晨間做便當《蝦仁炒毛豆便當》

早晨6點起床的時候，因為實在太睏了，昏沉沉的走到客廳後就朝沙發上飛撲~企圖再"瞇"一下，結果沒看準位置，一頭撞上沙發的木質扶手，碰一聲~~~超痛！😵😵😵😵😵

瞬間立刻清醒、完全不想"瞇"了(笑)

今天的便當菜色很雜亂，因為想吃的食材實在太多了，貪心的全都放進小小的便當盒裡了，更何況早晨頭被撞那麼一下，今天一定要對自己好一點啊~~~期待中午的用餐時刻(流口水)

與大家分享簡單易做的「蝦仁炒毛豆」食譜：

材料：蝦仁、熟毛豆、蒜末、辣椒(去籽切絲)、九層塔葉(切碎)
調味料：鹽、米酒、蒜味胡椒鹽

做法：
(1)起油鍋爆香蒜未及辣椒絲(以小火)
(2)下蝦仁炒至略紅時加點米酒
(3)加入熟毛豆拌炒
(4)以鹽、蒜味胡椒鹽簡單調味
(5)起鍋前丟一小把切碎的九層塔葉
(6)全部拌勻即可起鍋

🌼如果用的是生毛豆，建議先稍微燙一下，可減少蝦仁烹煮的時間，讓蝦仁保持鮮嫩.
🌼蝦仁及毛豆的量可依自己喜好，調味料也可自行更換.

🍴今天的便當伙伴：紅蘿蔔炒高麗菜、水煮青江菜
滷板豆腐金針菇(水、醬油、香菇素蠔油、香油、五香粉、八角、花椒粒)

【關於便當其它想知道的在這裡】
1⃣今早做便當的時間大約40分鐘(含廚房善後)
2⃣煮好的菜，我會放在電風扇前吹涼，涼了再裝入便當盒帶出門，多的便當則放冰箱
3⃣到公司後，便當會繼續放冰箱，中午再微波加熱

#便當

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅豬絞肉 255g
✅五香小豆乾 4塊
✅杏鮑菇 50g
✅乾香菇 4朵
✅筍子 245g
✅毛豆 75g
✅紅蔥頭 25g
✅蒜頭 10g
調味料：
✅甜麵醬 1大匙
✅豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅烏醋 1小匙
✅水 半杯
✅油(爆香) 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五香豆乾、筍子、乾香菇、杏鮑菇、切成丁狀，蒜、紅蔥頭切碎狀
2.熱鍋加油，下絞肉以中火炒至八分熟，再下蒜碎、紅蔥頭、乾香菇炒1分鐘
3.加入豆乾丁轉大火炒至上色，再下筍丁、杏鮑菇拌炒1分鐘
4.下豆瓣醬、甜麵醬、醬油、二砂糖、天然鮮味粉、白胡椒粉、米酒調味，開大火拌炒
5.加入水、烏醋炒勻，再下毛豆仁拌炒1分鐘即可
6.燙麵條並盛入八寶炸醬，撒點蔥花即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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白花椰菜米是現在最熱門的低熱量食材，一碗花椰菜米的熱量只有白飯的1/8，網路上都很好買得到，馬可健康廚房第二集，Marco馬可老師要來教大家做一道低熱量、高纖維的【白花椰菜米蝦仁纖女炒飯】，讓你在家大口吃飯不怕胖，吃得飽更吃得健康喔！

食材：
橄欖油 50 CC
雞蛋 3顆
洋蔥切丁 大約1/2顆
小蝦仁 8-10隻
毛豆仁 50g
彩椒丁 50g
玉米粒 50g
煮熟紅藜麥 2大匙
市售白花椰菜米 200g(約1包)
黑胡椒 1/4大匙
海鹽 1/4大匙
蔥花
※也可將蝦仁換成鮪魚罐頭


步驟：
1. 將白花椰菜洗淨後，梗部去皮後全切成小朵放入調理機，稍微切碎備用(or將市售白花椰菜米退冰備用)。
2. 取一個有深度的平底鍋，先倒進的橄欖油放入1轉到大火，炒到均勻後把其他食材放入繼續拌炒。
3. 材料炒到均勻後，下白花椰菜米與調味料轉到中火炒大約1分鐘，關掉爐火，撒上蔥花即可上桌享用。

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【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了，這次就是夏季六月的某天（正受疫情影響中）吃的食物，包含最近愛的早餐、點心，還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試！:)

Love,
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#1 豆漿優格碗（00:54）
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt


#2 蕎麥麵（02:19）
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道，可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量


#3 蒜香"蛋"炒飯（04:40）
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice

1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油

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