#歌莉亞在澳門

上星期趁風和日麗的一天， 到澳門 Janice Wong MGM 一會甜品大師Janice Wong 本尊。 短暫在澳門的幾天，她當然是在忙碌設計著新餐牌， 這次我便有機會一試新的甜點， 又能跟她聊了一會。她擅長用上多種新加坡常見食材製作甜品， 就像甜品 「晨曦之坡」便用上斑蘭椰糖蛋糕；而在澳門旗艦店便另再加入不少本土食材， 開業時推出的豬肉乾餅乾， 便是用上澳門特產 - 豬肉乾， 是一致好評， 大受歡迎的產品。

這季的新甜品中， 以「夏日可可森林」最為有特色，甫上檯， 便看到棉花糖圍著香蕉雪糕， 和可可模式的朱古力， 將芒果青檸荔枝甜湯淋到棉花糖，便可一窺內裡雪糕和朱古力了。 朱古力切開是兩層不同的朱古力慕絲 — Dulcey 朱古力慕絲 和 熱情果manjari朱古力， 幼滑而不太甜， 而且熱情果的果酸味更掟讓人精神為之一振。

另外， 這次也試了Tiramisu, 為何是Tiramisu呢？這是Janice 在9歲時初試製作甜品的第一道甜品， 在她記憶中的那份鬆軟、 細滑、 咖啡濃香， 她都想在這道甜品上重新塑造。用上特濃咖啡雪糕，還有咖啡酒啫喱， 那股咖啡香是出眾的， 而Mascarpone 芝士的那股清香 並沒有因咖啡香而減弱了。 這道甜點是相當的出色。

其實，在 Janice Wong MGM, 除了甜品， 也有不錯的鹹點。 叻沙是新加坡風味的較重椰奶香，用上油麵，而非摻摻， 湯頭淡麗， 微辛， 如嗜辣的朋友。不妨將整碗參巴辣醬加入， 辣香惹味， 小妹甚是喜歡。

另外，還有新推出的蔬菜意大利雲吞、手撕豬肉三文治， 也是不錯的選擇，值得大家試試。 再來一杯新推出的柚子梳打， 為大家在夏日消消暑，這樣便再滿足不過了。

MGM 美高梅
MGM 美高梅
Janice Wong

#MGMCOTAI #MGMMACAU
#JaniceWongMGM
#澳門美獅美高梅 #美獅美高梅
#叻沙自加辣醬真的十分貼心
#佩服Janice的創意
#有小朋友的朋友記得買盒食用蠟筆回去玩
#豬肉乾餅乾也是絕不能錯過

背包客行程

一下飛機
當地可愛的倆小娃兒擔任今日導遊
帶我重遊澳門
就由--葡式蛋撻開啟此趟旅程吧～

澳門特產---葡式蛋撻
外皮口感酥酥
內餡綿密香氣逼人
不油膩、奶香也不膩口
特有葡式風味
搭上一杯絕配咖啡
簡直大得分的美味🤤🤤🤤

下場是....才頭一天腰身已不見....XD

飲食界奧斯卡頒獎典禮(原文刊於《信報》專欄）

「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurant）2018剛於澳門圓滿落幕，曼谷的新派印度料理餐廳蟬聯四屆冠軍寶座，恐怕連他自己也大喊沈悶。今年的場地贊助、協辦單位是澳門永利——坦白說，對於住宿以及餐飲安排的無微不至，真的要謝謝永利很多次，好像我這種參與過前幾屆頒獎典禮的人，真有「苦盡甘來」的感覺。往年，就是一般的出差行程，而這次備受照顧，還在各自下榻的房間內為媒體朋友準備了一整個小箱的澳門特產、以Asia’s 50 Best貼標的木桶陳釀雞尾酒一瓶，實在是細膩得無話可說。

