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‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸布朗尼蛋糕 ꒱
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📌 #氣炸鍋抽獎在ig進行中
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近期連續分享了幾個氣炸鍋烘焙，大家最喜歡哪一個呢？
其實只要有分享出來的每一個我都很喜歡，畢竟真的花很多時間在找食譜、拍攝跟剪片等，也花了不少食材跟道具錢💸
如果大家也喜歡的話，歡迎點👉🏻 #Shelly玩食物
動動手幫我按❤️ 加油好嗎💪🏻💪🏻
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今天來分享近期最後一款氣炸鍋料理 #布朗尼蛋糕
希望喜歡這款甜點的你 也能一起做看看喔🙌🏻
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🥣材料：
⧉ 無鹽奶油85g
⧉ 低筋麵粉80g
⧉ 雞蛋2顆
⧉ 細砂糖70g
⧉ 巧克力100g
⧉ 堅果類適量
⧉ 6寸蛋糕模具
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✏️步驟：
1、氣炸鍋預熱160度10分鐘，將烘焙紙揉一揉後鋪上模具，過篩低筋麵粉
2、開小火隔水加熱奶油，均勻攪拌到融化
3、加入巧克力，持續攪拌加熱到融化
4、分次加入細砂糖及雞蛋，攪拌到滑順沒有顆粒感
5、加入過篩後的低筋麵粉，均勻攪拌到滑順
6、攪拌完成後倒入模具裡，撒上自己喜歡的堅果類
7、放入氣炸鍋，烘烤兩次！
第一次：150度20分鐘✅
第二次：130度10分鐘✅
8、出爐後就可以直接開吃囉！🤤
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💭烤出來的布朗尼外皮酥脆，內裡微微濕潤不乾口！建議一定要熱熱吃才好吃😋🔥
如果隔天才要吃的話，可以用微波爐轉最小火，慢慢10秒10秒的加熱，視每台微波爐而定！千萬不要一次就加熱超久，會大出油很可怕！！
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找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly玩食物
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大家敲碗的食譜來啦！😍
地瓜布朗尼真的是健人們的小確幸，想吃甜食一定要試試這個布朗尼，除了無糖無油用健康地瓜代替麵粉之外，裡面還有滿滿的蛋白質❤️訓練完來一塊真的太幸福了～
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所需食材（約6塊份）：
🌟地瓜 約250克
🌟無糖可可粉 50克
🌟乳清蛋白粉 50-60克
🌟蛋 2顆
🌟無糖可可碎or堅果 適量（增加口感可不加）
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📌Tips:
1⃣️乳清蛋白粉口味可用：巧克力、咖啡、花生牛奶、香草或是無調味。
2⃣️烹調方式可用：微波爐、烤箱或是蒸鍋。
3⃣️使用微波爐小技巧：可在旁邊放置一小碗水一起微波，這樣表面才不會乾乾的，蛋糕體反而更濕潤唷！
4⃣️放涼之後放入冰箱吃別有一番風味❤️
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這也很適合久坐辦公室上班族的下午茶點心，不想發胖又想吃甜食的你/妳趕快來試試看☺️
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還希望胖咪嘗試什麼樣的健人食譜呢？可以留言告訴我👇👇
喜歡的話記得按讚分享收藏起來❤️
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★杏仁燕麥花生酥 (所有註冊會員免費閱覽)
★可可輕乳酪戚風蛋糕 (付費贊助會員閱覽)

★「杏仁燕麥花生酥」是以無麵粉，採低醣、低碳水為設計原意，餅乾體維持了完美的「香、酥、脆」質地，沒有因麵粉的缺乏而走鐘。以堅果為基礎，不再添加奶油，而是運用花生醬自身的油脂滑潤口感，並同時有著燕麥及椰糖這兩個低GI食材，豐富了口感的層次變化，讓人享受併陶醉在濃郁花生風味酥餅的同時，卻有著比一般花生醬餅乾，更低的升糖干擾，心理與健康負擔上也減輕了不少。

★「可可輕乳酪戚風蛋糕」是一份質地細膩、口感濕潤迷人的蛋糕作品。雖以戚風蛋糕的分蛋法操作，不過使用了高含量純可可粉及奶油乳酪製作，因此蛋糕體的色澤相當飽和，吃起來帶有幾分近似【巧克力布朗尼】的口感。它散發出來濃郁的巧克力與奶油乳酪特有的重乳香氣味，絕對是喜愛乳酪風味蛋糕的朋友，難以抗拒，吃上一口就會絕對會愛上的作品。

以上食譜在這裡 (記得登入或註冊)
https://recipe.briancuisine.com/

★★★ 非常重要說明 ★★★
原舊網站因原系統商已消失，部分功能已故障而無法再繼續維護或更新。舊站依原計畫於2022年1月6日會正式關閉，但考量老朋友需求，在評估頻寬、儲存空間的容許下，已陸續將未收錄至我2本食譜書 (甜點 / 麵包) 的文字食譜，盡可能搬移至這個新網站 (圖片必須割捨)，這裡會免費開放給所有網友繼續使用，歡迎新舊朋友重新鎖定。*內容陸續調整修訂中
經典(舊)食譜專區：
https://recipe.briancuisine.com/previous-recipe/

