泰順街豬肉攤老闆送我一條自製鹹豬肉，我切了一半今天帶便當和當早餐，真棒。逛菜市場的驚喜也是這樣，老闆會突然拿出自己的拿手自製食材，還會教你怎麼煮，這下想都不用想，晚餐和便當菜都搞定，謝謝老闆！#你怎麼能不愛菜市場

《冷便當 680》

煎鹹豬肉、蘑菇炒小黃瓜、炒脆瓜、紅蘿蔔蛋
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！

《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》

#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento

台南 白河區
七里香甕仔雞
合菜-三菜一湯B餐 880元
在前往關子嶺的路上，總會看見一整路的甕仔雞店家，每次都讓人超猶豫要吃哪一家😆不過Alston到最後還是會選擇最對自己味道的「七里香」
每次來就是點三菜一湯的B餐，3個大人絕對超飽👍🏻有時候還外帶！
套餐內容有：
甕仔雞一隻、雪花肉炒脆瓜、酸筍炒空心菜與筍湯，白飯會給一大盆絕對不怕你吃！
炒菜的部分，鍋氣足，每道都超下飯！其中讓Alston念念不忘的就是雪花肉炒脆瓜😍酸香鹹爽，脆口的脆瓜，Q彈的帶皮五花肉，光這道就能吃好幾碗白飯了🤤
主角甕仔雞呢，店家會貼心幫你剝好端上桌，雖然不用燙手剝雞，不過少了點吃甕仔雞的樂趣，而且盛盤美觀度差了些🤣不過口味勝於一切❤️現烤現吃的雞吃起來就是美味！雞肉經過高溫烘烤，去除了大部分的油脂，金黃薄脆的外皮太誘人了🤤鹹香燙口的雞肉又是一道白飯殺手💕
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店家資訊：
店名：七里香甕仔雞
營業時間：10:00–20:00
公休日：無
電話：06 684 0069
地址：台南市白河區仙草628號
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專屬標籤：#alston愛吃台南
#台灣美食 #taiwanesefood
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【PEKOE快訊】爽口醒脾料理，開胃一夏！ + 限時閃購：三輪山本白龍素麵

進入盛夏時節，襖熱難耐常常沒胃口，跟著本期美味分享報學做幾道開胃又醒脾的爽口料理吧！「梅子風味醋漬青木瓜」，是冰箱裡不可少的夏日常備涼拌菜；「筍片五花肉炒脆瓜」鮮香爽脆超下飯；最後還有視覺效果滿分的「XO醬風味玉子燒」，一口咬下，濃厚的蛋香及海味，讓味蕾與心靈百分百滿足！


PEKOE粉絲專頁：https://www.facebook.com/PEKOE.TW

大家好，本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”，所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料，但切记不能按1：1：1的比例来制作，以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油，制作此菜最为香浓，当然如果没有黑芝麻油的同学用香油（麻油）代替即可。

本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿（1个）
鸡翅（1个）
【辅料】
芝麻油（适量）
生姜（约20克）
大蒜（约100克）
洋葱（适量）
青椒（适量）
红椒（适量）
小葱（几根）
九层塔叶子（适量）
米酒（约100克）
植物油（适量）
冰糖（30克）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（适量）
生抽酱油（约40克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

大家好，这次中秋回老家的时候正好聊到伯娘高血压不太适合吃过咸的菜品，所以就简单的和四伯聊了聊市面上几种比较常见的盐。从原料上来讲一般可以分为海盐和井盐，这两种原料再加上不同的精炼方式会导致盐可能有不同的咸度，所以一般要根据不同地区的食用习惯来进行微调。而加碘盐和低钠盐都属于添加了其他物质的精炼盐，可以通过平时食用用于预防一些疾病。最后泡菜盐一般多为粗盐，更便于盐分缓慢渗透进泡菜中，但由于其不容易化开的特性所以不推荐炒菜时使用。

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刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

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刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

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