這項為喻為「飲食界奧斯卡」的餐廳榜單，其實只有短短16年的歷史，亞洲區更是僅有6年，但勢力日益壯大，近年更借助社交媒體風行的趨勢，將影響力發揮得無遠佛屆，就這樣分了百年基業的《米芝蓮指南》幾乎一半的江山——所以這幾年，米芝蓮也在急起直追了，聯同贊助商，大搞結合娛樂性質的隆重晚宴、撮合星級廚師們做聯手餐宴，希望能藉此一洗垂垂老矣的形象，並鞏固實力。然而，說到凝聚力，還是Asia’s 50 Best略勝一籌，怎麼說呢？畢竟「四手」、「六手」餐宴這種飲食風潮是由50 Best帶動而興起，緊密聯繫了廚師之間的感情和交流（另一方面也是因為，部分大廚持有投票權，已上榜的餐廳大廚為了爭取同行的票數，所以積極辦聯手餐宴維繫情誼）、而在地的媒體工作者，或公或私，都會參加餐宴，互動多了，就熟絡起來。還有就是，很自動地，榜單上的廚師，每到一個地方，都會自動拜訪當地的入選餐廳，像是探親一樣。然後，每年到了頒獎禮前幾天，非官方派對比起官方活動還要熱鬧，玩個夠本才「工作」——事實上頒獎典禮的系列活動，除了講座是「正經事」，其他也是派對連場玩玩玩（頒獎禮前夕，還有一個只限贊助商、各個地區評委主席和大廚們參加的“廚師盛宴”），如此這般的互為因果，歡樂連連，感情不好才怪。

有鑑於此，這頒獎典禮的榜單一向為人詬病，名列前茅者是否名副其實，爭議不休。好像今年排名第2，位於東京的名店Den，兼得「日本最佳餐廳獎」——我去年吃過Den兩次，總得來說，這是一家溫暖的餐廳，服務體貼真誠令人賓至如歸，個別菜式，如他們知名的甲魚清湯、炸穴子釜飯，都是吃過難忘的好菜式；另一些則是充滿趣味，譬如因季節轉變餡料的炸釀雞翼而且開自己玩笑喚作「DFC」，整體而言吃得輕鬆愉悅，不失美味，但是不是值得第二？畢竟東京這臥虎藏龍之地，以技術含量和料理深度勝過Den的餐廳不勝枚舉，難怪有的人大感困惑。名列第4，位於曼谷的現代德國料理Suhring，我更感納悶，去年吃過，部分前菜的呈現方式尚算有趣，但食味方面則是由頭到尾都有點沈悶…..但為何第4？正如一位超級名廚悄悄跟我說的：「幕後老闆知道怎麼玩這遊戲。」幕後老闆誰人？四連冠得主Gaggan是也。我們笑說，他其實是個最懂得拉票的一流政客呢。

圖解：
1. 真的很會搞派對——頒獎典禮前夕的廚師盛宴，謝絕外人，只限廚師、贊助商和評委主席參加的聯誼派對。
2. Gaggan（中間者）除了創下四連冠的紀錄，連他投資的餐廳Suhring也躍升到第四位，難怪被喻為「最會玩這張遊戲的人」。

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#飲食界奥斯卡頒獎典禮

HERE ARE SOME OF THE BEST PLACES TO HAVE A NIGHT OUT IN MACAU!

Macau is a wonderful place full of great bars and lounges that offer amazing Macau signature drinks ranging from Whiskey to Gin and Tonic to Cocktails. There is something for everyone on a Night Out in Macau and in this Macau guide we wanted to show you the best places to have a drink with friends and enjoy the evening!

We started in Old Taipa Tavern found in Old Taipa Village Macau, they offer a huge selection of craft beers along with their very own Macau special brew.

Heading from Taipa Village we went to Galaxy Hotel and Resort Macau, to try their endless supply of high quality Gin and Tonics at the gorgeous Ritz-Carlton Bar & Lounge. For those looking for a high class bar in Macau the Ritz-Carlton Bar & Lounge is perfect for a fancy night out with friends!

