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為什麼這篇炒甘筍鄉民發文收入到精華區：因為在炒甘筍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pipiboygay (喜歡男人的男生)看板cookclub標題[問題] 炒紅蘿蔔要削皮較好??...

作者pipiboygay (喜歡男人的男生)
看板cookclub
標題[問題] 炒紅蘿蔔要削皮較好??還是不必削皮呢??
時間Sat Oct 1 17:53:17 2022

想請問一下大家的料理經驗

請問如果我想要將紅蘿蔔刨成絲後，加油去炒的話

不知道大家的作法是會削皮呢??還是將紅蘿蔔洗淨，就直接刨成絲呢??

我會有這問題是因為我之前一直以為紅蘿蔔本來就要去皮的

但後來一次聽一個阿姨說，紅蘿蔔的皮是可食用的

所以才讓我想說我去掉皮，是不是浪費了有營養的皮或什麼的??

現在就心裡有點困惑這樣

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664617999.A.549.html
推 dash1: 皮可以吃 但覺得口感不好所以都去皮 10/01 17:58
推 lovewhite: 我有一次沒削皮 吃起來口感非常怪 10/01 18:21
推 krou: 任何切法都洗乾淨沒削皮 10/01 18:22
推 avocadosp: 我會削掉因為口感比較好，但是皮會用菜瓜布刷乾淨削好 10/01 19:01
→ avocadosp: 留著煮湯 10/01 19:01
推 a1121210: 削，口感比較一致 10/01 19:21
推 a1121210: 皮可以熬湯 10/01 19:23
推 laaa0912: 其實不在意口感可以不削皮，之前看影片介紹，紅蘿蔔採 10/01 19:39
→ laaa0912: 收後，清洗時已經削過皮了。我最近炒菜也都不削皮，口感 10/01 19:39
→ laaa0912: 可以接受，也少了一道工 10/01 19:39
推 benfour: 買來有土會削 有些很乾淨處理過就清水洗 10/01 19:54
推 xponed: 都用調理機打碎炒過冷凍保存需要再解凍炒蛋所以都是連皮 10/01 21:18
→ xponed: 一起省事方便 10/01 21:18
推 jfw616: 削皮 10/01 22:08
→ jfw616: 雖然很多人說保留皮保留營養 10/01 22:08
→ jfw616: 但….現代人還有營養不良的嗎? 10/01 22:09
推 ace9999: 有機的就吃皮 10/01 23:43
推 p10121987: 削皮+1 皮的口感實在不優 10/02 01:15
推 ptpp: 都不削皮耶 但看你吧 10/02 03:04
→ chenyei: 不要浪費食物 10/02 04:25
→ asd70208: 不削皮會有比較韌性的口感吧 10/02 04:31
推 dontpoonptt: 削，會比較甜 10/02 04:44
推 hn9nox3a: 不削，直接煮，少一道工+1 10/02 04:49
推 pttpai: 自己是不削的，省工又少廚餘 10/02 09:24
→ a1121210: 營養不良：不良、過剩、不均衡 10/02 10:06
推 glygame: 現代人主要是外食多，營養不均衡 10/02 10:19
噓 jerryXDXDXD: 紅蘿蔔那麼大一根 你怎麼會覺得營養都在皮裡面？ 10/02 11:43
推 msa8529: 如果蔬菜商已經處理得很乾淨 就不會削 10/02 12:05
推 missddd: 為了口感 會削 10/02 18:22
推 ChickenCofe: 就像奇異果的皮一樣，沒什麼不能ㄘ的，就是口感問題 10/02 18:29
推 jfw616: 要不要吃看你自己而已 10/02 21:22
→ jfw616: 蘋果不去皮也可以吃 10/02 21:22
→ jfw616: 馬鈴薯不去皮也能吃 10/02 21:22
