WFH加上小孩在身邊的爸媽們，你們都還活著嗎?
為了全家人的身心健康，閉關幾天我們家的標準就降低多少….

一天吃一包餅乾? 早已吃了2345包
一天看30分鐘電視? 是早中晚各30分鐘…
堅持三餐自己煮? 老公在家才follow lol 在家上班+帶兩個小孩再煮飯，我根本不用活了=..=

放寬心，不要跟自己過不去了! 非常時期就要有非常作法挽救家庭、挽救婚姻，趕快來看瑄媽搜這一系列集寓教於樂的影片、教材清單堵住孩子們的嘴！！有英文課程、故事、著色本、走迷宮等等，希望大家這兩週打怪順利

✨防疫打怪清單 (截取部份內文，詳細內容看文章) https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353667967
✨也歡迎分享你們手上的育兒好貨

✔️Youtube 兒童影片推薦
1.Blippi 大推，瑄寶近期最愛，雖然不是卡通但演得很生動，主要用英語教學生活英文
2.Kids Academy 短影片大約都在10分鍾以內，內容有英文歌、故事、簡單科普和西洋棋教學。
https://www.youtube.com/channel/UCqb89GqploCXgz4lsdR-_ww
3. Super JoJo 透過音樂故事教導小朋友正確觀念 例如 不要幫陌生人開門、玩具不要亂放踩到會跌倒，適合1~2Y的小朋友
https://www.youtube.com/channel/UCHN9P-CQVBQ1ba8o1NQJVCA
4.KidsTV123 字母、數字教學，內容簡單適合1~2Y的小朋友
https://www.youtube.com/user/KidsTV123
5.Fancy Nancy 迪士尼女孩動畫，音質較差，但女寶很愛
https://www.youtube.com/channel/UCstUMe7ZD56h7odG5O40W1w
6.Super Simple Songs 英文歌曲為主的影片，藉由歌曲衍伸出動畫影片
https://www.youtube.com/channel/UCLsooMJoIpl_7ux2jvdPB-Q
7.Numberblock 用生動活潑的方式教小朋友數數、加減乘除 、數字的觀念
https://www.youtube.com/channel/UC8yD8tJ23VhoPSLbxTDLaiw
8.Alphablocks 跟上面的影片類似，不過是教小朋友自然發音、拼音，適合ABC已經很熟練但還不太會發音的小朋友
https://www.youtube.com/channel/UC_qs3c0ehDvZkbiEbOj6Drg

✔️Youtube
1.花媽家說故事（中文）
https://www.youtube.com/channel/UCNEAjRXzNApfUeSi6tSXesg/playlists
2.Read to your bunnies 晚安故事（中文）
https://www.youtube.com/channel/UCEGdohZYZ9lf8htiogEEu7w
3.Brightly Storytime（英文）英文繪本朗讀語速慢，適合初學者
https://www.youtube.com/channel/UCvQagFNHMrGgQpYunk4rHXg
4 KidLit TV（英文）英文繪本朗讀語速慢，適合初學者
https://www.youtube.com/channel/UCRmmQ9RQUy0ha9EZkIfwa5g
5.Just Book Read Aloud （英文）英文繪本朗讀
https://justbooksreadaloud.com/
英文繪本朗讀，雖然裡面是影片但不建議給小朋友用看的（影片很晃會頭暈），外國人正港音調，聽起來很舒服！故事有分短中長可依照小朋友程度選擇。
6.Amazon Audible免費故事（英文）， 有分little listeners、elementary、teen等等，裡面有芝麻街很適合小小孩 https://stories.audible.com/start-listen
7.小太陽4-7歲兒童雜誌音檔（中文） https://mag.kimy.com.tw/?fbclid=IwAR0SWzBCN18hbzexT7V-dvjYLtbPcFDX8MMrUCVR04zZvp1XD041MhdU31Y#/recommend

✔️Podcast 中文故事
1. 維多叔叔的故事歡樂車
2. DaDa阿姨說故事
3.喜爸爸說故事
4.霧鹿讀繪本
5.強哥說故事
6.故事爆米花
7. 經典101 說給孩子聽的有聲書
8. 星星姐姐故事中
9. 森林賽車手的繪本故事時間（大多是繪本朗讀）

