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[爆卦]澎湖火鍋推薦是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇澎湖火鍋推薦鄉民發文沒有被收入到精華區：在澎湖火鍋推薦這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「澎湖火鍋推薦」的推薦目錄

澎湖火鍋推薦 在 散冊 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 18:21:33

/ 睽違至少半年的跨縣市上山放風，這次的旅行是與好友的5月澎湖行取消的彌補行程，各自都想要遠離都市、遠離人群，那就上山透透氣吧。 想說非連假期間也沒什麼人，沒想到從山下要到 #清境農場 的路上微塞車（跟微解封一樣的道理，有點塞又不太塞）到山上，路邊的停車場場場爆滿，車多到都溢出來了。 其實心裡是...

澎湖火鍋推薦 在 橘子狗 台中美食 台南高雄 Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 08:03:59

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澎湖火鍋推薦 在 妍/연 ?黑貓與他的鏟屎官? Instagram 的最佳解答

2021-09-24 10:02:49

- 去年澎湖買的干貝醬，早已0庫存 最近突然好想吃喔！！！‎´ސު｀ 還好我發現‼️辣味豆哥 #通過SGS認證 邊吃邊回憶澎湖旅遊的點滴ꕀ 𖠳 ᐝ 真的好幸福，而且比澎湖買的還好吃 · 🌶️【XO干貝醬/辣味】 🐟1.5公分粒粒分明的干貝​ 🐟2~3公分的小魚乾、加入秘魯巨魷🦑 🐟蝦米只挑選肉質飽滿...

  • HOLA 特力和樂

    澎湖火鍋推薦 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的精選貼文

    2021-09-19 21:00:54
    有 305 人按讚

    #HOLA系列專欄
    #10大職人疫情新生活
    【第六章 Paul Lee】
    #腦中就是美食資料庫_Paul_Lee

    曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？

    Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？

    澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。

    「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。

    創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」

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    Q：大廚在家吃什麼？

    餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？

    「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。

    談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。

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    Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？

    越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？

    隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」

    再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。

    本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」

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    後記：
    Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。

    #名人專訪
    #李皞
    #米其林主廚
    #質感選物推薦

    📸Photo credit： #余惟

  • 黑貓與他的鏟屎官

    澎湖火鍋推薦 在 黑貓與他的鏟屎官 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-17 12:46:38
    有 5 人按讚

    去年澎湖買的干貝醬，早已0庫存
    最近突然好想吃喔！！！‎´ސު｀
    還好我發現‼️辣味豆哥 #通過SGS認證
    邊吃邊回憶澎湖旅遊的點滴ꕀ 𖠳 ᐝ
    真的好幸福，而且比澎湖買的還好吃
    ·
    🌶️【XO干貝醬/辣味】
    🐟1.5公分粒粒分明的干貝​
    🐟2~3公分的小魚乾、加入秘魯巨魷🦑
    🐟蝦米只挑選肉質飽滿、完整性高的
    完全沒有腥味！不俗的海鮮、很新鮮！
    ⁡
    100%手工翻炒🔥 真材實料​
    香鹹恰到好處！配稀飯、炒菜、拌麵、
    配飯、夾土司麵包也都很搭唷～～
    健康自然無負擔，可以吃得到店家的用心
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    CP值很高，用料好！我覺得不會太辣
    是人人都可以接受的辣度唷😋激推
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    🌶️【花椒香辣醬/微辣】
    青花椒+四川等級辣椒磨成粉狀，
    提供了高級的麻感與香氣～香氣十足
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    搭配上新鮮辣椒切段，完全沒有嗆味！👏
    100%使用橄欖油熬煮，吃起來溫潤順口
    甜味道獨一無二！外送很清淡的麵
    加上花椒香辣醬！只要一點點完全升級～
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    我自己超級喜歡青花椒的麻感！！！
    吃麻辣火鍋小辣或以下者可以選微辣款
    (就是我本人啦)完全可以放心嘗試
    𓂃𓂃𓂃𓂃𓊝𓄹𓄺𓂃𓂃𓂃
    官網：https://www.chilisman.com/
    FB：https://www.facebook.com/chilismantw/
    IG：@chilismantw
    𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜𓆞
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  • 澎湖火鍋推薦 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-17 09:00:32
    有 189 人按讚

    能讓許多台南人都說讚的高雄溫體牛肉火鍋，是我們開車開再久都覺得值得的一家火鍋店！目前吃了不少家，它絕對是可在前幾名的吼！想吃了 🤤

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