Staying in Galaxy Macau we went down to Macallan Whisky Bar & Lounge to try their Macau exclusive Whiskey along with Old Fashioned Cocktails. Here there is a wonderful ambience to the bar with live music, truly a classy way to send an evening in Macau.

Finally we headed from the Cotai Strip Macau to Old Taipa Village Macau to try the creative signature cocktails on offer at Goa Nights. Here they have cocktails based on popular Macau attractions and Macau landmarks. They had a Ruins of Saint Paul, Red Street Macau and Old Taipa Village Macau themed cocktails that are must try Cocktails in Macau!

We really hope you enjoy this Macau guide on How to have a great night out in Macau. If you agree with our Macau bar choices let us know and if you know any other places in Macau that are great for a Night Out in Macau let us know.

Thanks for watching this Night Out guide and will see you in the next Macau guide!

這裡有一些在澳門夜遊最好的地方！

澳門是一個奇妙的地方，有很棒的酒吧和休息室，提供很棒的澳門特色飲品，從威士忌、琴通寧、到雞尾酒。在澳門的夜生活中，每個人都能找到適合自己的東西，這個澳門指南中，我們想介紹與朋友一起喝酒，享受夜晚的最佳去處！

我們從位於氹仔舊城區的Old Taipa Tavern開始，他們提供各種精釀啤酒以及他們自家製的澳門特產。

再從氹仔出發，前往澳門銀河，在華麗的麗思酒廊(Ritz-Carlton Bar & Lounge)品嚐無盡的優質杜松子酒。對於那些在澳門尋找高檔酒吧的人來說，麗思酒廊(Ritz-Carlton Bar & Lounge) 非常適合與朋友一起度過一個愉快的夜晚！

在澳門銀河，我們前往麥卡倫威士忌吧(Macallan Whisky Bar & Lounge)品嚐澳門獨家威士忌以及舊式雞尾酒。酒吧擁有美妙的氣氛，有現場音樂表演，是在澳門度過一個美好夜晚的絕佳方式。

最後，我們從路氹金光大道前往澳門舊城區，品嚐果阿之夜 (Goa Nights) 的創意招牌雞尾酒。在這裡，他們以澳門熱門景點和地標調製雞尾酒。他們有大三巴牌坊、紅窗門和氹仔舊城區主題的雞尾酒，是在澳門必須去品嚐的雞尾酒！

我們真的希望你喜歡這個關於如何在澳門度過美好夜晚的澳門指南。如果你同意我們選擇的酒吧，請告知我們，如果你知道澳門的任何其他地方非常適合夜遊，請同樣告知我們。

感謝你收看這個夜遊指南，我們在下一個澳門指南中見！
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#macau #macaunightout #macauguide

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我就不會這麼豪住這間酒店,反而龍兒2010年,入住過這間酒店3千幾蚊晚的房間。

今次我是第一次來這裹參觀,平日旅遊,很喜歡欣賞商業成功之道,作為一個國際品牌,這個非賭場咁簡單,而且更是一個包含娛樂、文化、展覽、購物、餐飲等的巨型地產項目,大開眼界。


澳門威尼斯人購物中心位在三樓，集結350間商店和餐飲店，美食，服裝，電子產品和澳門特產，應有盡有。購物中心配置以瑰麗堂 (Great Hall) 為中心，六條街道成放射狀向周邊延伸，三條互不相通的人工運河，大運河 (Grand Canal)，馬可波羅運河 (Marco Polo Canal)和聖路卡運河 (San Luca Canal) 環繞在購物中心的最外圍。


位於正中央的瑰麗堂 (Great Hall)，挑高的大廳非常氣派，壯觀，金碧輝煌的希臘科林斯式 (Corithian order)柱子更顯其奢華。

天井上的壁畫更是刻畫細膩，引人入勝。壁畫述說著西方神話故事，有興趣的人可以慢慢品味。



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