★日本人愛吃的4種下酒菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【蒜味燒豬肉】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬里肌---200g 蒜末---2顆 醬油---2大匙 味醂---2大匙 米酒---1大匙 砂糖---1茶匙 太白粉---適量 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉抹上太白粉。 [2] 調味料拌勻混合備用。 [3] 平底鍋倒入油後熱鍋，中火下豬肉煎煮。 [4] 豬肉表面煎出金黃焦色後，放入調味料。 [5] 煮到水分收乾後即可起鍋。 ★小撇步 砂糖的用量請隨個人喜好做調整。 不太擅長甜味的話，不加砂糖也ＯＫ。 ✅【日式回鍋肉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉---150-200g 高麗菜---1/3顆 豆芽菜---適量 紅蘿蔔---1/3 太白粉---適量 ●調味料 味噌---1大匙 料理酒---1大匙 蠔油---2茶匙 豆瓣醬---1茶匙 蒜末---1瓣 ☆作法步驟☆ [1] 先將調味料混合備用。 [2] 將豬肉片與太白粉抓一下備用。 高麗菜及紅蘿蔔也切成好入口的大小。 [3] 炒鍋大火熱油後，下所有的蔬菜炒1-2分鐘後，先取出放著。 [4] 接著同一鍋熱油，下豬肉翻炒。 ＊豬肉會因為裹上太白粉，調味料會比較容易沾附，更有味道喔！ [5] 等到豬肉大致炒熟，放入剛炒好的蔬菜及調味料再翻炒均勻，就可起鍋了。 [6] 濃濃的回鍋肉不只超下飯，還能給你滿滿的精力喔！ ★小撇步 蔬菜不要炒過頭，不然會失去爽脆的口感。 調味料不需要久煮也沒問題，只要拌炒均勻即可起鍋喔！ ✅【韭菜爆炒雞肝（レバニラ炒め）】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 雞肝---100g 韭菜---1把 高麗菜---100g 蒜末---一瓣 ●調味料1 醬油---1茶匙 料理酒---1茶匙 薑末---1茶匙 ●調味料2 蠔油---1大匙 醬油---2大匙 砂糖---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先來處理雞肝。 將牛奶及雞肝一起浸漬30分鐘。 （很老的雞肝，浸漬一晚比較好） 接著將雞肝洗一洗，放在盤子上，與調味料1 一起稍做揉捏。 [2] 接著將高麗菜切成好入口的大小。 [3] 韭菜切三段。（約5cm長） [4] 起油鍋，下蒜末弱火爆香。 [5] 蒜頭味道出來後，下雞肝轉中火炒。 [6] 待雞肝兩面都變色後，如果鍋子裡油很多，可以用廚房紙巾稍微吸一下。 [7] 接著下調味料2翻炒一下。 [8] 接著下高麗菜及韭菜，轉強火快炒。 ※蔬菜炒1~2分鐘即可，炒太久會出太多水分喔。 [9] 食材充分包裹醬汁後，灑點胡椒鹽即可上菜～ ★小撇步 確實的去除雞肝的腥味，是這道料理最大的重點。 蔬菜大火快炒，可以保留蔬菜的爽脆及鮮甜。 醬汁、蔬菜、雞肝三者之間取得平衡，是這道料理富含風味的美味關鍵唷！ ✅【燒烤店鹽漬高麗菜】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 高麗菜---1/4顆 ●調味料 蒜末---1大瓣 日式麻油（香油）---2茶匙 胡椒粗粒---適量 鹽巴---1小撮 ☆作法步驟☆ [1] 將高麗菜切成好入口的大小。 [2] 放進保鮮盒或保鮮袋中與調味料混合。 ＊試吃一下，味道不夠調味料再自行添加。 [3] 浸漬一個小時後就可以吃啦！ ＊放冷藏睡一晚會更入味好吃喔～ ★小撇步 如果高麗菜很老的話，將它浸泡在冰水中30分鐘就能回復爽脆。 另外，如果你有雞粉的話，可以試著加入一點會更好吃喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #下酒菜食譜 #居酒屋 #居酒屋菜

