極光家晚餐 0902 晚安！ 開學第二天，大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了? 便當主菜中，我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一，一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸，而且光是原味肉餡就超級美味，一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格，總是希望買當日新鮮的溫體牛，這兩年因體力不佳，已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程，以後有需要的同學可以試試看。 既然做了就一次多做些，一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推)，也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍，家人回家就可以取出做料理。快速而便利。 當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味，但有時還是可以變換口味試試。 跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋，漢堡肉煎第一面時，加洋蔥和菇類一起同炒，漢堡翻面煎，第二面煎上色時，注入滾水，加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹，滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融，說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡，微調味道時，我會酌加一點伍斯特醬提味。 這時盛上熱騰騰的白飯，取一稍有深度的淺碟，Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當，疊上漢堡排，再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。 簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切，上面擺放泡菜，放在Denby的印象圖騰系列，好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。 在餐桌上，我們總喜歡擺得美美地，有氣質地，透過這樣莊之重之的儀式感，更能感受到食物的美味。 叮！烤箱響了，裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁，利用老化的隔夜麵包做成，加了香蕉、果乾和堅果，不需另外再找耐熱烤皿，Denby全系列都可以進烤箱，淺碟深度也超剛好的。 美味豐盛的一餐，因為有美麗的餐具而更加美好，您說，是嗎？ 今夜菜單 🥢經典漢堡排+和風醬汁 🥢和風嫩薑紫蘇番茄 🥢泡菜酪梨 ☕️ 麵包布丁 Denby 陶器這裡買: 🙋《自炊食代福利社 x Denby 團購ˍ9/1-9/8期間限定》 團購連結 https://lihi1.com/MVnx0 🉐好康的在這裡，首次註冊 居禮名店curioje官網https://curio.com.tw/ 會員可領取200原購物金 💲💲💲 DENBY 陶器特點 ✅100% 英國製造，原裝進口 ✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。 ✅20 雙手用心製作 ✅高品質原料 & 獨特釉彩 ✅Mix & Match 展現生活風格 #常備菜做三餐 #極光家常備菜 #常備菜 #自炊食代 #暮らしの道具 #器大好き #器 #器のある暮らし #器好きな人と繋がりたい #Denby #denbypottery #藍色藝匠 #印象圖騰 #可烤 #可蒸 #可進洗碗機 #日日 #天天可用的餐具 #儀式感 #餐桌上的風景