為什麼這篇濟 善 老麵 老闆鄉民發文收入到精華區：因為在濟 善 老麵 老闆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jay70134 (AJ)看板Food標題[食記] 萬華 濟善老麵 特色烏骨雞湯麵 近火車站時間...
濟 善 老麵 老闆 在 厚片肥宅 Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 17:48:21
聽說是跟重熙老麵是同一個老闆 但整體的氣氛這家多了很多台灣味 菜單選項沒很多就是乾麵、湯麵、限定 限定一直想嘗試但價格頗貴 所以先以原味的老雞湯麵作嘗試 一上桌就可以看到晶瑩剔透的湯頭 以為會很清淡但卻相當有厚度 有一種在喝清燉牛肉麵的湯可是是雞味 麵條的口感比較不像拉麵但卻相當有口感 硬度我個人覺...
店名：濟善老麵
消費時間：108年11月
地址：台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話：(02)2302-5833
每人平均價位：NT200~400元
營業時間：12:00-14:20、17:30-21:20，週一公休
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/228418721
【小艾吃美食】今年的秋天非常有感，涼爽卻還不到寒冷的溫度最適合喝碗拉麵了，台灣
的拉麵雖不像日本那麼興盛，但自從品嘗過幾間台灣人製作的雞湯麵後，發現味道完全不
輸日本人，店老闆有著崇高的信念，希望可以創造台灣品牌的清雞湯拉麵，發揚全世界，
依據我品嘗後念念不忘的心情，我相信這個夢想是指日可待的。
店家位在寧靜的小巷內，四周圍是一般住宅區，以做生意來說不是良好的地理位置，但前
來用餐的客人卻是沒有停歇過，我們選擇晚上六點左右抵達，卻排了將近一個小時方有座
位，由此可見口耳相傳比位在鬧區來的重要呢。
店內座位不多，隨處可見懷舊風，讓人不禁憶起當年。開放式的廚房，現點現做，聞著香
氣，讓我對滋味備感期待。
餐點種類簡單，雞湯麵、雞湯飯與小菜(文末有完整菜單)。我這個人只要看到限量兩個字
就會控制不住自己XXD，看到每日僅有十碗的極黑羽拉麵(380元)，馬上毫不猶豫的下單。
以高級的烏骨雞熬製的湯底黑嚕嚕，深不見底，內心OS:好像臭水溝的顏色喔XD，老闆不
要打我(跪)，不過，我要認真說湯頭非常鮮美，沒有油膩感，喝完感覺增加一甲子的功力
了~~
雞肉軟嫩好吃，麵體硬度適中。
生平首見拉麵裡有皮蛋，這創意我要給老闆點個讚!!
朋友選擇老雞拌麵(200元)，用心的擺盤看了就流口水。
溫泉蛋拌入麵內，變得好滑順。表面炙燒過的雞叉燒，軟嫩不乾柴。
醬料有酸有辣，不過重，朋友覺得開胃。
開胃後的結果就是再點一碗野菜炊飯(60元)，用雞湯蒸煮後香味四溢，吃完暖心。
聽聞雞肉丸子(30元)很厲害，點來試試看，真材實料的雞肉，我個人覺得調味稍淡。
老母雞清湯(40元)，配飯與麵，非常完美的組合。
雞皮仙貝(40元)，就是俗稱的炸雞皮，脆度十足，如果能減少油炸時間會更好吃。
脆皮豆虎(40元)，一端上來我以為我點了盤炸柴魚片XD，快要直達天際的柴魚遮蓋了豆腐
，味道不錯，我喜歡。
完整菜單
我享用完烏骨雞麵後，當晚精神好到睡不著，隔天上班也不睏，覺得好威，完全能夠體會
喝雞湯補身體的效用了，朋友對拌麵的滋味也稱讚不已，現在正是吃湯麵的好時節，大夥
們，吃起來吧!!
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