我喜欢吃楼下mamak的炒米粉。
偶尔厨师会失手，然后XO酱就出场救这碟米粉啦✌🏻

你也喜欢脆口的XO酱的话，可以try这个牌子的。

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http://wa.me/60102005611?text=DingJiXOSauce

Ding Ji XO sauce
1 bottle - RM 23 + RM 8(delivery charges) = RM 31
2 bottle RM 46 + RM 8 = RM 54
3 bottle RM 69 + RM 8 = RM 77
4 bottle RM 92 + RM 8 = RM 100
5 bottle RM 115 free delivery = RM 115

最受主婦們歡迎的廚房用品系列來了~
【Epicurean砧板】
【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
【OXO居家餐廚系列】
【法國Deglon牛排刀】

📌團購連結 https://p3.groupbuyforms.tw/1re3v
直播分享（感恩節烤雞、莭瓜蔬菜麺 https://fb.watch/20rFCNG0yv/ ）

❤抗發霉、不沾味道、耐用又衛生的美國環保【Epicurean砧板】

一般木頭砧板毛細孔大，容易吸收食物湯汁，如果是切生肉的話，血水容易附著，使用過後要仔細清潔才不會滋生細菌。

Epicurean用天然木纖維高溫加壓製成，表面無毛細孔，所以高密度不吸水，很容易清洗，食物的味道不會殘留，而且還耐高溫到176°C，剛煎好的牛排可以直接放在上面待涼，進洗碗機也沒有問題。

除了以上的優點，Epicurean砧板最讓我欣賞的一點是，以前不管用木砧板、塑料砧板還是竹砧板，都無法逃離發霉有怪味的命運，用了Epicurean再也沒有那些問題。

我已經用了三年多了，目前除了有刀痕外，依然沒有發霉沒有怪味，如果大家也跟我一樣每次用完洗乾淨放在架子通風晾乾，Epicurean真的是抗發霉的好砧板。

更多細節請看我的分享文 https://reurl.cc/ZnGME3

❤順手、省力、好操作的美國【OXO居家餐廚系列】

這幾年OXO是我在美國非常愛用的品牌，雖然它的價格比其他牌子貴一點，但用了就知道再也回不去。

以前我捨不得花錢買OXO，總是先買便宜的來用，然後就會像重複的噩夢一樣：貪便宜不願買OXO → 先買便宜的牌子 → 難用又很快壞了就犯口業 → 改買OXO → 又再度犯口業說XXX也太好用了 →用自己的食指搓自己的太陽穴罵自己白癡。

有一天跟某個朋友聊到買OXO的心路歷程，她大聲說：對，我也走過一樣的路，浪費了很多錢！

我朋友比我年輕很多，我只想說：在廚具跌跤的路上，你還有的走呢（吐煙）。

我挑出來開團的品項都是我覺得好用的，如果預算有限的話，以下這幾樣是我的覺得可以列入優先考慮，其他的未來再慢慢添購：

1. 矽膠鍋鏟：不管是煎魚、煎鬆餅、炒菜都超好用，我還用來凸剛出爐的麵包和餅乾，很多太太用了都來回報說超好用。

2. 靠北好削削皮器：本來官方名稱是《Y型蔬果削皮器》，為什麼會改名呢？

緣起有天某位媽媽問我：「家裡已經有了夭壽好削菜市場削皮器，還需要買OXO的嗎？」

我回答：「妳可以試試看，反正不貴，難用的話就送給大姑做人情。」

結果該名媽媽就買了，用了以後跟我說：「真的靠北好削！」，於是她又加買三隻來送媽媽和姐妹，真是好女兒好姐妹的典範，因此這隻削皮器從此就被改名了。

3. 打敗阿斗壓蒜器：為了切蒜末我買過很多扶不起的阿斗壓蒜器，一直到聽從網友建議改用OXO的，好用又好清理，SOP再走一次噩夢流程，用力戳自己太陽穴後再也沒再花錢買過壓蒜器了。