8道美味的西瓜食譜

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https://bit.ly/2vCwfMy

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1.–4. 吃西瓜的點子和食譜
西瓜味道甜美，果味濃郁，讓夏天清爽不少。但是，一塊普通的西瓜片，雖然是經典，但有時好像有點無聊。這裡有4個點子和食譜，讓你以全新的方式享用這美味的水果：https://youtu.be/tTaKzSbXMdU

5. 西瓜蛋糕
什麼水果會讓人馬上聯想到夏天：西瓜！西瓜、陽光和海天是夏天是不可少的元素之一。如果西瓜是你的愛，且你是蛋糕的忠實粉絲，你一定要試試這個食譜。這個專屬夏天的蛋糕看起來非常酷，味道也非常的新鮮和充滿果味：https://youtu.be/Oc2M81qq_Ic

6. 西瓜夾心冰淇淋
西瓜和冰淇淋，到底要選哪一個？有沒有一種甜點，是可以將兩者結合在一起的？今天的食譜就是！西瓜裡充滿奶油般柔軟的西瓜冰淇淋，不僅口感清爽美味，且看起來彷彿是在童話裡上會出現的甜點。最重要的是，製作方法很容易。
所需食材：
一顆 大西瓜
250 g 希臘優格 
120 g 蜂蜜 
萊姆汁
巧克力豆

作法：
1.)將新鮮的西瓜切成厚圈。
2.)再分切成四分。
3.)然後將中間挖空，放入冰箱冷藏。
4.)將600克的西瓜、希臘優格、蜂蜜和萊姆汁放入果汁機中，攪拌均勻。
5.)攪拌均勻後，利用篩子將其過濾，並放進冰箱冷凍庫裡。每隔一小時後將其取出，徹底攪拌使其呈乳脂狀。重複此步驟四次。然後再放回冷凍庫冷庫至少12小時。
6.) 將西瓜冰淇淋倒入擠花袋，並將其擠入步驟4的西瓜的空洞裡。
7.) 用巧克力豆代替西瓜籽插在西瓜上，就完成了。

7. 西瓜草莓布朗尼奶酪蛋糕
閉上你的眼睛，想像一個巨大的布朗尼蛋糕，它的中間又柔軟又濕潤 — 你能看到它了嗎？現在，用新鮮的西瓜、草莓、巧克力餅乾棒和細緻的奶油乳酪醬，來襯托出巧克力的美味。停！別再問自己，這要怎麼做了？睜開眼睛，讓我們用食譜，來帶你進入西瓜草莓布朗尼奶酪蛋糕的世界裡：https://youtu.be/cHeVOC5fIpc

8. 免烘焙瓜果蛋糕
不需要烘培的蛋糕，可能沒有很多，不需要烘培再加上無麩質的，就更稀有了。今天的甜瓜組合蛋糕不僅符合了上述兩點，亦是非常適合當夏季的甜點。也許它還是世界上最輕爽的蛋糕喔：https://youtu.be/5TJFl3nR3Xs

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Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French Chocolate Cake (Gâteau Au Chocolat).
Who doesn't love one bowl cake recipe, if we can make a delicious dessert quickly and easily, why not? Try this rich and soft, moist and fluffy Chocolate Cake.

If you are a chocolate lover. This is the one you’ve been dreaming of! We always look for some chocolate dessert to surprise my family and ourselves. Since we made it, the compliments continued. This cake is perfect to make for any holiday, even birthday, especially since the ingredients and tools required are simple and minimal.

This recipe idea is from Pierre Hermé, but we adjust the instructions a little bit to make it more simple. One bowl, minimal ingredients, and just follow this easy recipe, then you will get a fluffy, tender-moist chocolate cake! Enjoy. :)

This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/NYYSgiHARB0
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How to make French Chocolate Cake
Gâteau Au Chocolat Recipe

📍 Cake Tin Size: A round cake tin, the diameter is 15cm/6”

✎ Ingredients
70% bittersweet chocolate 125g
unsalted butter 125g, cut into small cubes
granulated sugar 100g
all-purpose flour 35g
egg 2, medium size, room temperature
a pinch of salt
* more butter and flour to grease the cake tin

✎ Instructions
1. Butter the baking pan and flour the pan, then shake it around the edge, next invert the pan and tap out any excess flour.
2. Crack two eggs into a bowl, and whisk them slightly, set aside.
3. Use a knife and carefully shave off or chop the chocolate into small pieces.
4. Put the chocolate and butter into a large bowl, and place on top of a saucepan 1/3 full with simmering water over low heat, use the hot water bath to melt them. Once melted, remove from heat.
5. Add the sugar until perfectly amalgamated.
6. Add eggs in two batches, mix until the mixture is incorporated each time, then add the remaining egg, mix again until well combined.
7. Sift the flour and salt into a bowl, mix until it disappears from the dough. but do not over mix.
8. Pour the batter into the pan, and smooth the top with a spatula.
9. Preheat the oven to 180C, bake for 22~25 minutes. Once baked, take out the cake and place it on a wire rack, let it cool down.
10. You can lightly dust with powdered sugar, or pour the ganache evenly over the top, or even put some fruits or whipped cream as you like.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:13 Preparing
03:19 Gâteau Au Chocolat Batter
07:42 Baking
07:55 Gâteau Au Chocolat Taste
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#ChocolateCake
#FrenchDessert
#easyRecipes

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。

誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。

法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。

若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」

這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：

📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。

材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模

做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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