✔️Neflix 兒童影片推薦
1.Ask the StoryBots
2.Earth to luna
3.Rhyme Time Town

✔️親子運動影片推薦
1. 親子居家運動影片 The Body Coach TV - Kids Workouts to Do at Home
https://www.youtube.com/watch?v=d3LPrhI0v-w&list=PLyCLoPd4VxBvPHOpzoEk5onAEbq40g2-k
每個片段大約15分鐘左右，讓大人和孩子一起動起來
2. 小小運動 Little Sports
https://www.youtube.com/channel/UCTIwFB4ciFi5ZCIu-VlwaOg/featured
喜歡看動畫片或是打電動的孩子跟著這個影片運動，整體看下來有種打switch 的感覺! 由可愛的動畫帶動孩子練習，裡面有關卡、計時會刺激想運定的心，動作清楚簡單小小孩都可以理解，適合剛入門運動的孩子，不過裡面還是有些訓練核心的動作，確實做完一定可以爆汗。
3. Zumba 小朋友版 Zumba Kids - I like to move it
https://youtu.be/ymigWt5TOV8
4. kidz bop kids 兒童街舞
https://www.youtube.com/user/KidzBopKids
5. 舞蹈學校暖身舞 Easy Kids Dance Warming Up
https://youtu.be/C_el3h46_kQ
6. 中文律動影片 (類似學校健康操)
https://m.youtube.com/watch?v=WnMXGrlGhQ0
7. SamCam舞蹈教室
https://www.youtube.com/user/SamCamsCreations/featured
喜歡愛紗公主的孩子們不要錯過了，這影片根本公主養成班! 主打迪士尼公主系列的舞蹈、律動教學，大多以芭蕾為主，可以讓孩子跟著唱唱跳跳。影片中會帶入一些故事、歌聲不是像上面那種直接爆汗的運動!
8. 兒童故事瑜珈 A Cosmic Kids Yoga
https://www.youtube.com/channel/UC5uIZ2KOZZeQDQo_Gsi_qbQ
老師邊說英文故事邊帶簡單瑜珈，強度很低、適合睡前培養睡意那種，不會跑跳到流汗。

✔️免費線上課程
1. Art for Kids Hub免費畫畫課
https://www.youtube.com/channel/UC5XMF3Inoi8R9nSI8ChOsdQ
2. LUNCH DOODLES with Mo Willems
https://youtube.com/playlist?list=PL14hRqd0PELGbKihHuTqx_pbvCLqGbOkF
3. 巧連智 疫假期間，週一至週五每天早上10點和下午3點，免費課程
https://www.youtube.com/channel/UCnjadOj5qlKXsTAXPSwc67A
4. 公視三台播出疫情期間節目給國中小學生看

✔️免費著色下載
1.冰雪奇緣著色 https://reurl.cc/0oXOv9
2.佩佩豬著色 https://reurl.cc/AgGyD8
3.媽媽很愛的「好餓毛毛蟲」著色 https://reurl.cc/arGr7Q

✔️免費學習單下載
1. Education.com 大推這個網站!! 兒童學習單下載列印，有著色、連連看、走迷宮、數學練習、摺紙練習，中英都有。關鍵字搜尋Math、Science、Fine Arts、Foreign Language 等試試。
https://www.education.com/worksheets/
2. krazydad.com 益智類型學習單，有數獨、走迷宮、拼圖等 https://krazydad.com/
3. NASA Coloring Pages有著色、連連看 https://spaceplace.nasa.gov/coloring-pages/en/
4. Mapscaping 免費立體摺紙地球儀模型
https://mapscaping.com/pages/folding-paper-globes
5. Cubeecraft：超Q動漫人物的摺紙模型
https://www.cubeecraft.com/
6. Teacher by teacher 進階版付費學習單，主題有英文、數學、科普、心靈、英文詩詞等
https://www.teacherspayteachers.com/
7. 日本學習單 數字1-5練習
https://happylilac.net/yw1604131121.html
8. 日本學習單 數字6-10練習
https://happylilac.net/yw1604131423.html
9. 日本學習單，有空間概念練習、數字練習
https://happylilac.net/kisetsu-sozai.html
10. 韓國學習單，有順筆練習、簡單加減法
https://mrsj.tistory.com
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🌟早餐簡易食譜
浮誇系火腿起司蛋捲 https://reurl.cc/rg5pMx
軟Q粉漿蛋餅 https://reurl.cc/mLlkoV
鮪魚玉米吐司盅 https://reurl.cc/EnXn2a
鮭魚海苔飯糰 https://reurl.cc/6agMA5
金沙芋泥吐司 https://reurl.cc/ogD6NV

🌟適合親子烘焙下午茶食譜
純鮮奶奶酪 https://reurl.cc/mLZLqV
氣炸地瓜球 https://reurl.cc/bX6gME
氣炸蝴蝶千層酥 https://reurl.cc/yEy0xy
小Ｖ蕾絲餅乾 https://reurl.cc/Nrag55
古早味芋泥餅 https://reurl.cc/5rgQjz