4. 12吋矽膠餐夾：炒菜、炒麵、炒米粉、烤肉、氣炸鍋都可以用這隻矽膠夾，之前開團常常賣到變預購，大家就知道多熱賣。

5. 按壓式蔬菜脫水器：剛洗好的菜要瀝掉水分下鍋炒才不會油爆，沙拉洗過也要瀝乾水分才沾得住沙拉醬，沒時間慢慢等瀝乾的建議買個脫水器，還可以當洗菜籃，而且外形好看還可以直接當沙拉盆呢！

如果不想花錢買蔬菜脫水器的可以試試我婆婆以前教我的方法：把菜裝進豆漿袋，走到後院大力甩，她老人家說很省錢又可以運動，我是沒試過，大家可以試試看。

6. 華麗三刀蔬果削鉛筆機：現在天氣熱了，要開始料理輕飲食了，用蔬果削鉛筆機做蔬菜麵代替麵條，好吃又輕盈，大黃瓜彩帶隨便淋上簡單的和風沙拉醬再擺一把柴魚就好好吃。

除了以上，我覺得草莓去蒂器和醬汁搖搖杯也非常實用。

更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/rlgXoO

❤廚房收納好幫手，讓櫥櫃不再雜亂無章【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】

過去我總是因為節儉就撿空瓶罐來裝，錢是省了沒錯，但廚房雜亂又不美觀，不同尺寸的圓罐子也很浪費櫥櫃珍貴的空間，看了就阿雜。

忍了那麼多年，再也不想打開櫥櫃就看到濃濃阿嬤味的瓶瓶罐罐，現在我改用【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】。

OXO POP的方形造型輕巧好拿，單手輕輕一壓就打開，再輕輕一壓就密封超方便，而且不管裝什麼都好看，手作的餅乾裝在OXO POP比裝在泡菜的玻璃瓶質感向上提升好幾倍。

新款的多了扣住量匙的功能，這個功能對我來說太實用了！從此再也不用在麵粉或砂糖裡面撈量匙了。

更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/yyEXoa

❤法國製造的【Deglon牛排刀】

雖然我們家一個月要吃兩三次牛排，但家裡那一堆牛排刀全都不中看也不中用的牛排刀，第一次試用【Deglon牛排刀】我和歪嘴雞都被驚艷到，第一次用到這麼好用的牛排刀！

一切下去行雲流水，完全不需用力不需拉扯，簡直跟溜滑梯一樣，難怪它是國外很多知名餐廳指定合作的牛排刀。

不止切牛排漂亮，烤得脆脆的雞腿排的雞皮一樣切得利利落落，不會皮肉分離。

更多介紹請看我的分享文 https://bit.ly/3fwl7Gr
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#有食譜

OmniPork最近推出咗新肉絲，呢款肉絲最勁係唔洗解凍，可以直接落鑊煮，連解凍時間都慳埋；仲有係新肉絲本身好吸味，煮嘅時候落調味就夠，唔洗預先醃肉，名符其實快、靚、正！

因為我實在太喜歡食米粉，所以第一樣用新肉絲煮嘅嘢就係炒米粉。今次我用咗老鍋新竹米粉，而呢款係有少少芋頭味嘅，呢個牌子嘅米粉仲有原味同埋南瓜味，米粉質地極佳，夠晒幼細同埋有好香嘅米味，放湯同炒都好食。

炒米粉我會落大量津菜絲，一來多啲蔬菜，二來同米粉一齊食會更加有口感。用新肉絲炒出嚟嘅米粉，同平時用真肉絲炒出嚟嘅無乜分別，新肉絲仲有啲爽口添。炒完米粉之後，我已經諗好下次要用新肉絲整雪菜肉絲炒年糕！！😋😋

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OmniPork 新豬肉
Green Common

疫情之下,人人都學廚
懶人宵夜
把米粉川燙後瀝乾備用
熱鍋放油和蒜蓉爆香
加火腿或其他配料炒香拌勻
最後加入米粉 (預先剪碎,方便炒)
加少量水,最後加豉油(自行調節,想重味加多D)
油鹽少,易煮,簡單好味
#炒米粉 #自家煮 #入廚 #COOKWITHHOME

