趁着有少許空檔時間，post埋剩餘的甜品部份吧😜 . 對於這間在2019年開業不足一年，即摘Michelin 1 星🌟的高級中菜廳，其實很久以前都曾經介紹過它的a la carte dinner 和早餐體驗，所以餐廳的背景資料也不再多說了❤️ 只能說 潤 的食物和服務至今仍然保持極佳的質素，而點心水準尤其高👍🏻👍🏻 加上點心menu亦轉得頗為頻密✔️ 所以不用怕多試幾次😻😻 今次先介紹吓個人很喜歡/每次必點的點心和菜式俾大家參考吓💡 . 「金蒜龍蝦春卷」絕對是其中一款必試的signature item🦞「香」、「脆、「鮮」這三個字可以概括形容這款春卷💯 外層用了窩夫皮，口感比一般春卷皮更加鬆化😋😋 內裏的龍蝦餡料也很彈牙；真的會一口接一口，令人停不下來👅 . 另外，如果喜歡吃內臟的話，便要一試 潤 的「煙燻滷水鴨肝」✨ 這裏的鴨肝口感並非入口即化，反而是比較硬身有咬感的類型；煙熏味非常濃郁，反而滷水味較弱😉 但也不失為餐廳一道富有特色的菜式，而且晚餐時段也可以單點💕 . 此外，潤的蒸餃也做得很不錯，最喜歡它的「筍尖蝦餃」(比「金魚餃」出色)🦐 餃皮薄、內餡豐富、調味適中🥟 還有幾款現在已經暫停供應的點心 我個人也很喜歡，包括：「三文魚籽蟹肉菜苗餃」、「懷舊灌湯餃」、「鮑魚酥」等🙌🏻 因此，基本上各款點心的水準都很一致和穩定😸 . 甜品方面，最推介大家一試「椰果石榴甘露」🤤🤤 石榴味十分突出，味道清香又特別🧡 「鮮忌廉葡撻」即叫即製，非常熱辣辣，亦很不錯吃👌🏻 . 其他晚市a la carte menu的菜式在午市也有供應，如以往分享過的「滷水鮮鮑魚」、「果醋麻香海蜇頭」、「蜜餞西班牙黑豚肉叉燒」等，也很値得推薦🤗 . . 潤 Run 地址：灣仔海灣徑1號香港瑞吉酒店2樓 . . . #fnhholic_chinese #chinesefood #finedining #michelinstar #michelinguide #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

由於最近忙於工作，連續通宵左幾晚🥲 所以又失蹤咗一輪🙏🙏 前兩天剛收到DM 有follower問我點解呢排少咗介紹中菜💬 (其實依然keep住食，只係太多餐廳堆積如山，都唔知介紹得邊間😂😂)🥢 所以今次就分享吓位於St. Regis HK - 潤 的中午點心吧💁🏻‍♀️ . 對於這間在2019年開業不足一年，即摘Michelin 1 星🌟的高級中菜廳，其實很久以前都曾經介紹過它的a la carte dinner 和早餐體驗，所以餐廳的背景資料也不再多說了❤️ 只能說 潤 的食物和服務至今仍然保持極佳的質素，而點心水準尤其高👍🏻👍🏻 加上點心menu亦轉得頗為頻密✔️ 所以不用怕多試幾次😻😻 今次先介紹吓個人很喜歡/每次必點的點心和菜式俾大家參考吓💡 . 「金蒜龍蝦春卷」絕對是其中一款必試的signature item🦞「香」、「脆、「鮮」這三個字可以概括形容這款春卷💯 外層用了窩夫皮，口感比一般春卷皮更加鬆化😋😋 內裏的龍蝦餡料也很彈牙；真的會一口接一口，令人停不下來👅 . 另外，如果喜歡吃內臟的話，便要一試 潤 的「煙燻滷水鴨肝」✨ 這裏的鴨肝口感並非入口即化，反而是比較硬身有咬感的類型；煙熏味非常濃郁，反而滷水味較弱😉 但也不失為餐廳一道富有特色的菜式，而且晚餐時段也可以單點💕 . 