🌟適合正餐的簡易食譜
不失敗冰花煎餃 https://reurl.cc/Ak0GNK
彩色麵疙瘩 https://reurl.cc/0jok8l
超下飯滷肉 https://reurl.cc/O0bgOX
日式溏心蛋 https://reurl.cc/4agOx2
味噌雞肉炊飯 https://reurl.cc/eE5g1L
滷牛腱 https://reurl.cc/83lRdR
如何快速上菜 https://reurl.cc/kdljxr

🌟簡單不失敗。生日蛋糕系列
氣炸杯子蛋糕 https://reurl.cc/lRLOLv
起司奶蓋戚風蛋糕 https://reurl.cc/KA6o6R
藍莓乳酪蛋糕 https://reurl.cc/MA7o7n
巴斯克乳酪蛋糕 https://reurl.cc/YOlb2x
老奶奶檸檬蛋糕 https://reurl.cc/W3ENLy

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#WFH #打怪日常

好吃的蛋餅人人愛，尤其在早上吃個剛煎好的蛋餅真的超滿足，你喜歡吃哪一種口味的蛋餅呢？我們整理了許多不同口味的蛋餅英文說法，一起來看看吧！⬇️⬇️⬇️

#金黃小麥全榖酸種麵包
#微燙麵.
#Glebweizenvollkorn_Sauerteigbrot .
#土耳其Pide及Tannour_bread分享
#全麥粉的保存及本身存在的問題
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/11/glebweizenvollkorn-sauerteigbrot-pide.html
也是一樣把文字貼上來. 不過真的要看部落格文比較有感覺
這陣子因為小孩放秋假覺得很多時間都在煮飯做菜. 然後, 當然少不了吵架@@ 而且做了幾次的Panettone 第一麵團失敗覺得很難過... 反正沒有很多心思在做食物做麵包及寫文. 世界上發生很多事是真的. 由於疫情. 很多時刻會讓你覺得雖然每天都在過差不多的生活. 但這個人生很... 一言難盡...
還是要吃三餐啊! 我最近比較常做全榖麵包... 其實是因為全榖的纖維很高. 當老爺出門午餐或是還在減肥的我的碳水比較好一點.

德國很有公信力的民生用品測試機構 Öko Test 最近曾經做了一個對於麵粉的測試.
Mehl im Test: Es gibt Probleme mit Schimmelpilzgiften und Mineralöl
https://www.oekotest.de/essen-trinken/Mehl-im-Test-Es-gibt-Probleme-mit-Schimmelpilzgiften-und-Mineraloel_11430_1.html?fbclid=IwAR2K1BWurFa_VMwwxlKowMlqQJUfF1LQK_jLjA2DuqcIxJDRoA8qVlvEURs
發現全麥粉的問題很大. 幾乎都有礦物油殘留問題. 礦物油大多是因為機器運輸或是收割時留下的. 所以縱使是有機的小麥也有可能有礦物油殘留. 生活在現代. 飲食中夾雜著一些因為科技產生的原始生活看不到的佐料是很正常的事@@ 礦物油的含量是不是到了會影響健康的程度才是應該注意的問題. 當然, 因為營養價值高又有纖維就會有黴菌的問題. 這也是這個測試的重點

所以我的做法是換廠牌買! 很多食物都是如此....分散風險一定沒有錯! 還有! 不要" 存放" 全麥粉. 除非你有放冰箱. 因為黴菌很容易會滋長.尤其是台灣是濕熱的環境. 如果放塑膠盒也要想到一般麵包放塑膠盒不透氣很容易發霉的狀況當然全麥粉也是. 所以有需要才買. 開封室內溫度保存的話一定要趕緊用完. 德國的建議是放紙袋. 但我想台灣還是放冰箱比較安全!

今天這個麵包的主粉是這款金黃小麥全穀粉. 它的胚乳部分因為含有葉黃素所以用它的粉做出來的麵包會有淡淡金黃色. ( 不過我使用的是全穀粉應該很難看出來)

這是一個古老小麥的品種. 近年來很多古老品種都開始有人感興趣. 但是因為栽種面積都不大. 所以一般來說都是以有機的栽種方式. 除了對環境有益外在市場上的價格也會比較高.

蛋白質也就是麵筋的含量並不高. 是屬於中筋範圍的麵粉. 而且又是全麥. 如果你是想做孔洞很大膨脹很高的大麵包該不太可能....