→ jfw616: 西瓜去掉綠色那層即可...白色也可以吃 10/02 21:23
→ jfw616: 高麗菜從最外層都可以吃 10/02 21:24
→ jfw616: 看你對浪費的定義為何吧 10/02 21:24
→ jfw616: 還有你對營養的定義為何 10/02 21:24
→ jfw616: 草都能吃....你覺得有什麼不能吃的 10/02 21:25
→ jfw616: 我有認識的和尚...吃完飯 10/02 21:26
→ jfw616: 還要倒水進碗喝掉 10/02 21:27
→ jfw616: 才叫不浪費 10/02 21:27
推 fardola: 有看過嬰兒得到肉毒桿菌疑似是吃紅蘿蔔泥而製作時皮上的 10/02 22:06
→ fardola: 土沒清乾淨的新聞，所以我一定把皮削掉而且洗很乾淨 10/02 22:06
推 jjer: 樹皮也可以吃 10/02 22:46
推 bib963: 洗一洗不削皮 10/03 02:37
推 echohsu: 有菜販說，紅蘿蔔都會上防腐劑，之後我就都削皮了...... 10/03 11:09
推 nekobaby: 大塊的削皮 切絲切片不削 10/03 11:44
推 enjoyfafa: 紅蘿蔔沒有削皮的必要性，但削皮後口感比較一致，我只 10/03 19:08
→ enjoyfafa: 有很懶的時候才會不削皮，不然皮的口感真的不好 10/03 19:08
推 lifeful: 有機會覺察食材的使用是好事，不然有些習慣從小到大都太 10/03 19:24
→ lifeful: 習以為常了 10/03 19:24
→ lifeful: 果實的籽也是很常被去掉的部位，像是南瓜、苦瓜、青椒、 10/03 19:29
→ lifeful: 蘋果之類，多半是口感跟味道的原因，不然都可以吃，就看 10/03 19:29
→ lifeful: 個人選擇 10/03 19:29
推 Scathach: 蘋果子不能吃吧.... 10/03 19:47
→ slipknot5910: 大部分蔬果皮都很營養 但口感差 10/03 21:37
推 hugo555232: 九華山裝過菜的盤子用水沖過 10/03 22:01
→ hugo555232: 那些包含菜湯的水得留下煮其他東西 10/03 22:01
推 hugo555232: 老人家見識過這招就要求其他人也要學 10/03 22:04
→ bluejark: 馬鈴薯皮其實還好帶皮炸 10/03 22:32
推 bluesea0405: 會削皮 10/03 23:09
→ lifeful: 啊對蘋果籽不能吃 那時候想的是皮 感謝補充 10/04 00:40
→ Doubleoug: XDD 10/04 15:15
推 jimmyliu1217: 前幾天看一個打蘿蔔汁的影片，他說不削皮，因為皮有 10/04 15:59
→ jimmyliu1217: 主要的營養素 10/04 16:00
→ bsqq541: 要削吧 口感比較好 10/04 22:50
推 CHlLT: 我打果汁不會削皮。蔬果皮有微量植化素跟，如果能吃原型就 10/05 16:58
→ CHlLT: 吃囉 10/05 16:58
推 wensday: 外國人都整根直接啃 10/06 09:25
推 a1121210: 國外直接啃是指經過清洗，除掉外皮超市賣的那種嗎？ 10/06 21:01
→ jimmy0316: 削皮口感佳才好吃 10/06 23:13
→ jimmy0316: 削成絲就不用去皮了 10/06 23:13
推 mei1029: 我記得紅蘿蔔算是農藥多的蔬菜，所以都會把皮削掉 10/07 21:54
推 patrickleeee: 可以吃 但是吃不習慣 沒洗乾淨 會不舒服 就不要吃 10/09 19:49
推 joey0602: 削皮+1 口感不好 10/13 06:28
推 RueyJing: 刨成絲~ 10/14 15:49
→ Intira: 削 10/17 15:05
推 m0665360111: 削皮 10/25 09:47

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