為什麼這篇濃縮冬瓜茶煮法鄉民發文收入到精華區：因為在濃縮冬瓜茶煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sydneyka ()看板cookclub標題[問題] 自製冬瓜茶磚--失敗時間Thu Jul ...
濃縮冬瓜茶煮法 在 艾芮的吃貨養成日記? ᴛᴀɪɴᴀɴ70%+ᴏᴛʜᴇʀs30% Instagram 的最佳解答
2021-09-16 10:25:28
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日前在臉書上看到某美食網的縮時攝影製作冬瓜茶磚
看起來很簡單
只需要冬瓜、二砂跟黑糖就可以做了
剛好鄰居送來一條冬瓜
長輩不愛吃
我就來做實驗
從備料到熬煮
我在廚房站了4-5小時
然後好不容易夠稠了、入模（有鋪烘培紙）卻不會變硬
超級gg的！
入模到現在已經快6小時了
我試著去切
根本超軟 然後黏刀T..T
而且也不像市售的冬瓜茶磚那樣香
請問如果放一個晚上再不變硬
要怎麼處置（食用）比較好？
有辦法讓它變硬嗎？
拜託別叫我丟掉，我真的捨不得
不好意思 沒有照片 因為醜醜的
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推 jyekid: 以前在夜市看過老闆弄過 很香 但感覺很累 要攪拌 07/27 00:32
→ Junchoon: 要水分夠少才會凝固，可以加一點細砂糖顆粒當晶種加速 07/27 00:36
→ Junchoon: 反沙，不過就算沒有成塊也沒差啊，加水煮成濃縮冬瓜茶 07/27 00:36
→ Junchoon: 液也可以吧 07/27 00:36
→ sydneyka: 現在就是全黏在紙上了，我明天再來試試反砂；謝謝大大 07/27 00:58
→ sdiaa: 就黏黏的濃縮汁也不錯啊 07/27 01:00
→ sdiaa: 裝密封盒裡 要用挖出來加水稀釋就可以了 還不用煮更方便 07/27 01:02
推 canappeco: 說真的 自己吃做成濃縮汁就好了 弄成磚只是浪費能源 07/27 01:51
→ canappeco: 除非你想要長期保存 另外 市售冬瓜茶的特殊風味 07/27 01:53
→ canappeco: 跟冬瓜泡石灰水有關 自己煮只用糖跟冬瓜 會覺得欠一味 07/27 01:54
→ smallshow3: 原來涼爽的味道是石灰水啊，古早味常有的 07/27 05:00
推 dog27: 分裝進冷凍庫 07/27 06:22
推 roromsu: 自己煮只會有黑糖味，像黑糖水一樣喔，因為沒有泡石灰 07/27 08:53
→ sydneyka: 那我這幾十年到底喝了什麼T..T 07/27 12:09
→ lumia7890: 變茶磚頂多只能做冬瓜茶，做成醬或濃縮液，應用更寬廣 07/27 12:10
→ lumia7890: ，綠豆湯，鬆餅，冰淇淋，冰沙，冬瓜酥，西谷米，綠茶 07/27 12:10
→ lumia7890: ，試試看也許以後會更愛做成醬 07/27 12:10
推 roromsu: 原po，我也愛外面泡石灰特殊香氣的冬瓜茶，不用太擔心， 07/27 12:27
→ roromsu: 那是可食用的，可以上網google就知道了:) 07/27 12:27
推 rocit: 自己做過黑糖 要結晶成塊超難 只能變黑糖膏放冰箱用 07/27 13:03
推 lamirk: 之前自己做就發現永遠少一味，乾脆偶爾去外面買XD 07/27 15:08
推 rainlyblue: 題外話，我家對面做冬瓜茶磚的店會把他們推出來曬太 07/27 21:58
→ rainlyblue: 陽耶... 07/27 21:58
推 kayaese: 我也是因為某美食網，煮冬瓜茶磚失敗 07/31 00:37
推 aoaoxu4: 自己做真的少一味，只有糖水味跟冬瓜的生味 08/10 09:32
推 estivate: 之前參考阿芳老師的做法，先把冬瓜煮熟在加糖煮都有成功 08/17 21:15
→ estivate: ，只是影片說40分鍾...自己試過加糖後還要煮2-3小時阿 08/17 21:15
→ estivate: 阿阿 08/17 21:15