★日本人愛吃的4種下酒菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【蒜味燒豬肉】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬里肌---200g 蒜末---2顆 醬油---2大匙 味醂---2大匙 米酒---1大匙 砂糖---1茶匙 太白粉---適量 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉抹上太白粉。 [2] 調味料拌勻混合備用。 [3] 平底鍋倒入油後熱鍋，中火下豬肉煎煮。 [4] 豬肉表面煎出金黃焦色後，放入調味料。 [5] 煮到水分收乾後即可起鍋。 ★小撇步 砂糖的用量請隨個人喜好做調整。 不太擅長甜味的話，不加砂糖也ＯＫ。 ✅【日式回鍋肉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉---150-200g 高麗菜---1/3顆 豆芽菜---適量 紅蘿蔔---1/3 太白粉---適量 ●調味料 味噌---1大匙 料理酒---1大匙 蠔油---2茶匙 豆瓣醬---1茶匙 蒜末---1瓣 ☆作法步驟☆ [1] 先將調味料混合備用。 [2] 將豬肉片與太白粉抓一下備用。 高麗菜及紅蘿蔔也切成好入口的大小。 [3] 炒鍋大火熱油後，下所有的蔬菜炒1-2分鐘後，先取出放著。 [4] 接著同一鍋熱油，下豬肉翻炒。 ＊豬肉會因為裹上太白粉，調味料會比較容易沾附，更有味道喔！ [5] 等到豬肉大致炒熟，放入剛炒好的蔬菜及調味料再翻炒均勻，就可起鍋了。 [6] 濃濃的回鍋肉不只超下飯，還能給你滿滿的精力喔！ ★小撇步 蔬菜不要炒過頭，不然會失去爽脆的口感。 調味料不需要久煮也沒問題，只要拌炒均勻即可起鍋喔！ ✅【韭菜爆炒雞肝（レバニラ炒め）】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 雞肝---100g 韭菜---1把 高麗菜---100g 蒜末---一瓣 ●調味料1 醬油---1茶匙 料理酒---1茶匙 薑末---1茶匙 ●調味料2 蠔油---1大匙 醬油---2大匙 砂糖---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先來處理雞肝。 將牛奶及雞肝一起浸漬30分鐘。 （很老的雞肝，浸漬一晚比較好） 接著將雞肝洗一洗，放在盤子上，與調味料1 一起稍做揉捏。 [2] 接著將高麗菜切成好入口的大小。 [3] 韭菜切三段。（約5cm長） [4] 起油鍋，下蒜末弱火爆香。 [5] 蒜頭味道出來後，下雞肝轉中火炒。 [6] 待雞肝兩面都變色後，如果鍋子裡油很多，可以用廚房紙巾稍微吸一下。 [7] 接著下調味料2翻炒一下。 [8] 接著下高麗菜及韭菜，轉強火快炒。 ※蔬菜炒1~2分鐘即可，炒太久會出太多水分喔。 [9] 食材充分包裹醬汁後，灑點胡椒鹽即可上菜～ ★小撇步 確實的去除雞肝的腥味，是這道料理最大的重點。 蔬菜大火快炒，可以保留蔬菜的爽脆及鮮甜。 醬汁、蔬菜、雞肝三者之間取得平衡，是這道料理富含風味的美味關鍵唷！ ✅【燒烤店鹽漬高麗菜】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 高麗菜---1/4顆 ●調味料 蒜末---1大瓣 日式麻油（香油）---2茶匙 胡椒粗粒---適量 鹽巴---1小撮 ☆作法步驟☆ [1] 將高麗菜切成好入口的大小。 [2] 放進保鮮盒或保鮮袋中與調味料混合。 ＊試吃一下，味道不夠調味料再自行添加。 [3] 浸漬一個小時後就可以吃啦！ ＊放冷藏睡一晚會更入味好吃喔～ ★小撇步 如果高麗菜很老的話，將它浸泡在冰水中30分鐘就能回復爽脆。另外，如果你有雞粉的話，可以試著加入一點會更好吃喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理 #下酒菜 #重口味料理 #肉多多 #日式下酒菜 #鹽漬高麗菜 #回鍋肉

. #午餐 #冷便當   2021-05-04。火曜日。星期二  今日便當菜 ❶ 辣炒雞肝糯米椒/ 毛豆磨菇拌飯/ 青花筍 玉米筍/ 美姬菇/ 番茄/ 碧玉筍 ————————————————————  雞肝應該算是我的便當裡少數不健康的食材之一 不過，一年出現的機率應該只有一次還是兩次 就是吃個解饞、滿足一下口腹之慾而已!!  剛炒好的雞肝，熱騰騰的舖在白飯上 吃起來口感粉粉嫩嫩的.... 搭配鹹香微辣的醬燒 歐~~也太涮嘴了啦!! ~😆  不健康的食物永遠是好吃的!! 🤣🤣 ( 摀住嘴大喊~~) ( 別聽我的 )   記得把食物置涼以後，再裝盒 ———————————————————— #packedlunch #healthyfood #lunch #lunchbox #bento #家常菜 #餐桌日常 #便當紀錄 #減脂便當 #便當手帳 #原型食物 #氣炸鍋便當   「改變你的想法，你就改變了自己的世界。」——文森特·皮爾