為什麼這篇濃郁雞湯鄉民發文收入到精華區：因為在濃郁雞湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lingblw7 (啟明橡皮擦)看板cookclub標題[問題] 怎麼燉出金黃濃郁的雞湯時間Tu...
濃郁雞湯 在 抽獎辦很大✨Cala?台北、桃園、新竹、台中美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 03:10:28
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昨天人生第一次自己燉煮雞湯，
我先把雞皮炒過，接著爆香薑與香菇後加水，用瓦斯慢慢燉煮
不知道為什麼，煮好後雞湯沒有入味
是因為火侯沒有調嗎?(話說顧火好麻煩，還一直流汗)
煮出來的雞湯又不及母親煮的一半好喝QQ讓我好挫折
想問用什麼鍋具或方法煮，才能煮出金黃濃郁的雞湯？
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推 Eous: 也許是煮的時間不夠久？或者用的雞肉品質也有差。 12/04 12:07
推 Mrmo: 雞肉用量多少?帶骨嗎?雞爪跟頭還在否?都會影響歐 12/04 12:31
推 bettyli83: 有沒有骨？差很多哦 12/04 12:41
→ supa64: 只有皮是不夠的 12/04 12:55
推 nh2238: 要帶骨 最好是整隻 12/04 13:09
→ nh2238: 飼料雞的也會比較沒味道 12/04 13:09
推 RONC: 火要很小，時間要長，可以加洋蔥蘿蔔提味 12/04 13:20
推 beautyptt: 金黃??那你加奶油啊 雞皮帶黃色油的煮了就會, 你把雞皮 12/04 13:21
→ beautyptt: 這個年代真的不要再用瓦斯顧火了 用電子壓力鍋吧 簡單 12/04 13:22
→ RONC: 燉雞湯火可以小到幾乎不用顧吧，懶一點也能電鍋 12/04 13:23
→ dragon6: 水太多？ 12/04 13:23
推 jamesgod: 老雞才黃，不然加一些鴨下去燉也容易金黃 12/04 14:04
推 dt0312: 你有加鹽嗎 12/04 14:08
推 xindcjc1: 想知道+1 我也覺得顧火跟控制火侯好難 煮了三次雞湯都 12/04 14:22
→ xindcjc1: 還沒成功過 12/04 14:22
推 fortrees: 養超久的閹雞 煮起來黃到不要不要的 12/04 14:33
→ fortrees: 雞直接丟進去 金黃濃郁 12/04 14:34
推 wowowa: 直覺是肉太少跟時間不夠 大火滾過就可以轉小火燉 不用理他 12/04 14:39
→ Inory0216: 最簡單的就賀斯頓的雞高湯吧 12/04 14:56
→ oguesto: 水太多+1 滾了之後轉小火燉個一小時很難不好喝 12/04 16:22
推 jkh33: 長時間燉用雞架、老雞，短時間可以用吉利丁作弊 XD 12/04 16:34
推 abc950279: 水不要太多 12/04 16:35
→ Holabrown56: 老母雞+花膠 12/04 16:47
推 sdf917356: 可能你媽有加調味料 雞湯的關鍵雞粉 12/04 17:22
推 ChickenCofe: 敲兩瓶雞精下去也是很作弊的方法啦 12/04 17:36
推 makeme: 壓力鍋+1 皮、腳都要下去 12/04 17:45
推 sharika: 喜歡喝湯的話 衝一個飛利浦金小萬吧 燉湯真的超好用 像我 12/04 17:48
→ sharika: 煮排骨湯 每次開蓋都是白湯 而且理科太太有說是真的能留 12/04 17:48
→ sharika: 住食物的營養 12/04 17:48
推 LechiWaky: 皮不要炒啊!!! 另外也要有骨頭 12/04 18:01
推 fp737: 香菇洗淨泡水，水拿去煮雞湯，你可以去買兩塊雞骨 12/04 18:05
→ DLLee: 蒜頭....不用多 加一兩顆就會有濃郁的口感 12/04 19:09
推 bemylove: 用愛！ 12/04 19:24
推 batista1980: 請問你是用什麼鍋。什麼雞，什麼部位，燉多久 12/04 19:32
→ batista1980: 好一點的厚的燉鍋，彷土雞帶骨剁好的，小火燉上一小 12/04 19:33
→ batista1980: 時 12/04 19:33
→ batista1980: 湯就是絕品 12/04 19:34
→ batista1980: 要是用到肉雞或美國雞只能幫QQ 12/04 19:35
推 broken543: 雞皮不用炒吧 油煮出來就黃了 12/04 22:18
推 yexingchen: 有加骨頭有差喔 12/04 22:43
推 mikentsai: 帶骨頭仿土雞+埔里乾香菇 12/04 22:47
→ GirlInBlack: 這跟雞本身也很有關係 12/05 01:56
→ xfiles: 水不能過多+1 12/05 05:44
推 yichung29: 用鑄鐵鍋跟大量雞骨燉個兩小時 就很濃了 12/05 06:01
推 a19891230: 用愛害我笑出來XDDD 12/05 09:16
推 karin57ops: 我有看到理科太太那個業配 超厲害的 看完我就一直慫恿 12/05 11:10
→ karin57ops: 我媽買一台xd 12/05 11:10
推 cccwei: 用羅漢虎抓拔 12/05 13:40
推 xuan72rrsy: 金小萬拿來燉湯真的不錯 基本上該有的功能它都有 但它 12/05 15:37
→ xuan72rrsy: 有ih加熱科技加上火紋鍋 12/05 15:37
推 bossinblack: 做桶仔雞時，下面用鍋子接的雞湯就會是金黃色的 12/05 18:41
推 xuanjp6908: 我買了飛利浦金小萬 就很少外食了 臉書有社團會分享 12/06 11:20
→ xuanjp6908: 食譜 做起來都超簡單的 連我這種不會下廚的 現在都 12/06 11:20
→ xuanjp6908: 能燉雞湯、煮濃湯、烤蛋糕了 12/06 11:20
推 hyposoar: 雞肉販推薦我把雞爪塞肚子裡一起燉，的確變得比較濃稠 12/06 12:16
推 mayshow1980: 推文也太生火 感覺飛利浦金小萬燉湯很好喝 12/06 15:24
推 mavis0127: 加顆洋蔥、番茄、紅蘿蔔，可以增加湯的層次番茄紅蘿蔔 12/07 01:55
→ mavis0127: 有使湯色增色功能，會更金黃濃郁。煮完撈起來的湯料， 12/07 01:55
→ mavis0127: 懶得再開火，可以直接灑點橄欖油跟鹽巴、黑胡椒吃。 12/07 01:55