但我的考量不在此. 以全麥麵包來說. 你買到的通常都會比較" 沉" 因為它本身因為有纖維打亂所以鍵結不強. 最常遇到的. 用快速發酵方式來做的全榖麵包會有比較鬆散且容易乾掉的問題. 因為纖維沒有好好" 軟化" 吸水.

最近看到一位youtuber 把全麥粉過篩. 留下大片麥麩先去泡水. 並做兩小時水合的作法. 於是我也跟著這樣做. 但我將麥麩與葵花子一起泡熱水. 以總重兌上相同重量的熱水來浸泡.

利用部分燙麵糊化麵粉增加麵糰的結合度並且讓它在發酵中產生比較多的單醣. 糊化的麵粉會比較容易發酵. 雖然在長高上沒多大的幫助. 但是保濕度及發酵上會比一般直接水合的都要好. 在我們做燙麵蔥油餅或是無麩質的米類食物都可以發現燙麵或是有粄母的麵團都會比較Q彈

當然水合最好不要溫度過高.否則麵筋提早老化是很容易預見的事. 因此我使用冰塊水來混這樣水合的終溫就不會過高

我做兩個大麵包. 總粉量是600 g 因為才剛買的麵粉. 要趕緊使用完畢. 做成麵包冰冷凍都比麵粉放著發霉強! 我硬種使用量是這樣!

使用手持攪拌機混合. 之後放檯面靜置. 並且做了一次強力翻摺把泡水的麥麩及葵花子放入.
從加入硬種開始大概在室溫發酵了5小時. 期間有做兩到三次翻摺. 下面是從盒子倒出準備分割的麵團. 中間整形停15分鐘後再整形放入發酵籃並且放4度攝氏度冷藏後發17小時

這是中間整型時產生的空洞. 麵筋不強的麵粉很難避免....不一定是過發, 通常經驗會告訴你是不是過發. 從何處學習? 很久以前我是看完成的麵包來判斷的😭😭😭 這是最土法煉鋼的精神😅😅😅

我用兩個深度不同的發酵籃做. 也嘗試了兩個不同深度的割線. 上( 深)下( 淺)的結果以這個敘述做分隔. 你可以看到麵包的兩旁都有離開底盤微微上揚. 那就是沒有過發的麵包. 如果烤出來是貼住的. 那就是過發麵包.

全麥麵包比較常可以有這麼均質的孔洞. 因為沒有好麵筋. 所以不會有大孔洞出現. 但全麥比較有可能會在過發時中間出現大空心. 那是因為麵筋太老抓不住. 但是氣體又多無法排擠的原因.

其實兩個都不錯. 但要選擇的話我比較喜歡下面淺籃的結果. 平均一點.
這個麵包我們在周一無肉日就吃掉大半條當晚餐了. 全麥的麵包孔洞比較均質雖然小size一點. 但比較好切細片. 這是一大優勢. 吃的量當然就會比用一般高筋麵粉做的還要少一點. 上圖是約三百克麵粉可以切出來的分量.

台灣會將素食做成很多動物肉的樣子這裡也不例外. 這是蛋奶素的火腿片及臘腸片

隔天老爺的午餐便當繼續帶

這款麵包到今天是第三天. 室溫置放仍然保有水分吃起來不乾柴. 我覺得已經足夠. 之前一直在燙麵的比例上做調整研究了一陣子的全穀粉( 包含其他麵筋弱的古老麥子粉). 這次使用這種燙麵的水量. 覺得成績也不錯. 金黃小麥吃起來是比較溫和的感覺. 就是全酸種發酵後. 烤出來的麵包比較不嗆鼻. 也因為燙麵. 微微的有甜味. 老爺說不酸. 他很喜歡. 這兩天會用Manitoba 全穀粉來做全麥酸種麵包試試.
應該也會是有趣的經驗.....
請原諒目前還沒有食譜. 因為這個我會做影片. 想把這些關於水量的比例問題整個了解透徹一點再來寫完整的食譜. 只能先透漏這個麵包大概有80%水量左右.

另外介紹兩種麵包:
我上班回家的路上必須轉車. 轉車的地方是一條萊比錫土耳其人最常出現的街道. 沿途都是土耳其商店及餐館. 要買土耳其食物在這條街準沒錯. 尤其是現烤麵包類. 這是超市裡賣的兩種扁麵包.

真的不貴. 上面這個Pide 有兩大塊. 通常不會使用全麥. 利用手指頭掐洞避免有高凸的麵包出現並且使用高溫窯烤. 這樣的麵包非常有嚼勁也比較不容易乾. 這應該是土耳其最常見的麵包
The art of Pide making 影片中可以略見一二它的作法
下圖這個則是利用貼爐或也是窯烤的方式做的. 完成時間更短暫. 因為麵團更扁. 這個麵包的表面泡泡還蠻大的. 估計是用窯烤. 因為貼爐更接近火苗比較常出現的是細小顆粒的泡.

