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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table，也在其Youtube影片中提到，這道料理完全不需任何韓國特有的材料， 是韓國相當普遍又最家常的代表常備菜。 加入豆腐後的肉餅，口感厚實又柔軟，表面裹上麵粉及蛋液後， 油煎至金黃，香氣十足。 推薦這道菜與洋蔥醋醬一起吃， 沾著吃非常對味解膩， 但其實很多韓國人，也喜歡沾番茄醬一起吃喔～ （份量: 4人份） ▮...
濾網勺 在 안녕!韓食飯桌你好｜韓國料理食譜分享中 Instagram 的最佳解答
2021-08-20 04:43:40
這道料理完全不需任何韓國特有的材料 對於任何肉餅/肉球類食物， 完全沒有任何抵抗力的我， 這道菜是我最先學會的韓國料理之一。 韓國的煎餅類食物通常製作方法是 在表面裹上麵粉及蛋液後， 油煎至金黃～ 這道韓式肉餅是韓國相當普遍又最家常的代表， 各家食譜不盡相同， 很多人會...
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濾網勺 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
2020-11-08 14:43:51這道料理完全不需任何韓國特有的材料，
是韓國相當普遍又最家常的代表常備菜。
加入豆腐後的肉餅，口感厚實又柔軟，表面裹上麵粉及蛋液後，
油煎至金黃，香氣十足。
推薦這道菜與洋蔥醋醬一起吃，
沾著吃非常對味解膩，
但其實很多韓國人，也喜歡沾番茄醬一起吃喔～
（份量: 4人份）
▮ 食材
豬絞肉•500克
大蔥•20公分 (可用一般小蔥取代)
洋蔥•1/2個
紅蘿蔔•1/2個
蒜末•1T
豆腐•1/2塊約200g
太白粉•2T (1T= 15g)
煎餅粉(or麵粉)•約200g
雞蛋•3個
▮ 調味料
鹽
料酒
黑胡椒粉
▮ 作法
⓵ 大蔥、洋蔥、紅蘿蔔切碎丁
⓶ 將豆腐以刀切碎成小塊狀，用棉布或濾網勺將豆腐水分擠乾
⓷ 將豬絞肉以些許鹽和胡椒粉做調味醃製，再加入2T料酒去腥味，稍作攪拌。（1T= 15g)
⓸ 調味過的豬絞肉、大蔥、洋蔥、紅蘿蔔碎丁與蒜末1T全部一起均勻攪拌
⓹ 加入豆腐，再稍作攪拌
⓺ 將攪拌過的肉餡加入2T太白粉、1T鹽、雞蛋1顆後，再均勻攪拌
⓻ 準備一個大盤子，先在底部撒一些面粉，接著將肉餡揉成一塊塊圓形小餅，大小建議為4-5公分直徑的圓，並適度用手掌將肉餅壓成扁圓狀
⓼ 準備蛋液(約2顆蛋)、與煎餅粉(或麵粉)，開始準備煎肉餅
▮ 煎的步驟
⓵ 鍋子放入食用油，熱鍋
⓶ 將肉餅均勻裹上一層煎餅粉 (多餘的粉抖掉或拍掉，表面薄薄一層面粉即可)
⓷ 再將裹上煎餅粉的肉餅浸泡在蛋液中，表面覆上一層薄薄的蛋液後，放入平底鍋油煎。
⓸ 單面煎2-4分鐘後翻面，用鏟子壓一下，再煎約4 分鐘，中間可反覆翻面。
*注意火候，避免表面過焦，沒有油的時候也要適時加點食用油。
▮ 洋蔥醋醬
洋蔥半顆，切成一口大小
醬油2T、醋2T、水2T
*醬油、醋、水的比例為1:1:1
*醬油為韓國醬油
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▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com/korean-style-meatball/
⊳ IG : @hikoreantable
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濾網勺 在 Ruth美國小舖 Facebook 的最佳貼文
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這幾年OXO是我在美國非常愛用的品牌，雖然它的價格比其他牌子貴一點，但用了就知道再也回不去。
以前我捨不得花錢買OXO，總是先買便宜的來用，然後就會像重複的噩夢一樣：貪便宜不願買OXO → 先買便宜的牌子 → 難用又很快壞了就犯口業 → 改買OXO → 又再度犯口業說XXX也太好用了 →用自己的食指搓自己的太陽穴罵自己白癡。
我挑出來開團的品項都是我覺得好用的，如果預算有限的話，以下這幾樣是我的覺得可以列入優先考慮：
1. Send-tree-pay矽膠鍋鏟：不管是煎魚、煎鬆餅、炒菜都超好用，我還用來凸剛出爐的麵包和餅乾，很多太太用了都來回報說超好用。
2. 靠北好削削皮器：本來官方名稱是《Y型蔬果削皮器》，為什麼會改名呢？
緣起有天某位地方媽媽問我：「家裡已經有了夭壽好削菜市場削皮器，還需要買OXO的嗎？」
我回答：「妳可以試試看，反正不貴，難用的話就送給大姑做人情。」
結果該名地方媽媽就買了，用了以後跟我說：「真的靠北好削！」，於是她又加買三隻來送媽媽和姐妹，真是好女兒好姐妹的典範，因此這隻削皮器從此就被改名了。