此外，潤的蒸餃也做得很不錯，最喜歡它的「筍尖蝦餃」(比「金魚餃」出色)🦐 餃皮薄、內餡豐富、調味適中🥟 還有幾款現在已經暫停供應的點心 我個人也很喜歡，包括：「三文魚籽蟹肉菜苗餃」、「懷舊灌湯餃」、「鮑魚酥」等🙌🏻 因此，基本上各款點心的水準都很一致和穩定😸 . 甜品方面，最推介大家一試「椰果石榴甘露」🤤🤤 石榴味十分突出，味道清香又特別🧡 「鮮忌廉葡撻」即叫即製，非常熱辣辣，亦很不錯吃👌🏻 . 其他晚市a la carte menu的菜式在午市也有供應，如以往分享過的「滷水鮮鮑魚」、「果醋麻香海蜇頭」、「蜜餞西班牙黑豚肉叉燒」等，也很値得推薦🤗 . . 潤 Run 地址：灣仔海灣徑1號香港瑞吉酒店2樓 . . . #fnhholic_chinese #chinesefood #finedining #michelinstar #michelinguide #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

《傳統高級精緻寧波菜》 在上海屢獲殊榮、獲得Michelin 1⭐️ 殊榮的人氣食府 - 甬府 在去年登陸香港🇭🇰 分店設於灣仔，主打寧波、江浙菜式🥢 食物既經典傳統，又精緻吸引🤩 服務態度和質素非常好，極為殷勤有禮👏🏻👏🏻 服務員全部穿上中式旗袍，感覺就像在內地吃高端中菜廳一樣😂😂 . 香港分店的菜式與上海總店大致相同，其中必試「招牌十八斬」🦀 十八斬又稱紅膏熗蟹，亦是個人在云云寧波菜當中最喜歡的一道菜式💕 與上海的花雕醉蟹(偏甜)、潮汕生醃 (偏鹹香)豁然不同，寧波菜的十八斬比較重視蟹的原味，而甬府的十八斬的確非常出色💯💯 用上多膏當造的「梭子蟹」，以陳年花雕酒、醬油及多款香料醃製而成；再把醃蟹壓在石頭下，將蟹肉中的水份逼出來，而醬汁亦可以進一步滲透到蟹肉當中🤤🤤🤤 味道甘香、鮮味十足，且調味平衡；蟹膏豐腴、蟹肉鮮嫩飽滿👅 賣相亦十分精細，廚師的刀功了得，把醃製後的蟹斬成1️⃣8️⃣件，蟹膏與肉質相連 卻又毫無碎殼，入口時口感更佳🙌🏻 確實比另一間同樣在寧波甚有名氣，而當年同樣在香港設有分店的文鼎一號(現已結業)的文鼎十八斬好吃得多😻 . 其他推介菜式包括：寧波菜中另一經典功夫菜式 - 「芋艿羹」✨ 上桌時以一小熱壺呈上，並用小火加熱，以保持一定的溫度🔥 芋頭味突出，加入豬油後的口感厚滑豐富、香氣四溢😋 另外，「黑松露石榴包」味道清新，外表精緻可愛；「墨汁竹筍炒年糕」賣相雖然平平無奇，但墨魚和年糕完美無縫地融合在一起，年糕的口感軟糯、竹筍脆嫩，絕對是我在香港吃過最好吃的炒年糕‼️ 甜品方面，一定要試這兒的「手工寧波湯圓」，即叫即搓😽 湯圓皮薄韌滑、芝麻餡細滑濃郁，配上清香的桂花糖水，是令人吃上癮的味道💢 . 另外，甬府裝潢高雅簡潔，甚有氣派❣️對擺盤和餐具等亦很講究；更設有包廂，內有獨立洗手間，作為宴客場地絕對一流😉 菜式價格雖然比較進取 (人均消費約HKD2000左右)💸 但食物質素很高，與其價錢成正比💓 又巧妙地將經典的寧波菜 以細膩的方式 演繹得淋漓盡致，同時展露食材自身的鮮味💁🏻‍♀️ 如此不花巧、不以創新噱頭做招徠的餐廳可說是越來越少，故絕對值得再訪👍🏻👍🏻 . . 甬府 地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號 . . . #fnhholic_chinese #chinesefood #chinesestyle #michelinguide #chinesecuisine #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評