為什麼這篇灣仔碼頭煮鄉民發文收入到精華區：因為在灣仔碼頭煮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者weadom (老爺子情歸何處?)看板cookclub標題[問題] 水餃怎麼煮可以全熟又不爛?時...
灣仔碼頭煮 在 ??? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 06:14:07
#少婦的烹飪遊戲 Ethan是不折不扣的水餃控 文末有Ethan冷凍水餃排名😆 但我更愛吃起來焦脆的煎餃 尤其是把他們煎成一個圓形 都騙自己在吃原型食物😂😂😂（一定要圓的🙃 食材： 你最愛的那間冷凍水餃🥟 麵粉 8g 胡椒鹽 些許 灑三下也可以 開水 100ml 鹽巴少許 食用油 作法看上方影...
目前煮冷凍水餃 常常遇到皮皺褶的地方起鍋後 咬下去仍然呈現白白的狀態
我覺得那樣是皮還沒熟的表現.....但是滾太久 其他地方的皮又會爛爛的
我是水先煮滾 然後丟水餃
滾後加水 重複3次 這樣水餃至少有滾上5分鐘 水餃都澎起來了
但是不知道為甚麼 皮皺摺的地方就是 不熟....
誰可以教教我 怎麼樣煮 皮皺摺的地方會熟 但是其他地方的皮不會太爛..
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◆ From: 125.229.161.82
推 Shaider:應該是你水餃沒保管好 01/09 22:21
→ weadom:水餃沒保管好? 請指點一下 感謝! 01/09 22:27
→ tigerkitten:我的煮法一樣可是不會不熟欸@~@會不會水餃有點乾掉? 01/09 22:29
→ queenkris:加一次水就夠了! 開大火 蓋鍋蓋悶一下 01/09 22:36
→ queenkris:然後關火 水餃有浮起來就熟了 01/09 22:37
→ linssea:我沒有用鍋蓋.所以是加兩次水.重點是水餃浮起來就差不多了 01/09 22:46
→ kevin1989:之前有水餃店老闆教我 就是在水裡加鹽巴 等滾了丟水餃 01/09 23:08
→ kevin1989:再煮到水餃浮起來就好 不用再另外加水了 01/09 23:08
推 MPLeo:應該已經都熟了..顏色不同感覺像是凍太久..皮失去水分.. 01/09 23:56
推 ko910493:換一種水餃皮吧 01/10 00:12
推 ONLYYUYU:除了可能冰太久 也有可能是不是用了平底鍋或水太少 01/10 01:04
推 bluejark:冰比較久的水餃我都會用冷水煮法 01/10 14:26
→ mrschiu:微波也許可以改善..把冷凍水餃放到裝了熱水的容器.. 01/11 08:39
→ mrschiu:強微波到沸騰(約兩三分鐘)改小火到水餃浮起後半分鐘 01/11 08:40
→ mrschiu:應該都熟了.. 怕不熟最後再延長時間試試看.. 01/11 08:41
推 tracy01:灣仔碼頭水餃直接丟滾水，轉中火煮8分鐘，皮就不會白白的 01/12 15:21