3. 打敗阿斗壓蒜器：為了切蒜末我買過很多扶不起的阿斗壓蒜器，一直到聽從網友建議改用OXO的，好用又好清理，SOP再走一次噩夢流程，用力戳自己太陽穴後再也沒再花錢買過壓蒜器了。
4. 12吋矽膠餐夾：炒菜、炒麵、炒米粉、烤肉、氣炸鍋都可以用這隻矽膠夾，之前開團幾乎都賣到預購，大家就知道多熱賣。
5. 按壓式蔬菜脫水器：剛洗好的菜要瀝掉水分下鍋炒才不會油爆，沙拉洗過也要瀝乾水分才沾得住沙拉醬，沒時間慢慢等瀝乾的建議買個脫水器，還可以當洗菜籃，而且外形好看還可以直接當沙拉盆呢！
新品1.草莓去蒂器
切草莓的蒂頭是件有點麻煩的事，如果為了省事可以直接一刀切下，但就會浪費很多果肉，如果不想浪費果肉就要用小水果刀的尖端插進去劃一圈，有點麻煩，也往往還是不小心會切掉很多肉。
oxo的草莓去蒂器好好用，簡單三步驟就輕鬆幫草莓去蒂，而且只有挖掉一點點白色的果肉，真是太好用了，不管大草莓還是小草莓都可以用，也可以用來給番茄去蒂。
新品2：麵粉過篩器
愛做烘焙的人常常需要過篩乾粉類，其實不用特別買麵粉過篩器，就拿一般的濾網勺也可以篩麵粉，但濾網勺很容易把麵粉甩到盆子外面，用麵粉專用過篩器是最方便的。
我試過按壓式的麵粉篩，按幾下就手酸，放棄，後來在超市找到一款用轉的，省力很多，但用了一陣子還是感到不方便，因為我想要上下都有蓋子，這樣我就可以直接把過篩器放在電子秤上面秤麵粉，不用另外再洗一個容器。
oxo麵粉篩上下都有蓋子，秤麵粉的時候可以直接放在電子秤上面不怕麵粉跑出來，過篩時只要輕輕左右搖晃，單手就能完成，非常省力，而且過篩出來的麵粉大概就落在兩隻手的虎口圈起來的範圍，不會噴在盆子外面，不會阿雜，平常有在玩烘焙的烘友趕快買一個來試試。
其他烘焙類的比如止滑鋼盆、打蛋器、刮刀等等都是質量非常好，而且外型又好看的商品，更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/rlgXoO
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【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
過去我總是因為節儉就撿空瓶罐來裝，錢是省了沒錯，但廚房雜亂又不美觀，不同尺寸的圓罐子也很浪費櫥櫃珍貴的空間，看了就阿雜。
忍了那麼多年，再也不想打開櫥櫃就看到濃濃阿嬤味的瓶瓶罐罐，現在我改用OXO POP按壓氣密保險收納盒，神清氣爽，one eye understand(翻譯：一目了然)。
OXO POP的方形造型輕巧好拿，輕輕一壓就打開，再輕輕一壓就密封超方便，而且不管裝什麼都好看，手作的餅乾裝在OXO POP比裝在泡菜的玻璃瓶質感向上提升好幾倍，氣炸花生小魚裝在OXO POP會以為是阿基師炸的呢（可是阿基師說過他最喜歡的料理是泡麵耶）。
新款的還多了扣住量匙的功能，這個功能對我來說太實用了！從此再也不用在麵粉或砂糖裡面撈量匙了。
更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/yyEXoa
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【Epicurean砧板】
一般木頭砧板毛細孔大，容易吸收食物湯汁，如果是切生肉的話，血水容易附著，使用過後要仔細清潔才不會滋生細菌，Epicurean用天然木纖維高溫加壓製成，表面無毛細孔，所以高密度不吸水，很容易清洗，食物的味道不會殘留，而且還耐高溫到176°C，剛煎好的牛排可以直接放在上面待涼，進洗碗機也沒有問題，家有小寶貝，需要準備寶寶副食品的可以認真考慮買一個給寶寶專用。
除了以上的優點，Epicurean砧板最讓我欣賞的一點是，以前不管用木砧板、塑料砧板還竹砧板，都無法逃離發霉有怪味的命運，用了Epicurean再也沒有沒有那些問題，目前我已經用了三年了依然沒有發霉沒有怪味。
更多細節請看我的分享文 https://reurl.cc/ZnGME3
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【OXO手工擠餅乾器】
我曾經野心勃勃在Amazon買了全套擠花嘴，幻想自己用擠花袋+擠花嘴就能擠出美麗造型的小餅乾，但理想很豐滿，現實很骨感，幾次練習下來讓我熱情全滅，因為擠得我手抖、袋子破、餅乾的size大小不一就算了，最傷心的是，烤完後的餅乾跟烘烤前根本就是兩個人，全變樣了啊！
後來用了【OXO手工餅乾擠壓器】才知道為什麼美國人很愛這個工具，因為實在太方便太有成就感了，連小朋友都可以擠出漂亮的餅乾，簡直就是手殘人的救星！連歪嘴雞來擠都一次就成功。
我的文章裡分享餅乾擠壓器的使用小眉角，還有好吃的餅乾食譜（巧克力餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾、乳酪奶油酥餅、義大利香料起司酥餅），請看：
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