為什麼這篇炒魚肝鄉民發文收入到精華區：因為在炒魚肝這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kzzoz80 (妞妞)看板cookclub標題[問題] 虱目魚肝?時間Mon Dec 10 1...
炒魚肝 在 璇璇Flora? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:16:49
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在市場看到有賣生的 之前都買煮好的
完整一顆一顆的 有肝 也白白的魚油?跟魚腸
第一次買的時候煮湯 一不注意就化為烏有了.......
整鍋都空空的 真是嚇到我了 跑去哪了??連腸也剩一點點
然後湯變濃稠 才知道原來它會化為水
第二次就想要煮乾的 這次就很注意煮的時間
很想快一點煮熟 但也不能還有血色 時間真的很短了
結果盛起來後還是剩很少 白白的那些又融化了
不知道那些商家是怎麼煮的??或有板友有在煮的經驗?
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◆ From: 210.59.91.24
推 Minilla:我聽賣魚的說那個是炒來吃的... 12/10 15:09
→ kzzoz80:嗯 我第二次是用炒的 小吃店的看起來都是水煮熱過而已 12/10 15:13
推 Tatsuko:我們家如果不用炒的就川燙後蘸薑醋汁吃，好像沒融化過XD 12/10 15:14
推 medama:沒煮過 可是外面吃的都是一整副耶 怎麼會連腸子也融化？ 12/10 15:37
推 dragoneminem:抹一點鹽用平底鍋煎,煎到邊邊微焦有一點恰恰的, 12/10 15:47
→ dragoneminem:配飯十分好吃 ;P 12/10 15:47
→ kzzoz80:腸子也會融化 真是很可怕 我一直以為被什麼東西吃掉了 12/10 15:48
→ kzzoz80:大概我炒的時候有不少水進去了 下次試試再乾一點的 12/10 15:48
推 porygonz:我家都是用炒的 加點醬油超好吃! 12/10 17:41
推 apnaapna:我用不沾鍋乾煎 一開始用小火 逼出油後轉中火 12/10 18:50
→ apnaapna:煎到外表酥脆 灑點鹽就上桌 12/10 18:50
推 apnaapna:啊忘記了 外表酥脆的時候要翻面讓兩面都酥酥的 12/10 18:54