德文 Tanur Brot 英文叫 Tannour Bread youtube 影片 這個一包記得是5片左右! 應該是人人都吃得起的麵包.

上面這兩種麵包雖然看起來都是用塑膠袋包住很像工廠出產的麵包. 但有時候去的時間點對其實可以摸到還溫溫的麵包, 甚至有蒸汽! 這也就是說這是在附近做出來賣的!
我會把Tanur Brot 拿來捲菜及肉或者是一分為四, 兩塊兩塊地做蛋餅. 這種餅當蛋餅皮會有表面脆但是有嚼勁及發酵麵香十足的優點.一般來說蛋餅皮會用比較多油去煎. 這種麵餅不用. 這是跟台式蛋餅皮或是使用沒有發酵的Tortila 麵餅來當蛋餅皮很不一樣的地方! 如果有機會買到這種麵包一定要試試看!

#AntoniGaudíarchitect #SagradaFamília #安東尼高第 #西班牙建築師 #西班牙菜 #spanishcuisinedishes #聖家堂 #米拉之家
#casamila #巴塞隆拿自由行攻略 #Barcelona #巴塞隆納

眼睛去旅行, 睇咗當去咗!

巴塞隆拿具有悠久歷史，且沿海擁有迷人的地中海海岸線(La Isla Bonita)，在近代亦曾出現了高第（Gaudi）、多明尼克等多位建築天才，是一個「很有個性」的城市。造訪巴塞隆拿第一樣你要知道的並不是匯率、也不是那裹可以大血拼，而是被譽為「上帝的建築師」——高第。提到巴塞隆拿景點，高第設計的建築作品必定要列入巴塞隆拿行程中，當中共有七項被列為世界遺產，例如：在他去逝後到現在超過90年都還未建成的聖家堂（Sagrada Família），是每個遊客必定會驚嘆不已的作品。

高第的建築作品必定要參觀欣賞，像米拉之家（Casa Milà）和巴特婁之家 （Casa Batlló）也是巴塞隆拿必去景點之一。

一次過嘗盡十幾個西班牙名菜, 將會不日放映, 講解一下西班牙的飲食文化。

請用片右下角調4K睇片。
http://yt1.piee.pw/KBY3Z

La Boqueria Market 是巴塞隆拿必去市場, 咁豐富嘅內容, 一定不容錯過!

Barcelona has a long history and has a charming Mediterranean coastline (La Isla Bonita). In modern times, there have been many architectural geniuses such as Gaudi and Dominic. It is a “very individual” city. . The first thing you need to know when visiting Barcelona is not the exchange rate, nor the shopping spots, but the "architect of God" - Gaudí. Referring to the attractions of Barcelona, ​​Gaudí’s architectural works must be included in the Barcelona tour, and seven of them are listed as World Heritage sites, for example, they have not been built since the death of him for more than 90 years. Sagrada Família is a work that every visitor will surely marvel at.

The architectural works of Gaudí must be visited, like Casa Milà and Casa Batlló, one of the must-see attractions in Barcelona.

After a taste of more than a dozen Spanish dishes, it will be shown in my coming videos to explain the Spanish food culture.

La Boqueria Market is a must-see for the market in Barcelona, ​​so you don't want to miss it! Don't u!!!

台灣和馬來西亞都吃不到！英國Subway才有的超特別潛艇堡！全天供應的菜單看起來滿豐富的，但我猜各種組合應該是大同小異吧，不過英國的早餐菜單真的跟台灣和馬來西亞的不一樣～總匯水波蛋潛艇堡 💜Ｑ彈Ｑ彈的水波蛋💜 配上義大利香料起司麵包 (台灣也沒有這個麵包選項)！重點是好好吃！你們有機會一定要來點點看，如果板子上沒有早餐菜單就直接跟店員說你要Poached Egg Mega Melt，或是截圖給店員看～11點以前都有供應呦～

第一次沒有預告就上傳影片～這類型的'小短片還喜歡嗎？以後每週一還是會固定更新的～只是生活偶爾要來點小驚喜！歡迎點訂閱鈕下方的小鈴鐺準時鎖定新影片 😊😊



✿ 影片主題靈感來自: 聖結石的各國麥當勞系列, MaoMao TV的杜拜麥當勞 還有滴妹教大家用英文點Subway (加起來就突然蹦出了這個靈感)

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