越式牛肉米粉

廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實是牛肉檬，因貪方便改用米粉。
原因是，米粉較易消化，價錢便宜，走入每間超市及雜貨店都會找到，保存期長，因沒有油分，放久了也不是個問題。
米粉多在盛產稻米的國家製造，如中國、台灣、越南及泰國。常吃的米粉有粗的排粉或幼的新竹米粉，很多選擇。
米粉的主要成分應該只有米及水，但有些商人會將米的含量減低，加入粟粉（台灣稱為玉米）、小麥，甚至黏着劑和漂白劑，減少成本。最近台灣便發現市面九成米粉，含米量過低，連名牌都不合格。值得信賴的牌子，就有泰國天鵝牌的星洲炒米粉，成分只有米和水，
質地韌而爽口，毋須過冷河，方便易煮，炒或放湯效果很好。既然是煮給自己吃，那當然是買純正的米粉啦！
做這個菜，有三點很重要：1. 預先兩日做好越南酸魚露，放入冰格冷藏，這樣酸魚露裏的蒜茸不會嗆口，味道比較和諧。2. 早幾天向肉檔訂肥牛柳邊，並置於冰箱冷藏最少一日，讓牛肉放鬆。3. 牛柳邊要片得很薄，炒牛柳邊時火一定要猛，不能貪快，將數人分量一次過炒，否則牛柳邊會出水，效果完全不同。

泰國天鵝牌星洲炒米粉$9.8/500g（各大超市有售）
材料（2人用）：
1. 肥牛柳邊 180克
2.泰國天鵝牌星洲米粉 2排
3.青瓜絲 半條
4.紅蘿蔔絲 1/3個
5.乾葱 1個(切絲)
6.葱 2條(切幼粒)
7.花生碎 2湯匙
8.鹽 1/4茶匙
9.冰水 1公斤(沖米粉用)

醃牛肉材料：
1.高級金蘭生抽 1茶匙
2.糖 1茶匙
3.胡椒粉 少許
4.香茅碎 2茶匙（先切去尾部1公分，只用尾部至中間段）
5.蒜頭碎 1粒
6.長紅椒 2茶匙
7.乾葱 1湯匙
8.魚露 1湯匙
9.油 1湯匙

越南酸魚露材料：
1.魚露 1 1/2湯匙
2.冰水 1 1/2湯匙
3.糖 1 1/4 湯匙
4.洋白醋 1湯匙
5. 蒜茸 1茶匙
6.長紅椒粒 1茶匙
7.青檸汁 1茶匙

做法：
1.從冰箱拿出牛柳，解凍至半軟，切成極薄片，煮前10分鐘醃牛肉。
2.凍水落米粉煮至水滾，用筷箸打散米粉，熄火焗2分鐘後用冰水沖米粉，放入筲箕盡量去水。
3.攪勻越南酸魚露各種材料，放入雪櫃。（最好預先兩日準備；越南酸魚露可以放存一段時間，配燒豬頸肉、燒雞或與越式粉卷等，味道一流。）
4.乾葱切成絲，用油及些少鹽爆香，炒至軟身。
5.葱切幼粒，燒熱油1 1/2湯匙，灒油於葱粒裏。
6.紅蘿蔔及青瓜刨皮後切成絲。
7.用1湯匙越南酸魚露撈紅蘿蔔絲，放入雪櫃。食前倒去越南酸魚露。
8.用1/4茶匙鹽、乾葱絲及葱粒撈米粉。
9.燒熱鑊，猛火炒牛柳，炒時用筷箸攪動牛肉，炒11/2 分鐘至香及無汁，小心牛肉過熟。
10.放食物於碟中，次序是：米粉，紅蘿蔔，青瓜，牛肉，最後撒上花生碎。