膩，每一口都醬香撲鼻，驚艷惹味。

白神山豚角拉麵，琥珀色的湯頭上放了2件馳名豚角燒，軟嫩即化富焦香，湯底濃厚度剛好，除了豚骨味重外還帶上魚介和醬油的濃香，掛上順滑爽口的麵條，佐上筍片和蔥花添上清爽，味道不會過濃，相對於傳統的豚骨湯底多上了點點醬香，加上一隻流心入味的溏心蛋，頗有畫龍點睛之效，口感更為之豐盛。

黑神山豚角拉麵，黑漆漆的湯底濃郁而神秘，呷上一口原來是加入了黑蒜，味道同様的濃厚突出，還帶上黑蒜獨有的幽香，比起前者多上一份養生健康的感覺，豐富了層次更帶上回甘，蠻有特色。

除了招牌的豚角燒拉麵外，店家還有供應一些小食和飯品套餐。

神山湯餃子，是神山首創的菜式，餃子每天用上豚肉新鮮包製，煎至金黃皮脆多汁後，再放入伴有菠菜韭黃的豚骨湯中上碟。餃子皮薄餡正，入口微脆中帶濕潤，內餡的肉香和豚骨湯的濃郁相互交纏下，譜出了類似濃香版本的潮式上湯炸粉粿，別具風味。

神山炸雞 (芥末醬)，店家的人氣熱賣小食之一，雞肉沾上了薄薄的粉漿炸得金黃酥脆，外皮Crispy脆口，乾身而不油膩，内裏則仍然保持著嫰滑多汁，而且完全沒有臊味，簡單中見功架！蘸上芥末醬添上酸香刺激，更見可口。

自家製湯咖哩雞腿定食，大廚堅持嚴選食材製作自家咖哩湯底，用上了36種香料和慢煮超過9小時的豚骨濃湯一同熬製，咖喱香氣突出而味道濃中有清，少甜微辣，跟燒得微焦、肉質嫩滑的燒雞腿十分搭配，而且湯咖喱亦沒有傳統咖喱般的濃膩，用來撈飯每一口也充滿著香料的惹味，但後勁又偏向清爽，十分過癮，是原始的北海道風味。

縱觀各款出品均十分到位，在尖沙咀都可品嚐到如斯道地的日式拉麵和入口即溶的豚角燒，沾麵迷實在不容錯過，一嚐那誘人的邪惡滋味，執筆之時筆者還在回味中呢！

神山 Kanzan Menya (尖沙咀店)
電話：2332 0383
營業時間：11am-10pm
地址：尖沙咀北京道12號及漢口道17號新聲大廈地下A&K及B號舖

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@KanzanMenya

#環台北天際線
#主角是二位超級好朋友

#高志明 配速之神
訊光科技總經理，不但是超馬總排常客，還曾在香港12小時超馬以137KM拿下亞軍 (冠軍是20多歲小鮮肉)，並打破IAU。M50的12小時世界紀錄，不但是我的馬拉松啟蒙之一，更是我在全國EMBA接力賽好戰友。
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#康庭瑞 最強醫師
耕莘醫院麻醉科醫師，橫跨標馬與超馬的頂尖高手，不但在2016、2017的東吳24小時超馬賽連續拿下國內冠軍，更是我2016波士頓馬拉松同梯，我父親在醫院的幾段時間，小康不但曾親手處理麻醉流程，更提供非常多實質協助。
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但是。。。
好朋友歸好朋友。

當這種擁有特殊身分的好朋友，揪團然後跟你說：「不用擔心，我們是去踏青」、「全部也才18公里」、「大多都只是在爬山」、「活動強度不會太高」等等，你就得小心謹慎了🤣

(🎵#眼前的黑不是黑_你說的青是什麼青🧐
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從新店捷運站出發，拜訪小獅頭山，待老坑山、鵝角格山、貓空尖、南邦寮山、二格山、筆架山、炙子頭山、西帽子岩，最後提前在十二點結束，到摸乳巷餐廳跟家人們一起用餐🤗

總爬升大概在14xx公尺，全程都在爬上爬下、手腳並用(繩索之多，還好我全程戴棒壘球手套🤣)。

如果要用一種動物形容今天，我會説是猴子；如果非得要給這群猴子加上一個期間，我看了看Garmin，上面寫著四個多小時🤷‍♂️🤣

(媽呀，我到底是跟了什麼團😜
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PS.另外提醒大家，包括大鋒哥、西瓜揪團時，小心只是必須、害怕才是必然😜

🎵#不要害怕不要害怕_過去的眼淚用今天去擦
🎵#王力宏_不要害怕

超平價義式簡餐店😆😆
豪華海鮮燉飯/義大利麵💰139
炙燒沙朗牛排 6oz 💰189
套餐💰49
馬茲瑞拉起司條💰招待

由於地緣關係，馬克與鐵鍋成為了平日在家時，最常去的簡餐店，不管是用餐時間或非用餐時間，店內的人潮總是蠻多的，這次就來介紹這cp值超高的店！
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#豪華海鮮燉飯 這是以白醬為基底的燉飯，燉飯的部分，吃得出粒粒分明的口感，白醬的部分奶味剛剛好，不會過於奶膩，而料的部分有蝦子、蛤蜊、魚、花椰菜、地瓜等等，以他的價位可說是cp值之最ㄟo(≧v≦)o
##豪華海鮮義大利麵 麵的部分可以選醬：白/紅/青/清炒，由於蠻喜歡他的白醬，所以義大利麵我一樣選白醬，雖然麵的部分很一般（燉飯比較好吃），不過也是高cp值餐點ㄌ！
#炙燒沙朗牛排 6oz，一上菜的時候炙燒的香味整個正壓全場，肉大約是5分熟，口感上肉有點過軟肥肉偏多，導致咬不斷（我牙齒不好），肉質的部分普普通通，不過我蠻喜歡只有鹽巴跟蒜的簡單調味，而且配菜馬鈴薯很好吃
ʕ •ᴥ•ʔ
#套餐 加套餐超划算，只要49就有前菜、濃湯跟飲料，前菜的部分可以選起司軟法或燻雞沙拉，濃湯的部分有南瓜濃湯或玉米濃湯，但是是以今日湯品為主，我個人超愛這裡的起司軟法（我爸也是），烤的酥脆香香，旁邊還會附奶油抹醬，而湯品的部分不管是南瓜濃湯或玉米濃湯我都覺得很好喝，有時後我會軟法沾濃湯一起吃，俗稱的雙重享受～～
燻雞沙拉跟飲料的部分就普普通通ಠ_ಠ
#馬茲瑞拉起司條 由於老爸壽星，所以店家有找到炸物，起司條單點是49，吃起來就像cosco賣的冷凍起司條，好吃好吃，而且還會牽絲\(^o^)/
馬克與鐵鍋真的是心目中cp值超高的簡餐店，這裡除了牛排、義大利麵、燉飯還有早午餐、木碗沙拉、蛋糕跟咖啡等等，很推薦家住附近或是去陽光運動公園玩耍後等等的民眾們，大家快點收藏，不然後悔(｡･ω･｡)ﾉ
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📌馬克與鐵鍋
📷新北市新店區安民街343號
🚉橘線南勢角站（需轉公車）
💳現金/街口支付
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